The Duncombe Arms показывает, как далеко продвинулся Великий британский паб.
Классические пабы для гурманов принесли с собой награду Michelin Bib Gourmand, две розетки Автомобильной Ассоциации Великобритании и гурманов издалека. Это уже не просто место, куда заходят только местные жители, чтобы выпить пинту и перекусить.
Десять комнат в Уолнат-Хаусе, каждая из которых имеет панорамный вид на долину Дав, выглядит как фотосессия для журнала о дизайне интерьера. Дизайн Лоры Гринолл вывел The Duncombe Arms далеко за рамки категории «Паб с комнатами».
Всего десять лет назад деревенский паб The Duncombe Arms, открытый в 1850-х годах, был заброшен и заселен. Местная пара, Джонни и Лора Гриналл, решили организовать спасательную операцию. Обновленный, отреставрированный и возрожденный отель Duncombe Arms открыл свои двери в 2012 году.
Приветствие
Припаркуйтесь возле одной из двух бесплатных зарядных станций, если вы путешествовали на электромобиле. Вас встретит дружелюбный обслуживающий персонал, элегантно одетый в темно-синий фартук, украшенный фамильным гербом Данкомбов, и белую блузку.
Мы пришли на полчаса раньше и подали чай в саду с видом на нежную зеленую долину Доведейл и блеющих овец.
Комната
Walnut House, примыкающий, но тихо отделенный от паба ореховым деревом, давшим ему название, недавно был построен в стиле кантри-шик и представлял собой большую пристройку сарая. Названия десяти номеров раскрывают темы и цвета декора, такие как синий Эшборн, хмель, дичь и пион. Каждая комната - это урок смелого, но со вкусом оформленного интерьера.
Зеленый, наша комната, представляет собой спокойный кокон палитры зелени: изумрудно-зеленый геометрический узор на дизайнерских обоях, охотничьи зеленые твидовые фактурные шторы, нежная фисташковая кайма на овсяном ковре и произведения искусства в зеленой тематике. висели на стенах. Это цвета, которые естественным образом перетекают через балкон Джульетты в Доведейл.
Временно коллекция зеленых подушек, которая располагалась поверх роскошного постельного белья из египетской нити, была удалена в качестве меры предосторожности против Covid - 19.
Кондиционер, кофеварка и большой настенный телевизор добавляют современную роскошь.
Ванная
Умный точечный светильник на уровне пола приветствует вас в просторной ванной комнате, украшенной плиткой Fired Earth.
Глубокая ванна и душ совмещены. Предоставляются туалетно-косметические принадлежности Bamford с ароматом герани, лаванды и мяты.
Удобства
Еда от шеф-повара Джейка Бойса, вдохновившая на получение награды Michelin Bib Gourmand, привлекает посетителей из деревни и за ее пределами.
Бойс постоянно поддерживает связь со своими поставщиками, разрабатывая и совершенствуя свое меню. Редко встречающаяся золотая свекла от небольшого производителя в Эшборне, придающая мягкий вкус закуске из поджаренной скумбрии, олицетворяет заботу об ингредиентах.
В преддверии осеннего меню поставщику мяса было поручено натереть говядину высшего качества гималайской солью, а затем подвесить ее на 36 дней. Крабы из Корнуолла уже заказаны, и скоро в меню появится и тетерев.
Дюжина лет опыта Бойса в Лондоне и в качестве консультанта в Австралии побудили его взять классику паба, любимую клиентурой Данкомба - говяжий бургер, пикшу, телячью отбивную и кукурузную курицу - и развивать их дальше. Итак, телячью отбивную приправляют черным перцем, чесноком и тимьяном. Подожженная скумбрия лежит на подушке из самфира с морским розмарином и листьями устриц.
Местоположение
Стаффордшир - недооцененный графство, которое обеспечивает базу для дальнейших исследований. Для коллекционеров есть антикварные магазины Эшборна, а в самом сердце Дербишир-Дейлс находится знаменитый магазин пудингов Bakewell. Дальше на восток находится величественный Чатсуорт-Хаус.
От ворот автостоянки The Duncombe Arms гости могут прогуляться через поля к реке Дав. Для любителей пеших прогулок Элластон находится всего в шести милях к югу от национального парка Пик-Дистрикт.
Многие семьи используют The Duncombe Arms, чтобы зарядиться энергией на несколько дней в близлежащих Alton Towers, а также он находится всего в нескольких минутах езды от паровозов железной дороги Churnet Valley.
Чуть дальше находится Национальный дендрарий в Алревасе с его 150 акрами, 25 000 деревьев и 330 памятниками.
Другие приятные мелочи
Гостям предоставляется карта территории Вудленд-Гарденс в Вуттон-холле. В настоящее время это дом Джонни и Лоры Гриналл, но еще в 1760-х годах в предыдущем зале жил Жан-Жак Руссо. Он был не только философом, но и страстным ботаником и основал сад. К 1860 году на территории работало 15 садовников.
Два столетия спустя в этом месте чувствуется атмосфера Затерянных садов Хелигана. Джонни Гриналл, увлеченный дендролог, очень гордится редкими деревьями. В настоящее время его белоцветковая эвкрифия, обычно встречающаяся в Южном полушарии, является его «деревом момента».
Ореховый дом - это еще и художественная галерея. Много лет назад Лаура жила в лондонской квартире с Робином Лайтом, который впоследствии работал в галерее Калмана Крэйна. Имея больше произведений искусства, чем он может выставить на стенах Лондона, Лайт предоставляет произведения для Walnut House. Если какое-то произведение вам понравится, Лаура свяжет вас с ним.
Стоимость
Номера начинаются от 170 фунтов стерлингов, включая завтрак. В ресторане закуски стоят от 6 до 9 фунтов, а основные блюда - от 14 до 28 фунтов.
Самое лучшее
«Это продолжение нашего дома», - говорит Лаура Гриналл, которая принесла черно-белые фотографии с гонок, некоторые из членов ее семьи (Джонни был жокеем), чтобы выставить их над каминами. На открытой кирпичной кладке можно увидеть смелые портреты коров, овец и свиней со двора фермы.
Когда Джонни Гринолл учился своему ремеслу на семейной пивоварне, автор вывесок компании отметил его 21-й день рождения большим куском древесины, который теперь выставлен в одной из столовых.
Еще одним наследием этого обучения пивоварению является выбор из более чем 100 вин, многие из которых доступны в розливе, а также собственный эль Данкомба.
Окончательный вердикт
Приходите за едой, но оставайтесь на несколько дней в невероятно стильных номерах, которые приглашают гостей максимально насладиться многочисленными прелестями Стаффордшира.
Возвращайтесь домой, чтобы готовить на собственной кухне, воодушевленный вдохновляющим подходом Джейка Бойса к классическим пабным блюдам. Также отправляйтесь домой, чтобы омолодить свой дом с помощью идей изысканного украшения Лоренского дома орехового дома.