Наряду со свежими ягодами, домашними джемами, кленовым сиропом, вином и сырами квебекский остров Орлеан предлагает прикосновение к природе и истории.
Вы откусываете сочную клубнику, которая может быть просто лучшей из тех, что вы когда-либо пробовали. Сок стекает с вашего подбородка, вы пытаетесь сказать фермеру, стоящему у придорожной лавки, как вы довольны, но вы не говорите ни по-французски, ни по-английски. Поэтому вы с энтузиазмом киваете и одобрительно хмыкаете. Вы отправляетесь в путь, но не раньше, чем запасетесь контейнером спелых ягод и вареньем на всякий случай.
Место действия - Иль-д’Орлеанский, пасторальный остров в Квебеке, который примерно в два раза больше Манхэттена и расположен всего в 15 минутах езды от Квебека. Здесь животные свободно бродят по пастбищным фермам, вид на набережную готов для пикника, а сельское хозяйство процветает круглый год, снабжая рестораны провинции. Основанный в 16 веке как одна из первых колоний того, что тогда было Новой Францией, историческая архитектура Иль-д'Орлеан переносит посетителей в прошлое, в то время как преобладают семейные операции (здесь нет сетевых магазинов)..
Любимый любителями истории и природы, остров также манит гурманов, где можно попробовать все, от сыров Старого Света до сливок черной смородины и сочных фруктов, сорванных прямо из источника.
Вот восемь остановок, которые нужно сделать, чтобы проложить свой собственный вкусный гастрономический маршрут через Орлеанский остров.
Попробовать нектар богов
Один из самых расслабляющих способов исследовать Орлеанский остров? Благодаря виноградникам и винам. Культивируемая в Квебеке на протяжении столетий винодельческая промышленность здесь начала набирать обороты только в последние десятилетия: здесь насчитывается более 70 региональных виноделов.
В Vignoble du Mitan попробуйте различные сорта красного, белого и розового вина на его живописной террасе с видом на реку Святого Лаврентия и Лаврентийские горы. Или попробуйте предложения в Vignoble Isle de Bacchus, который также известен своими ледяными винами. Любителям черной смородины стоит обратить внимание на семейное предприятие Cassis Monna & Filles, производящее сливки из черной смородины, а также вина из черной смородины и побочные продукты, такие как джемы и сиропы. Устраивайтесь поудобнее в ресторане со столиками на открытом воздухе, где вы не пожалеете, заказав убойный путин. Традиционное квебекское блюдо из картофеля фри, соуса и сырного творога дополняется утиным конфи и винным соусом из черной смородины.
Побалуйте себя сладкоежкой
Пекарня и кафе La Boulange выпускает превосходную выпечку с начинкой, такую как сладкие булочки и шоколадные круассаны, а также пиццу и хлеб для пикника. Шоколадные изверги не должны пропустить Chocolaterie de l'Île d'Orléans, расположенную в доме, построенном в 1760 году. Хотя сырой шоколад здесь импортируется из Бельгии, многие начинки, такие как малина, клубника и клен, поставляются на месте.; есть кафе-мороженое и зона отдыха на свежем воздухе.
Собери ягоды сам
Не зря его называют «садом Квебека». Плодородная почва Орлеанского острова означает изобилие продуктов: кукурузы, картофеля, ревеня, тыквы, помидоров и, прежде всего, ягод, включая клубнику, малину и чернику. Вы будете останавливаться и пробовать на вездесущих фруктовых прилавках, но если вы хотите принять участие в действии, сделайте остановку в Ferme Léonce Plante. На собственной ягодной ферме выращивают уникальный сорт клубники Authentic Orleans, который известен своими антиоксидантами и встречается только на острове. (Сезон сбора клубники длится примерно с конца июня до середины октября.)
Попробовать вкусный джем
С ягодами приходит варенье, и почти везде вы увидите этикетки Confiturerie Tigidou. Tigidou - это франко-канадский сленг, который в основном означает «все хорошо», и эта остановка в вашем туре именно такая.
Фабрика Confiturerie Tigidou была основана в 2012 году, когда два островитянина вернулись домой с мечтой варить варенье из местных экологически чистых фруктов, добавляя в процессе очень мало сахара и не используя консерванты или загустители. Результаты восхитительны: джемы с добавлением мяты или базилика, собранные прямо из садов, просто восхитительны, если их есть ложкой или даже смешивать с коктейлями. Зайдите на фабрику, расположенную в отреставрированном 200-летнем доме и амбаре, чтобы попробовать, посмотреть музей варенья или переночевать в квартире наверху.
Узнайте, откуда берется кленовый сироп
Квебек производит более трех четвертей мирового кленового сиропа, который является предметом гордости местных жителей. На Иль-д'Орлеан вы можете отправиться прямо к вкусному источнику в деревенском семейном Cabane à Sucre L'En-Tailleur, одном из лучших из нескольких местных cabane à sucre (сахарных лачуг), где сок перерабатывается в сироп. Прогуляйтесь по кленовым рощам и купите кленовые кондитерские изделия в магазине, но не забудьте сделать заказ на главное событие. Оживленный традиционный квебекский обед или ужин в примыкающем ресторане включает в себя живую музыку и пиршество с кленовым соусом: от горохового супа до мясных пирогов и блинчиков. Завершите это традиционной шиной sur la neige, восхитительной ириской из кленового сахара, охлажденной на снегу и перевернутой на палочке от эскимо. (Высокий сезон для сахарных лачуг - ранняя весна, когда на земле еще лежит снег, но вы можете перекусить в этом конкретном храме кленовым сиропом с мая по октябрь.)
Скажи сыр
Орлеанский остров был родиной Le Paillason, одного из старейших сортов сыра, производимого в Северной Америке. Вы можете погрузиться в богатую культуру сыроварения острова в Les Fromages de l’Isle d’Orléans, производящем исторические кустарные сыры, относящиеся к колониальному периоду Новой Франции. Попробуйте все три версии (La Faisselle, свежий сыр, похожий на рикотту, Le Paillasson, сыр для жарки и Le Raffiné, мягкий сыр с промытой коркой) в сочетании с домашним пивом с еловой эссенцией, пока вы болтаете с персоналом, одетым в старинный костюм и магазин местных деликатесов.
Пить ледяной сидр
Попробовать cidre de glace, или ледяной сидр, - настоящий квебекский опыт: пьянящий яблочный сок был создан прямо здесь, в этом регионе. Подобно ледяному вину, ледяной сидр производится из фруктов, оставленных мерзнуть на ветвях зимой, и обладает концентрированным ароматом. Попробуйте его в сидрарии, например в великолепном Domaine Steinbach, с паштетом на открытой террасе, откуда открывается панорамный вид на реку Святого Лаврентия. Другими хорошими вариантами являются Domaine de la Source à Marguerite с его старомодным бутиком или Domaine Orléans, семейный вариант с сельскохозяйственными животными и сезонным сбором яблок (с середины августа по октябрь 2018 года).
Поднимем бокал за пивоварню
Если вы были в Квебеке, вы, вероятно, видели в магазинах пиво местного производства Microbrasserie de l’Île d’Orléans с праздничными этикетками с изображениями местных жителей. Вы можете посетить его пивоварню на острове, где можно попробовать стауты, IPA или, особенно, Suzanne Marceau, янтарный эль, приготовленный из местного кленового сиропа. Заправляйтесь в пабе в соседнем пабе Le Mitan; с террасы открывается захватывающий вид на реку. Санте!