И три брата с Кауаи идут впереди
Некоторые из лучших блюд часто можно найти в самых скромных местах: в жирной дыре в стене, в тележке или, в данном случае, в старой кокосовой хижине напротив пляжа Сансет на северном берегу Оаху.
Братья Алекс, Трэвис и Коа Смит открыли Sunrise Shack прошлой осенью после того, как 24-летний Трэвис вернулся из модельной карьеры на Манхэттене. Находясь в Нью-Йорке, он обнаружил спрос на напитки с добавлением суперпродуктов и начал экспериментировать с рецептами, продавая свои смеси на фермерских рынках. «Я получил потрясающие отзывы, - говорит Трэвис, - но, в конце концов, это было не для меня». Итак, он вернулся на Гавайи, нанес свежий слой краски на лачугу и принялся за работу.
В крошечной хижине теперь подают разнообразные чаи и кофе, содержащие такие предполагаемые стимуляторы здоровья, как оленьи рога, грибы чаги и сибирский женьшень, для длинного списка лучших профессиональных серферов района, включая Джона Джона Флоренса, Джейми О'Брайена, и Риф Макинтош.
Хотя напитки - их фирменное блюдо, братьям, не имеющим формального кулинарного образования, также удалось создать идеальную летнюю закуску: выдолбленную папайю с экзотическими фруктами, миндальным маслом, кокосом и пчелиной пыльцой.
«Во многих местах можно поиграть в отличную чашу для асаи», - говорит 22-летний Коа, который также является профессиональным серфером. «Поэтому мы решили попробовать вместо этого миску папайи. Оно действительно сырое и красивое. Прямо как лето.
Чаша для папайи своими руками
Не можете добраться до Оаху? Сделайте эту миску для папайи самостоятельно.
Ингредиенты:
- 1 папайя
- 1 фрукт
- 1 горсть мюсли
- 1 столовая ложка
- миндальное масло
- 1 горсть
- черника
- 1 горсть годжи
- ягоды
- 1 горсть
- какао-крупка
- § банан
- Кокосовая стружка, пчелиная пыльца и местный мед по вкусу.
Направления: Нарежьте папайю на середину и выньте семена. Нарежьте карамболу и заправьте по ломтику каждой стороны выдолбленной папайи. Наполните папайю мюсли до краев. Полейте мюсли одной ложкой миндального масла. Добавьте чернику, ягоды годжи и какао-крупку до полного заполнения. Посыпьте кокосовой стружкой и пчелиной пыльцой. Положите три ломтика банана на края каждой половинки папайи. Сбрызните медом и наслаждайтесь.