Во время некоторых рейсов на Таити, во Французскую Полинезию и в южную часть Тихого океана в 2017 и 2018 годах известные шеф-повара проведут лекции и кулинарные демонстрации на борту теплохода «Поль Гоген».
Жан-Пьер Вигато, шеф-повар ресторана Apicius, отмеченного звездой Мишлен в Париже, является создателем фирменных блюд и меню на борту «Гогена». Шеф-повар Вигато начал свою кулинарную карьеру в качестве ученика в отеле Moulin d'Orgeval, расположенном в получасе езды от Парижа. Отслужив год в армии, он начал работать в ресторане Chez Albert, удостоенном двух звезд Мишлен, на левом берегу города. Там он узнал о винах, освежил свой английский и в конечном итоге дослужился до должности метрдотеля. Его практический опыт владения и управления рестораном начался в 1978 году с покупки Les Roches Gourmandes. Вигато продал этот ресторан за несколько месяцев, а в следующем году открыл Grandgousier, что принесло ему первую звезду Мишлен в 1981 году. Ресторан Apicius он открыл в 1984 году. Свою первую звезду Мишлен ресторан получил всего через год работы. Вигато отправляется в рейс 26 июля 2017 г., к островам Кука и островам Общества.
Массимо Капра, родившийся в Италии, теперь является знаменитым шеф-поваром на своей приемной родине, в Канаде, став главой ресторанной империи, автором кулинарных книг, удостоенным наград, и популярным телеведущим. В прошлом году он открыл Capra's Kitchen - непринужденную итальянскую закусочную с упором на пасту, пиццу и антипасто - в своем родном городе Миссиссога, Онтарио. Его книга «Три шеф-повара: повара», которую он написал в соавторстве с Майклом Боначини и Джейсоном Парсонсом, получила золото в категории кулинарных книг на церемонии вручения наград Canadian Culinary Book Awards (теперь она называется Taste Canada - The Food Writer Awards). также автор книги «Итальянская кулинария в одной кастрюле». Капра также работает редактором продуктов питания в журнале Canadian Home Trends. Знакомое лицо на канадском телевидении, Капра ведет собственное шоу Gourmet Escapes, является постоянным приглашенным экспертом в давнем ток-шоу CityLine и шоу о стиле жизни, шеф-поваром популярного сериала Restaurant Makeover на Food Network, а теперь и судьей. на популярном шоу Chopped Canada. Капра присоединяется к плаванию 23 сентября 2017 г. на Таити и острова Общества.
Учитель итальянской кулинарии и автор кулинарной книги Джулиано Хазан отправляется на борту корабля «Гоген» в путешествие к островам Кука и островам Общества 26 мая 2018 года. Хазан пошел по стопам своей матери, Марселлы Хазан, старейшины итальянской кулинарии, как автора кулинарной книги и преподавателя. Вдохновленный ею, он посвятил себя овладению чистыми, подлинными вкусами итальянской кухни, а его стиль доступен и аутентичен, без притворства и помпы. В результате Хазан получила награды и появилась в списках бестселлеров с кулинарными книгами, в том числе «Каждый вечер по-итальянски», «Классическая кулинарная книга по пасте», «Как готовить итальянскую пасту», «Паста за тридцать минут» и «Любимое семейство Хазан». Среди наград, полученных кулинарными книгами Хазана, - номинация на премию Джеймса Берда и премию World Cookbook за лучшую итальянскую кулинарную книгу на английском языке. Как учитель, он разделяет любовь к еде и дает своим ученикам возможность готовить впечатляющие блюда, которые неизменно и неизменно вкусны. Вместе со своей женой Лаэль он руководит известной школой кулинарного искусства в Италии «Кулинария в Италии с Джулиано Хазаном». Он также преподавал уроки итальянской кулинарии по всей территории США и часто бывает на шоу TODAY Show. В 2007 году Международная ассоциация кулинаров назвала его учителем кулинарии года.