ДЕНВЕР КАТАПУЛЬТИРУЕТСЯ на мировую кулинарную арену с растущим контингентом знаменитых шеф-поваров, миксологов и знатоков ремесел, продвигающих неуклонный марш новых ресторанных концепций. Не поймите меня неправильно - местные жители по-прежнему любят свой зеленый перец чили, а устрицы Скалистых гор по-прежнему появляются во многих меню по всему городу. Но современная сцена еды и напитков построена на медленной еде ручной работы с акцентом на местные ингредиенты. Повседневный стиль доминирует. Качество гарантировано.
Если вам это нравится, вот местный путеводитель по еде и напиткам из Денвера.
Шаг 1. Приготовьтесь к взрыву на рынке продуктов питания
Фудхоллы и рынки переосмысливают то, как этот город думает о еде. Несколько поваров и кулинарных тем сливаются под одной крышей, часто в сопровождении пекарен, пивоварен и даже мясника. Если вы не можете найти что-то здесь, это ваша вина.
Показательный пример: The Source скоро продвинет тенденцию фуд-холла еще на один шаг вперед, добавив к ним второй склад и отель. Известные денверские гастрономические заведения Acorn (ресторан на дровах) и Comida (мексиканская такерия с современным уклоном) уже называют The Source своим домом, наряду с основными продуктами рынка, такими как мясная лавка и пекарня. На территории работает проект Crooked Stave Artisan Beer Project, а место на Брайтон-бульваре сейчас является самым жарким местом в городе.
А еще есть Центральный рынок Денвера, продовольственный рынок в городе и центр еды и напитков на южной стороне модного района Рино. Наряду с традиционными рыночными продуктами, такими как The Local Butcher, Culture Meat and Cheese и Silva's Fish Market, продавцы также включают SK Provisions известного шеф-повара Шона Келли, Vero для пиццы и пасты (а также итальянские продукты для продажи) и коктейль. место под названием Curio Bar.
На другой стороне автомагистрали I-25 находится ресторан Avanti F&B, в котором постоянно меняются шеф-повара, пробующие новые концепции, а также признанные победители. Из их внутреннего дворика наверху открывается невероятный вид на центр города, а заведение закреплено за баром для гурманов с обслуживанием на всей территории - займите место, где хотите, и они придут к вам.
Шаг 2: Оденьтесь по случаю. Иногда
Патио в Риохе. Фото: ВИЗИТ ДЕНВЕР
Не удивляйтесь, если в ресторане вашего отеля нет белых скатертей. Денвер привносит прохладу в повседневную жизнь с менталитетом «приходи таким, какой ты есть». Думайте о Денвере так: космополитический город в стиле Колорадо. Но не заблуждайтесь - гастрономические впечатления по-прежнему на высшем уровне, а отмеченные наградами повара готовят из свежайших местных продуктов:
Шаг 3: Отдохните на крыше
Задержитесь. Фото: Эван Семон для VISIT DENVER
В Денвере 300 солнечных дней в году означают, что лучшая еда и питье часто происходят на улице. Патио - это место, где можно увидеть и увидеть с весны до поздней осени (а часто и зимой). Вот мои любимые:
Шаг 4. Освободите место в своей коллекции бокалов
От пропитанных пеной улиц Рино до небольших укрытий, спрятанных в угловых торговых центрах и соседних улицах, пиво буквально повсюду. Общеизвестно, что в городе насчитывается более 100 пивоварен, но сам по себе этот факт не совсем отражает страсть нашего города к пиву.
Подводя итог, можно сказать, что на нашей ремесленной сцене есть все, что любят жители Денвера. В историю литературы? Посетите Fiction Beer Company. Тяжелый металл? Стучите головами на пивоварне Black Sky. Мифические легенды? Выпейте пинту Yeti в Great Divide Brewing Co.
Чтобы попробовать как можно больше таких предложений, отправляйтесь на Денверскую пивную тропу. Самостоятельный маршрут начинается в центре города и расширяется через город в лабиринте хмеля и дрожжей. Вы познакомитесь с классикой, такой как Wynkoop Brewing Company, основанной нынешним губернатором Джоном Хикенлупером, а также с новыми горячими напитками, такими как Jagged Mountain Craft Brewery и Spangalang Brewery..
Этот взрыв крафтового пива проложил путь и для растущего числа крафтовых дистилляторов. Например, винокурня Rising Sun производит органическую водку и джин ручной работы, а Laws Whiskey House закупает зерно у семейной компании Colorado M alting Company. А винодельня The Infinite Monkey Experiment Winery предлагает крафтовое вино в самом центре города. По мере того, как ремесленники и виноторговцы творят чудеса в городе, появляется все больше возможностей насладиться своей работой, и достаточно скоро они разделят всеобщее внимание с нашим пивом.
Шаг 5: Проявите хитрость
Налить на четыре счета в стакан хайбол, наполненный льдом, очень просто, но здесь этого недостаточно. Употребление алкоголя на высоте требует коктейля высшего качества, и бармены Денвера взяли простой смешанный напиток и превратили его в искусство. Вот места, на которые стоит обратить внимание:
Шаг 6: Отложите свой стейк и немного поживите
Как возможны отличные морепродукты в штате, не имеющем выхода к морю, спросите вы? Во-первых, тот самолет, который доставляет морепродукты с западного побережья на восточное, останавливается здесь первым. Кулинарные заведения, в том числе Stoic & Genuine и Jax Fish House, ежедневно предлагают устриц. Шеф-повар Нобу Мацухиса подает суши, не уступающие прибрежным, в своем одноименном ресторане в атмосфере, столь же насыщенной, как и сама еда. Однако давайте не будем забывать о нашем домашнем продукте. На краю площади Лаример в коптильне Рассела готовят непревзойденную копченую форель в горшке. Ресторан Steuben’s, который всегда пользуется популярностью среди местных жителей, также готовит форель из цельного амандана.
А еще есть городская латиноамериканская и мексиканская сцена - не участвовать в них - значит не есть Денвер. Варианты почти безграничны: в 9th Door Downtown подают отличные тапас и иберийские вина. Мексиканская тяга? Чтобы попробовать прибрежную кухню, загляните в Lola Coastal Mexican в LoHi. Или загляните в семейный ресторан La Loma - здесь подают потрясающую еду и одни из лучших маргарит в городе.
Южный федеральный бульвар является домом для Маленького Сайгона, где, кажется, есть десятки вариантов фо. Азиатские рынки выстраиваются вдоль улицы с севера на юг. Помимо Federal, Little India предлагает классические индийские блюда и один из лучших обеденных столов в городе. За раменом загляните в «Дядя» на 32-й авеню.
Шаг 7: Оставьте место для свежего воздуха, фестивалей и фудтраков
Не можете объехать весь город за время пребывания? Примите участие в одном из многочисленных фестивалей, призванных собрать вместе лучшее из кулинарной сцены:
- The Big Eat состоится 13 июля в Denver Performing Arts Complex. Мероприятие представляет собой вечеринку по случаю открытия Slow Food Nations и приглашает более 70 заведений Денвера привлечь внимание к гастрономической сцене города.
- Denver Food + Wine пройдет с 5 по 10 сентября в Pepsi Center. Более 40 лучших ресторанов-участников, многочисленные парные и дегустационные мероприятия, а также общее празднование всех блюд и вин заставят вас обедать и пить на протяжении всего мероприятия. Не пропустите грандиозную дегустацию 9 сентября.
- Большой из них - ежегодный Большой американский фестиваль пива. Любой, кто не в курсе, когда билеты поступят в продажу, может заплатить вопиющую сумму за вход или полностью пропустить, поэтому не забудьте проснуться рано 2 августа с открытым браузером, готовым к работе. Мероприятие пройдет с 5 по 7 октября и соберет около 750 (это не опечатка!) пивоварен вместе с тысячами любителей пива в конференц-центре Колорадо.
Не в городе в эти дни? Прохладный. Большинство вторников, сред и четвергов, с мая по начало октября, посетители угощаются тем, что известно как Civic Center EATS. Многие из лучших фургонов с едой собираются, чтобы накормить офисных работников в центре города, туристов и другие голодные толпы, собравшиеся в Civic Center Park.