Знаете ли вы, что истоки вина и пиццы находятся в этой кавказской республике? И что Сталин был отсюда? Вообще, ты что-нибудь знаешь о Грузии?
Как только вы садитесь в самолет, ваша голова затуманена сомнениями Вам пришлось объяснять своим друзьям, что вы не собирается в Соединенные Штаты, но в Грузия, бывшую советскую республику Кавказа и, хотя вы не можете правильно разместить страну на карте, вы слышали о местной мафии, похищениях ничего не подозревающих туристов и некоторых других напастях.
Вы также слышали о сепаратистском конфликте в Абхазии во время процесса независимости от СССР в начале 1990-х и недавней войне в Южной Осетии против России, в 2008 Как будто этого мало, страна в двух шагах от Чечни а где огонь, там всегда тлеющие угли. Хорошо ли было бы, если бы я пришел? Нужно ли было идти к нотариусу, чтобы составить завещание?
По какой-то загадочной причине рейсы в Тбилиси -Тбилиси для грузин- из Стамбула или Мюнхена, самые распространенные промежуточные посадки, приземляются в Грузинская столица между тремя и пятью утра.
Темнота, вывески, написанные алфавитом, в котором невозможно различить ни одной буквы, таксисты, толпящиеся вокруг нас… Они собираются похитить нас сейчас или они немного подождут?
Страхи развеиваются, как только восходит солнце. Город тихий, нет ни единого намека на неуверенность И, несмотря на то, что от дома более трех тысяч километров, в людях есть что-то странно знакомое и успокаивающее. Лица, жесты, фракции кажутся средиземноморскими Недаром римляне называли эту территорию Иберией. E Это как встреча с двоюродными братьями, о существовании которых мы не знали.
Но, в то же время, мы чувствуем разницу и хотим узнать больше об этих дальних родственниках. Это главная достопримечательность Грузии, смесь Востока и Запада, Европы и Азии, заключенная в небольшой стране размером с Кастилия-ла-Манча и сохранившаяся на протяжении века.
ИЗ РИМА С ЛЮБОВЬЮ
Если бы это был коктейль, в Тбилиси было бы что-то от Константинополя начала 20-го века, еще одна Москва 1970-х, немного Парижа в стиле Прекрасной Эпохи и немного Берлина после окончания Второй мировой войны.
Разделенный надвое рекой Кура, старая часть является наиболее посещаемой российскими и иранскими туристами, но они еще не их так много, что невозможно наслаждаться узкими улочками и их типичными загонами с деревянными балконами,с шармом, столь же декадентским, как трещины в стенах.
Вот самая известная панорама города: с одной стороны Церковь Метехи, висящая, как окрестности тому, что дает имя, на реке; с другой - крепость Нарикала, до которой можно добраться по канатной дороге и рядом с которой стоит Картлис Деда, «Мать Картли», статуя высотой более шестидесяти метров (и спорный вкус) и символ Тбилиси.
Еще одно место, которое обязательно нужно посетить в этом районе, - термальные ванны Абанотубани, столь же старые, как и основание города.
Легенда гласит, что царь Вахтанг I Горгасалi охотился в тех краях, когда одна из подстреленных им птиц попала в одну из те дымящиеся потоки и был приготовлен на месте. Отсюда и название города: по-старогрузински Тпили, «горячая вода»
С тех пор, благодаря своему османскому наследию, преимущества серных бань привлекают множество посетителей. Говоря о жаре, вы, возможно, знаете, что Тбилиси является одной из культурных горячих точек на данный момент. Устаревшие путеводители расскажут вам об Авениде Руставели, перекрёстке между Авенида Кастельяна и Пасео де Грасиа,с его тротуарами, уставленными прилавками, торгующими старыми книгами, а также театрами, кинотеатрами, музеи и Опера, всегда с отличной программой и еще лучшими ценами.
Но, помимо официальной культуры, грузинская столица переживает пиление, подобное Берлину девяностых Пять лет назад, в неожиданном месте, на первом этаже тбилисского стадиона «Динамо», родился ночной клуб Bassiani, ставший эталоном на международная сеть техно-музыки, положила начало новой грузинской сцене
Для тех из нас, кто осознает, что наши дни мастеров танцполов прошли, но все еще хочет думать, что мы крутые, наше место на Фабрика, бывшая советская текстильная фабрика превратилась в огромное постиндустриальное пространствовключает в себя молодежный хостел, коворкинг-офисы, дизайнерские магазины, альтернативные парикмахерские и несколько лучших баров города.
Проект - работа Adjara, гостиничной группы, которая делает все возможное для изменения имиджа Грузии за рубежом.
Пользуясь правительственным законом, уступающим советские промышленные здания по смехотворным ценам при условии, что они будут использоваться туристами, группа принадлежит молодому бизнесмену, который Сколотил состояние на азартных играх,открыл свой первый отельRoomsв заброшенной бывшей типографии.
Ее стиль шебби-шик с местной изюминкой мгновенно стал хитом и начал привлекать любителей дизайна со всего мира. Вскоре последовало и другое размещение в старом заброшенном военном госпитале в горах Казбеги..
А в прошлом году он открылся в Тбилиси своим самым роскошным пари со Stamba, типичным современным отелем с атмосферой и отмеченным международными наградами, помесью Сталинский рационализм 1930-х и новейшие нью-йоркские течения.
ПИЦЦА ИЗ ГРИО
Эстетический вкус и дизайн, навязываемый группой Аджара, можно увидеть во многих новых ресторанах города, таких как Лолита,Art Houseили Keto & Kote, который предлагает лучшие виды в одном из самых красивых типичных домов.
Но мы приехали в Грузию не для того, чтобы посмотреть инстаграмные места
Все дело в еде, одном из самых сокровенных секретов бесстрашных гурманов. Самое очевидное блюдо - это хачапури (или джачапури), вкусный вариант пиццы - на мой взгляд, намного превосходящий оригинальный рецепт - и, по словам местных жителей, старше итальянского.
Переполненный сыром, с яйцом (по аджари), мясом или картошкой, его едят на завтрак или на ужин, в трущобах, затерянных посреди сельской местности, или в самом элегантном городском ресторане.
Главное национальное блюдо - хинкали, похожие на китайские пельмени, но крупнее и сочнее. Их едят руками и не испачкавшись это сделать непросто, но оставляет восхитительный взрыв вкуса во рту.
Неотъемлемым дополнением к любому блюду является пхали, своего рода пирог, приготовленный из нарезанных овощей, шпината, баклажанов, капусты и смешанной фасоли. с орехами, луком, чесноком и специями.
Чтобы попробовать все эти и другие местные деликатесы, вы можете выбрать традиционную атмосферу Aripana с типичными рецептами из каждого региона, или go, который все считают лучшим рестораном города, Barbarestan, где шеф-повар Леван Кобиашвили с большим успехом пытается восстановить рецепты Барбаре Джорджадзе, аристократка и интеллектуалка-феминистка 19 века - эквивалент нашей маркизы де Парабере - автор книги Грузинская кулинария и проверенные заметки для домохозяйки casa, гастрономическая библия, присутствующая сегодня практически в каждом доме страны.
ГРУЗИНСКОЕ ВИННОЕ ЗАВОД
Хорошее наверху - наполненный литургией грузинский банкет - никогда не обходится без огромного количества вино, неотъемлемый элемент идентичности этой страны.
Здесь обнаружены первые следы виноделия, 8000 лет назад, и грузины продолжают использовать оригинальный метод и единственный что ЮНЕСКО отметила как Нематериальное наследие человечества.
Это включает ферментацию в квеври (или квеври), больших глиняных кувшинах, которые закапывают после запечатывания и, по мнению экспертов, они стабилизировать вино и избежать необходимости использования химикатов, в дополнение к предотвращению помутнения. Хотя все сказано, еще и дубильными нагружает и в результате может быть что-то вроде ссоры
По этой причине, а также имея в виду экспорт, производители в течение некоторого времени производят вина в международном стиле с отличными результатами, о чем свидетельствует Слезы фазана винодельня, с виноградниками автохтонного сорта винограда саперави.
Если вам нравится вино, подумайте о поездке в регион Кахетия, Грузинская Риоха, особенно во время сбора винограда.
И дело в том, что достопримечательности этой страны далеко не ограничиваются Тбилиси. Рядом со столицей есть интересные однодневные экскурсии, такие как Мцхета, древняя столица страны, или город-призрак, высеченный в скале Уплисцихе, или (внимание компьютерщиков) место рождения Сталина в городе Гори
Отношения
грузина с самым известным соотечественником складываются непросто: а для молодых горожан его образ стал поп-иконой Многие продолжают восхищаться «последний царь» Советского Союза как великий победитель Второй мировой войны. Случайности жизни, водителя, который нас туда везет, зовут Сосо,, как прозвали его приближенные диктатора.
Для любителей горных походов и зимних видов спорта ближайший вариант к Тбилиси - Муниципалитет Казбеги (также известный как Степанцминда ). С гигантской террасы отеля Rooms открывается панорамный вид на гору Казбек, потухший вулкан высотой более 5000 метров, сцерковь Святой Троицы Гергети у его подножия уже делает экскурсию стоящей, но, кроме того, это отправная точка для бесчисленных маршрутов, пешком или верхом.
Если вы ищете еще более дикие горизонты и все еще нетронутую красоту, попробуйте приключение на несколько часов по плохим грузинским дорогам -или на вертолете, если рассмотреть вариант - добраться до Сванетии, на северо-западе страны сказочный пейзаж с зелеными долинами, полными крепостей, средневековых башен, небольшие города и озера.
Наконец, если вы не представляете себе отдых без посещения пляжа, в Грузии более трехсоткилометровой береговой линии Черного моря Хотя, если вы бежите от толпы, лучше избегать Батуми,главный портовый город, который с его небоскребами находится на пути к превращению в мини филиал Дубая для турок и иранцев.
Но это исключение, подтверждающее правило. Грузия продолжает оставаться местом, где можно обнаружить, что, хотя это звучит как туристический лозунг, оставляет желать большего, потому что это близкая страна - ох уж эта римская Иберия - другая и что-то почти невозможное в наши дни.: аутентичный.