Я посетил свои первыеДни Пино в Сан-Франциско в прошлые выходные, и, по правде говоря, я не большой любитель Пино. Поверьте мне, у меня было несколько замечательных Пино, и они меня поразили, но проблема с Пино по большей части заключается в том, что они либо попали, либо промахнулись. Меню американских ресторанов. Если только вы не в Орегоне.
Хотя поклонники Пино (и снобы) на мероприятии уверяли меня, что лучшего вина не найти, я все же люблю свои красные (почти независимо от того, что я ем - я сказал почти), немного смелее. Тем не менее, хороший Пино может вызвать у вас мурашки по коже, если у вас хватит терпения на открытия.
Я просмотрел свой 40-страничный буклет о днях Пино, который я взял на стойке «торговля», и, хотя я узнал несколько виноделен, я не был знаком с их Пино. Однако это было не совсем удачно, так как у меня были некоторые рекомендации, и я обыскивал это место в поисках виноделов и торговцев, которые были бы достаточно любезны, чтобы поделиться своими предложениями о том, кто делает «более бодрые жирные Пино».
Хотите смелый для Пино? они смотрели на меня ошарашенно, как будто А) я не "достал" вино или пью его очень много и Б) я уж точно не "достал" Пино.
«Получить» вино означает провести с ним время, и, честно говоря, я просто не проводил столько времени с Пино, сколько с Кабами, Зинами, Мерло, Сира и даже Ширазом.(вспомните, сколько времени я провел в ЮАР). Это вино может быть деликатным, поэтому после нескольких «промахов» я сдался даже после нескольких прекрасных моментов в Орегоне, где несколько бутылок принесли мне более чем серьезную прибыль.
Итак, я умолял, несмотря на то, что некоторые из серьезных торговцев дали мне «вы дилетантский взгляд», «да, где я могу найти немного более смелого Пино в этом месте?»
Мне повезло. Некоторые «поняли» и отправили меня к более крупным виноделам. Будьте уверены, есть Пино большего размера, чем другие. Возможно, скажем иначе: Пино с великолепным телом и всего несколькими ножками - это идеальная более легкая альтернатива вашим более смелым Кабам, Мерло и Зинам, особенно когда еда просто не требует чего-то такого большого. Гастрономические сочетания имеют значение.
Мероприятие проходило в Форт-Мейсон в Сан-Франциско. Названный «Большим фестивалем», я посетил фестиваль Зинфанделя (он же ZAP) в начале этого года в том же месте. Представьте себе массивный «зал», где продавцы расставлены в проходах, и есть немного другого, кроме вина, которое можно попробовать, так что вам лучше «закрыть» свою программу.”
Хотя я заметил несколько продавцов одежды и шоколада, проход за проходом был сплошь винодельнями и виноделами, и я обнаружил несколько из Орегона и Новой Зеландии, которые были достаточно уникальны, чтобы дать мне один из тех «ага, ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо) ' моменты.
Итак, я достал свой буклет, попросил своих коллег высказать несколько предложений и поехал. Хотя у меня не было ни времени, ни энергии, чтобы попробовать столько же, сколько другие в моем кругу, я составил свой список из пяти лучших. Имейте в виду, что список из пяти лучших вин основан на моей палитре и предпочтениях, что может быть неправильным выбором для тех, кто любит более легкие, менее насыщенные вина и просто не против легкого кьянти с макаронами. Это так не я. (исключение - когда я в Тоскане).
Здесь:
- Винодельня Шеррер в Севастополе, Калифорния: Знакомьтесь, Фред Шеррер. (выше). Когда он узнал, что мне нужно, его брови приподнялись, и он налил мне '09, от которого у меня перехватило дыхание. Ням! Тело да, но все равно Пино.
- Виноградники семьи Дэвис в Хилдсбурге, Калифорния. За этим стоит Гай Дэвис. Пряный и веселый, и да, смелее, чем большинство.
- Домен Серен в Дейтоне, Орегон: Владельцы Кен и Грейс Эвенстад и винодел Эрик Крамер. Их резерв стоил ожидания. (в этом была длинная очередь).
- Ранчо MacMurray в Хилдсбурге, Калифорния: Виноделом является Джеймс Мак Фейл. Не такой пышный и мягкий, как Пино Фреда или Эрика, но входит в список.
- Ранчо Пенс в Пасифик Палисейдс, Калифорния: Винодел Джефф Финк. Хотя этот меня не сбил с толку, у меня был особый момент с ним. Гибкое, я думал, что это просто «приятное питье» вино, которое подойдет ко многим блюдам.
Еще один, который стоит упомянуть просто потому, что он был очень интересным, былВинодельня Papapietro Perry Виноделом является Бен Папапьетро, и они базируются в Хилдсбурге, Калифорния. Еще одна вещь, которую следует отметить - они забыли принести еду. Продавец эмпанады опоздал, и в течение часа у него закончилась еда. Продовольственные киоски могли бы сделать убийство здесь. Отличное вино сочетается с отличной едой, не так ли? Да ладно, ребята из отдела маркетинга Pinot Days - разберитесь со всем на следующий год.
Вот еще о наших винах Сан-Франциско / винодельнях Bay Area / винодельнях Napa Valley / винодельнях Sonoma и многом другом о еде/вине в целом.