Девон известен не только своим живописным побережьем и прекрасными пляжами. Округ также уже давно имеет превосходную репутацию благодаря своей исключительной еде и напиткам. Помимо трех звездных ресторанов Мишлен и ряда ресторанов, принадлежащих знаменитостям, он, конечно, также известен чаем со сливками, рыбой с жареным картофелем, сыром, сидром, фермерскими рынками и множеством фестивалей нишевой еды.
Но на этом всё не заканчивается. Во время нашей недавней поездки в Эксмут мы попробовали продукцию ряда специализированных производителей. Вот четыре, которые мы выбрали, на которые мы рекомендуем вам обратить внимание
Мясники Вейси
Отель Veyseys Butchers, основанный более века назад, в 1890 году, расположен на главной улице тихого девонского городка Калломптон. Тесно сотрудничая с местными фермерами, Veyseys находится в авангарде происхождения настоящего западного региона и гордится тем, что знает происхождение всего своего мяса; закупка говядины, свинины, баранины и дичи в радиусе 20 миль от магазина. Я не уверен, встречал ли я когда-либо мясников с такой локализованной ориентацией, поскольку закупка мяса таким образом означает, что они могут поддерживать высочайшую эффективность и ожидаемый стандарт, и все продукты можно проследить от ворот фермы до обеденная тарелка.
Возможно, неудивительно, что компания Veyseys была удостоена награды «Лучший розничный торговец года в Девоне» в 2020 году после демонстрации качества, устойчивости и происхождения, а также усердной работы по адаптации в течение непростого года. С начала пандемии компания Veyseys развила свой бизнес, чтобы удовлетворить высокий спрос, добавив к своему предложению доставку по всей стране. Их обширный ассортимент продукции и качественные мясные коробки, в том числе 45-дневные стейки сухой выдержки, коробки Free Range, коробки Family Loy alty и Ultimate Steak Box, доступны для доставки к вашей двери в экологически чистой упаковке с шерстяной изоляцией.
Я не могу не порекомендовать их стейки из филе - такие сочные, нежные и ароматные. Приготовленные редко, они действительно были настоящим удовольствием. Черная помадка также доставляет удовольствие, ее несколько раз едят в виде булочки с колбасой и беконом и яйцом в довершение всего. Также обратите внимание на куриные шашлыки. Мы попробовали как китайский сорт Чар Суй, так и просто маринованные в чесноке и сливочном масле, которые оказались особенно вкусными.
Барбуй
Помечтайте во время изоляции на пляже в Девоне. Bar Buoy представляет собой захватывающий ассортимент из 12 свежих готовых коктейлей, которые можно разделить с доставкой прямо к вашей двери. Каждый классический коктейль, рассчитанный на двоих, смешивается морем и содержит только лучшие спиртные напитки премиум-класса и высококачественные ингредиенты. Коктейли на выбор включают «Кровавая Мэри», «Брэмбл», «Космополитен», «Эспрессо Мартини», «Хемингуэй Дайкири», «Никербокер», «Лонг-Айлендский чай со льдом», «Маргарита», «Мохито», «Негрони», «Старомодный» и «Оригинальный ромовый пунш».
Идеально подходит для поездок на пляж, вечеринок в саду, пикников и подарков: просто выберите, сколько коктейлей вы хотите доставить (два, четыре, шесть или 12), а затем выберите коктейли, которые будут плавать на вашей лодке. Во время отпуска гости могут заранее заказать доставку барного буя, чтобы прибыть в апартаменты с собственной кухней, что позволит сократить праздничный багаж и упаковку, но позволит им насладиться свежими коктейлями во время пребывания. Хотя я сам не большой любитель коктейлей, «Маргарита» зашла особенно хорошо. Я также заметил по крайней мере один бар в Эксмуте с заметной вывеской Bar Buoy, так что слово явно не заставило себя долго ждать.
Редкие и пастбища
Ремесленная, органическая колбасная и коптильная продукция, производящая отмеченные наградами копченые и вяленые мясные продукты, Rare & Pasture расположена на ферме Фаулскомб между предгорьями Дартмура и побережьем Южного Девона. Они производят уникальный ассортимент мясных закусок и копченых мясных продуктов, включая говяжьи сосиски, копченую и тертую баранину и говядину, а также мясные закуски, такие как Fowlescombe Longhorn Beef Bresaola и Fowlescombe Mangalitsa Pancetta.
Они гордятся тем, что используют органическое мясо медленно растущих животных местных пород, большинство из которых выращиваются на их собственной ферме. Сочетание органических и регенеративных методов ведения сельского хозяйства и местных пород животных, которые они позволяют выращивать медленно, приводит к получению мяса исключительного качества. Rare & Pasture использует только натуральные ингредиенты, вся их продукция не содержит нитратов и других искусственных ингредиентов, таких как наполнители и усилители вкуса. Их цель проста: создавать действительно экологичные и полезные для здоровья мясные продукты.
Их тертая баранина - органическая, чистая баранина горячего копчения - была нашей особенно любимой, влажной и насыщенной вкусом. Сосиски также стали очень приятным сюрпризом - попробуйте сыр, чтобы получить немного больше удовольствия.
Бабушка Готардс
Granny Gothards производит роскошное ремесленное ресторанное мороженое и шербеты небольшими партиями в самом сердце Девона, используя только самые лучшие ингредиенты. Каждая партия начинается с домашнего английского крема, и в нем используются только свежие, настоящие и максимально местные ингредиенты, без каких-либо искусственных ингредиентов, красителей и консервантов. Подумайте, молоко от первой дойки, порции сливок, яичный желток Clarence Court - все самое лучшее в жизни! Качество и креативность являются движущими силами Granny Gothards, и они уделяют большое внимание тому, чтобы вкусы в их ассортименте были глубокими и мощными, с эклектичными вкусами, включая соленый мед, белый шоколад и малину, двойной кофе эспрессо, виски и мармелад.
В 2021 году их восхитительное мороженое ручной работы теперь доступно в инновационных деревянных горшочках объемом 500 мл, которые не только красивы, но также на 100% пригодны для компостирования и экологичны. Подумайте, мороженое сочетается с камамбером! Имея огромное количество клиентов, от фермерских магазинов и гастрономов до ресторанов с розочкой Мишлен/AA (не говоря уже о трех кафе-мороженых!), неудивительно, что они выиграли премию Lux Awards 2020 в номинации «Лучший производитель мороженого ручной работы». Лаванда и соленый мед ароматное мороженое было фаворитом нашей вечеринки.
В следующий раз, когда вы будете в Девоне - или даже в местном супермаркете - обратите внимание на этих четырех особенных местных производителей, которые, безусловно, лидируют в округе и гордятся едой и напитками Девона.