Не уезжайте из Стамбула, не попробовав самые вкусные блюда местной кухни и закуски, на которые повлияли исторические эпохи, народы, ритуалы и плодородные земли Турции. Попробуйте меню из свежих мезе, османской кухни, региональных шашлыков и местных десертов и запейте все это такими напитками, как турецкий чай и кофе со вкусом фундука. Вы вернетесь еще? Ответ кроется в чтении кофе по-турецки (фал), предлагаемом нетерпеливыми стамбульскими гадалками в Таксиме!
Египетский базар специй
Рустем Паша Махаллези, Эрзак Амбари Сок. No:92, 34116 Фатих/Стамбул, Турция
Базар специй в Стамбуле может быть глобальной ловушкой для туристов, но он не вызывает такого гнева, как крикливые групповые туры по Гранд-базару. Здесь остаток аутентичности живет в этом здании 17 века, созданном по заказу султанши Турхан Хатидже. Визуально приковывающие внимание кучи специй и рахат-лукума, а также ряды напористых мужчин превращают полдень в безумный поход за покупками сувениров и красочными разговорами. В киоске Ucuzcular продавцы дружелюбны и рады позволить вам просмотреть. Пакетик «любовного чая» обеспечивает романтику в чайнике. В том же духе, когда я шел по базару, ко мне подбежал мужчина и сказал: «Извините. Я думаю, ты что-то уронил. Я выглядел озадаченным. Он улыбнулся и театрально схватился за грудь «мое сердце». Он, вероятно, делает это для всех жителей Запада, но я притворялся, что это так же реально, как волшебство специй.
Галатский мост
Фатих/Стамбул, Турция
Одна из самых ярких фотосессий в Стамбуле не требует никаких затрат, и единственные лески - это удочки. Пересеките исторический Золотой Рог по Галатскому мосту, где рыбаки из всех слоев общества борются за пространство, а туристические рестораны выстраиваются в линию на нижнем уровне (остановитесь, чтобы выпить, если хотите, но еда имеет тенденцию быть завышенной и посредственной). Галатский мост популярен не за свою архитектуру (забавный факт: якобы это мост, в честь которого названа карточная игра), а за его виды: дворец Топкапы и несколько куполов и минаретов в Старом городе с одной стороны, и Галатский Башня с другой стороны.
Стамбул в фотографиях
Стамбул, Турция
Однажды утром возле Султанахмета я увидел то, что я считаю суфийским. Он чем-то напоминал турецкую версию Санта-Клауса (что было странно, потому что был конец декабря), но я действительно не знаю, кем еще он мог быть с этой бородой.
Кафе Символ
Teşvikiye, Vali Konağı Cd. No:40, 34365 Шишли/Стамбул, Турция
Если вы хотите испытать на себе средневековую практику «кахве фали» или «фал» (гадание на турецком кофе), запишитесь на прием в кафе «Символ» в Нишанташи к Тунку, одному из немногих англоговорящих кофе читатели в городе. Оказавшись там, закажите кофе по-турецки с «саде» (без сахара), «аз» (мало сахара), «орта» (средний сахар) или «шекерли» (сладкий) и насладитесь вкусом насыщенного ароматного кофе. Вы обдумываете свои жизненные амбиции. Когда последняя капля сорвется с ваших губ и все, что останется, это крошка, погруженная глубоко в демитассе (маленькую чашку), возьмите блюдце и аккуратно прижмите его к чашке. Поверните чашку и блюдце по часовой стрелке три раза а затем переверните их обоих к себе, крепко держа их, чтобы не рассыпать помол. Расслабьтесь, пока помол высыхает, и подождите, пока Тунк найдет вас в уютном кафе, заполненном местными жителями, которые также жаждут чтения. Когда Тунк гипнотически смотрит на рутинную работу, чтобы интерпретировать узоры перед его глазами, ожидая услышать о вашем прошлом, настоящем и будущем со сверхъестественной точностью (по крайней мере, это то, что случилось со мной) Факты о вашей жизни, любви, карьере, деньгах, семье, и путешествие выльется из чашки, чтобы Тунк мог перевести без вашего упоминания. Кафе Symbol находится по адресу Valikonağı Caddesi (улица) № 34 Nişantaşı - Стамбул - Телефон: (0212) 291 75 40. Ближайшая к кафе «Символс» остановка поезда - станция метро «Османбей», одна остановка от площади Таксим.
Чираган Палас Кемпински
Yıldız Mh., Çırağan Cd. No:32, 34349 Бешикташ/Стамбул, Турция
Пятизвездочный отель Çırağan Palace Kempinski Hotel, расположенный прямо на берегу Босфора недалеко от Ортакой, может похвастаться одними из самых дорогих и элегантных гостиничных номеров в городе. Знаменитости падают в обморок, чтобы остаться здесь, чтобы максимально использовать роскошные предложения отеля, расположенные в стенах и садах отреставрированного Османского дворца 19 века. Для тех из нас, кто не может позволить себе стоимость номера, есть еще один довольно доступный вариант, чтобы воспользоваться услугами и расположением отеля. Накопите эти копейки, чтобы принять участие в длинном воскресном бранче в ресторане Çıragan’s Laledan. С более чем 250 изысканными блюдами можно побаловать себя поздним завтраком и ранним ужином, медленно пасясь с 12:00 до 16:00. Предлагаются блюда региональной кухни, органические продукты, вегетарианские блюда, морепродукты (даже суши), десерты и бесконечные чашки чая, кофе и соков. Просто убедитесь, что у вас достаточно места, чтобы попробовать лакомства из шоколадной комнаты. Просто следуйте за ароматами какао, исходящими из комнаты, подходящей для султанов, которые когда-то здесь жили. Этот легендарный воскресный бранч стоит 195-210 турецких лир (по состоянию на апрель 2015 года). Бронирование столиков обязательно.
Кюнефе
Отложите второй кусочек пахлавы с фисташками и переосмыслите порцию манной халвы, потому что в Турции есть еще один десерт, который никогда не разочаровывает. Это называется кюнефе. Этот сладкий, хрустящий кусочек сладкого лакомства сделан из белого несоленого сыра, полосок теста фило, сливочного масла и молока. Он выпекается и щедро сбрызгивается сахарным сиропом и посыпается ярким цветом фисташек. Лучший künefe находится на юго-востоке Турции, но в Стамбуле есть много ресторанов, где гостям подают этот восхитительный десерт. Лучше всего подавать горячим с ложкой турецкого липкого мороженого, рекомендуется поделиться с другими - если вы сможете заставить себя сделать это после первой ложки.