Примерно 3,5 миллиона человек живут в Дубае, из которых только 15 процентов составляют эмиратцы. Вполне уместно, что город, постоянно стремящийся бить рекорды, стал пристанищем для одного из самых разнообразных жителей в мире, одновременно с самым высоким зданием на Земле и обществом, состоящим из эмигрантов со всех уголков земного шара.
Больше, чем высотные здания, тематические парки и искусственные острова, этот мультикультурализм - это то, что делает Дубай сияющим. Нигде это не так очевидно, как в кулинарной культуре Дубая, от его рынков до ресторанов и его центров наследия. Эти шесть мероприятий доказывают это, смешивая культуру и еду, чтобы отпраздновать международное влияние города.
Эмиратское образование за завтраком в бедуинском стиле
При всем своем разнообразии Дубай больше похож на меззе национальных идентичностей, чем на плавильный котел. Осмотрите город на вершине Дубайской рамы, и вы увидите эти образные линии, начертанные на буквальном песке: районы старого города, где живут эмиратцы, занимают одну часть города, а центральные районы, где отдыхают представители элиты, растянулись на другой.
В 1998 году, стремясь способствовать культурной интеграции, правитель Дубая и премьер-министр ОАЭ учредили Центр культурного взаимопонимания шейха Мохаммеда бин Рашида Аль Мактума (SMCCU) в историческом районе Аль-Фахиди. Его цель состояла в том, чтобы создать безопасное пространство для иностранных граждан, чтобы они могли больше узнать о местных обычаях в рамках более широкой инициативы по примирению многих культур, которые представляют Дубай сегодня.
Через SMCCU посетители могут заказать экскурсии по наследию или пешеходные экскурсии, посещение мечети и многое другое, но настоящее удовольствие - это культурная программа питания. Возьмем, например, завтрак, который станет прекрасным началом любой поездки в Дубай. Участники собираются на полу в бедуинском стиле перед раздачей традиционных арабских блюд. Это может быть балалит (сладкая вермишель с яйцом), данго (вареный нут с перцем чили и специями) и лугаймат (жареные во фритюре шарики из теста), а также арабский кофе со сладкими финиками.
Пока гости наслаждаются традиционной кухней Дубая, местные хозяева рассказывают о представленных блюдах и объясняют региональные обычаи питания. Они рассказывают истории из своего детства, делятся подробностями своей жизни и служат универсальными послами Эмиратов. Разговор откровенный, и вопросы поощряются, без исключений. Все это, и еда определенно вкусная. Бранч, обед, ужин и послеобеденный чай также предлагаются в течение всей недели.
Маркетплейс на любой вкус
Рыночная культура - глобальное явление. Рынки, базары, закусочные и т. д. - во всем мире торговые площадки, работающие от местных продавцов, служат важными коммерческими и общественными центрами. То же самое и в Дубае.
Путешественники, ищущие арабские сувениры, могут найти базар для каждого товара. Несколько линий Дубай-Крик в Дейре, историческом торговом районе. Одним из самых известных является Золотой рынок, около 400 розничных продавцов которого называют его одним из крупнейших рынков золота в мире, хотя здесь также продаются украшения из серебра и драгоценных камней. Несколько минут в любом направлении, рынки специй, парфюмерии и текстиля Дейры одинаково полезны.
Другие районы города подчеркивают разнообразие Дубая в виде рынков, ориентированных на международные товары, особенно на товары жителей Южной и Восточной Азии. Например, Мина Базар в районе Бур-Дубай специализируется на индийской моде, аксессуарах и изделиях ручной работы, а тысячи магазинов и ресторанов Dragon Mart представляют собой торговый центр китайских товаров. В фестивальном парке Global Village на окраине Дубая, который обычно открыт с ноября по май, около 80 стран представлены киосками с едой и сувенирами, концертами, аттракционами и аттракционами. Посетите после наступления темноты, чтобы насладиться зрелищем ночного рынка.
Ранее в этом году в торговом центре Souk Al Bahar в центре Дубая открылся еще один тип рынка, демонстрирующий мировые вкусы: Time Out Market. Как и его аналоги в Лиссабоне, Майами, Нью-Йорке, Бостоне, Монреале и Чикаго, модный фуд-холл определенно более изыскан, чем обычный продуктовый магазин или фуд-корт. Но это забавный микрокосм ресторанной сцены Дубая, где посетители могут попробовать блюда самых разных кухонь, от балканского хлеба до грудинки, приготовленной на гриле.
От Дубайского глаза до сердца Лондона
Когда в октябре открылся Ain Dubai, или Дубайский глаз, 820-футовое колесо обозрения стало самым большим в мире, затмив предыдущего рекордсмена почти на 300 футов. Через дорогу от гигантского райда находится еще одно недавнее дополнение к острову Блюуотерс, месту для жизни с видом на пристань для яхт Дубая. Он называется «Лондонский проект» и позиционирует себя как «иммерсивный ресторан и общественное движение».
Название ресторана-бара, украшенного растительным орнаментом, немного неправильное. В меню отсутствует географическая тематика, особенно в британской кухне. Его название действительно отдает дань уважения космополитизму британской столицы, качеству, которое разделяет второй город ОАЭ. Как и Time Out Market, Лондонский проект - это скорее современное развлечение, чем строго культурное, но мы готовы поспорить, что вы уже давно не посещали более крутое заведение и не пробовали крафтовый коктейль, презентация которого требует такого большого количества реквизита.
Развлечения со всего мира
Ночная жизнь Дубая культовая. Но выход в эмират - это нечто большее, чем походы по клубам в дизайнерских домах. В качестве примера можно привести Дубайскую оперу, роскошный многофункциональный центр исполнительских искусств, в котором ставятся классические и современные оперы, балеты, мюзиклы и многое другое. Здесь путешественники могут выбирать между множеством постановок мирового происхождения, будь то «Анна Каренина» или «Щелкунчик», «Чикаго» или «Мамма Миа», шоу фламенко, стендап-сет или «Pink Floyd Experience». Посмотрите, что будет в городе на ночь, которую вы точно запомните.
Еще один вариант мультикультурного развлечения - Bollywood Parks Dubai, тематический парк, вдохновленный индийской киноиндустрией. Здесь можно легко провести целый день, начав с аттракционов и аттракционов, но можно прийти и на ужин, и на шоу. Ресторан Namaste India создан по образцу форта Амбер в Раджастхане, а театр Раджмахал напоминает смесь королевских дворцов. На сцене Bollywood Boulevard Stage в любое время дня можно насладиться музыкой и танцами, а рядом с тележками с уличной едой можно развлечься.
Путь специй, восхитительно переосмысленный
Века назад морские торговцы плыли по морям, отделяющим Восток от Запада, в поисках иностранных товаров. Их путешествия нанесли на карту то, что впоследствии стало известно как Путь специй, сеть торговых линий, которые не только способствовали обмену вкусами из Азии и Ближнего Востока в Европу, но также знаниями, традициями и культурой. Столетия спустя плоды этих же путешествий вдохновили Кэти Джонстон, родившуюся в Новой Зеландии и выросшую в Дубае, на открытие Mirzam Chocolate Makers, главного предприятия по производству шоколада в городе.
Джонстон, главный шоколадный директор Mirzam, описывает свою любовь к какао как «навязчивую идею на всю жизнь». В 2016 году она направила эту навязчивую идею в кондитерскую компанию, которая специализируется на шоколаде одного происхождения. Команда Mirzam получает какао-бобы с плантаций, расположенных на историческом Пути специй, который включает такие страны, как Индия, Индонезия, Вьетнам, Папуа-Новая Гвинея и Мадагаскар. Их творения также включают ароматы, которые отдают дань уважения этим направлениям и кухне Дубая, от звездчатого аниса, пальмового пальмового сахара, инжира и фенхеля до фиников, халвы и кабесы, сладостей, которыми наслаждаются во всем арабском мире.
Мирзам - это больше, чем просто магазин шоколада. Это витрина магазина, кафе и производственное помещение со стеклянными панелями, где прозрачность важна. Здесь посетители могут наблюдать за каждым этапом производства шоколада, от сортировки и обжаривания зерен до темперирования, формовки и упаковки готовой продукции. Каждый батончик вручную сложен в иллюстрированную обертку, созданную местными и зарубежными художниками.
Экскурсии по фабрике «Мирзам» - это урок истории и вкуса. Если вам посчастливится быть во главе с Джонстоном, вы также узнаете точку зрения человека с двойным гражданством, который называет Дубай своим домом. После этого задержитесь на некоторое время - желательно с чашкой густого, насыщенного горячего какао в руке - и убедитесь сами, как квадрант кафе Мирзама можно использовать как место для общения местных жителей, любящих сладкое.
Поездка по дюнам и праздник лунного света
В глубине души Дубай - город в пустыне. Помимо постоянно расширяющейся инфраструктуры, это город из песка, где соколиная охота является неотъемлемым правом, а полукочевые народы жили среди дюн на протяжении тысячелетий. Чтобы увидеть Дубай во всей красе, гламурное место, которое он рекламирует сегодня, и арабскую родину, которой он всегда был, трудно превзойти сафари по пустыне.
Компания Platinum Heritage, занимающаяся сафари «эко-роскошью», управляет тремя уровнями экспедиций: Heritage, Platinum и Overland Collections. Сафари по культурному наследию доставляют гостей в заповедник Дубайской пустыни примерно в 45 минутах от городской черты, где их загружают в старинные автомобили Land Rover, чтобы осмотреть ландшафт и, в идеале, познакомиться с дикими животными, такими как аравийский орикс. Занимая пять процентов от общей площади Дубая, заповедник был создан в 2002 году указом эмира как средство защиты пустынной среды обитания эмирата и находящихся под угрозой исчезновения видов. После поездки посетителей отправляют на шоу соколиной охоты на закате, приглашают принять участие в этической поездке на верблюдах, а затем отвозят в красиво обставленный лагерь в бедуинском стиле.
Как и любое культурное мероприятие, которое автор обычно рекомендует, сафари по культурному наследию завершается праздником. Ужин подается из четырех блюд, сочетая блюда, которые могут уже полюбиться гостям, такие как хумус и салат фатуш, с рецептами, которые они, возможно, не пробовали, такими как шорбат адас (чечевичный суп), узи (пряная баранина), верблюжье мясо и молоко. Во время ужина проходят традиционные представления с игрой на барабанах и танцами, а также кальян для тех, кто так любит. Возможна также ночёвка в лагере, а затем ранний утренний полет на воздушном шаре.
Какую бы коллекцию вы ни выбрали, любящие природу гости могут получить удовольствие от своего сафари. Процент от каждого бронирования реинвестируется в сохранение пустыни.