Вечное лето со средиземноморским колоритом и видами на Елисейские поля.
Simon Porte Jacquemus. В мире моды нет никого, кто не знал бы его и не носил бы его мини сумка 'Chiquito' Французский дизайнер основал собственную фирму в возрасте 19 лет и в в честь своей матери, крестил ее именем Жакмюс, ее девичьей фамилией.
Я влюбился в ее деконструированные и асимметричные предметы одежды, ее жесткие силуэты и остроумный сюрреалистический штрих был незамедлительным. Его коллекция Весна/Лето 2018 под названием La Bomba была встречена аплодисментами и куплена такими ритейлерами, как Selfridges, Moda Operandi и Net-a-Porter.
Этим летом он отпраздновал десятилетие фирмы представив свою коллекцию Le Coup de Soleil посреди лавандовых полей Прованса, где он продемонстрировал дефиле цвета фуксии, которое привлекло внимание заголовков и взорвало социальные сети.
Последние новости о фирме дошли до нас несколько дней назад через уже повторяющийся канал:Жакмюс временно уходит с подиумов,по крайней мере, до января, чтобы подумать о своем профессиональном будущем.
Но перед этим перерывом он оставил нам подарок, который буквально нужно съесть:Oursin, новый ресторан, который только что открылся в Париже.
ВЕЧНОЕ ЛЕТО
Расположенный на втором этаже Galeries Lafayette Champs-Elysées, магазин Oursin является вторым магазином, который французский дизайнер открыл в столицы после кафе Citron, а также в фирменных магазинах.
Oursin, что по-французски означает «морской еж», оправдывает свое название, знакомя нас с Средиземноморский рай полностью спроектирован Саймоном Порте Жакмюсом.
Разработанный в сотрудничестве с Caviar Kaspia, ресторан представляет собой оазис, куда можно сбежать в любое время года, потому что, несмотря на то, что за пределами Парижа парижане носят элегантные пальто оверсайз и кашемировые свитера, внутри Урсена всегда лето.
БОЛЬШЕ, ЧЕМ МОДА
“Я так горжусь тем, что имею возможность выражать свое видение различными способами и работать с замечательными людьми. Jacquemus - это не только мода, это жизнь. Добро пожаловать в Урсин».
Так дизайнер выразил свое восхищение этим новым проектом, который он сам назвал «младшим братом Цитрона».
Двумя другими столпами этого прекрасного морского ежа являются Клара Корнет (креативный директор Galeries Lafayette Champs-Elysées) и Рамон Мак Кроон (исполнительный директор Caviar Kaspia Group), который вместе с Жакмюсом организовал вкусное гастрономическое путешествие с видами на французские столица.
КЕРАМИКА, РОТАН И СВЕТ, МНОГО СВЕТЛА
Волшебный Лазурный Берег, греческий остров Крит, Тунис, Бинибека Велл, Алтея, Хавея… Побеленные стены напоминают нам о типичных прибрежных домах, выкрасил в белый цвет берег Средиземного моря,такой чистый, такой красивый и такой светлый.
В них есть небольшие углубления, где мы находим предметы ручной работы, тщательно отобранные Симоном Порте Жакмюсом, такие как керамический сосуд аорты Симоны Бодмер-Тернер, ваза Тобиаса работы Bonne Aventure или Venus от Charlyn Reyes.
диваны цвета экрю и кресла из ротанга ручной работы также прекрасно играют свою роль в этой теплой и светлой гавани, в которой нет недостатка лоза как декоративный элемент - кто, как не Жакмюс, сажает лозу в местный житель, пока на улицах таится осень?-.
ВКУС МОРЯ
Блюда были разработаны Эрикой Аршамбо, бывшим шеф-поваром группы Septime, на кухне, где блюда из морепродуктов безошибочный отпечаток короля черного золота, Caviar Kaspia, хранящий такие адреса, как Maison de la Truffe, Crabe Royal, La maison du Caviar, винные бары Ecluse и, Конечно, Конечно, его тезка Caviar Kaspia.
Меню с явным южным акцентом и соленой душой, где царят предложения тарама из морского ежа, лингвини с моллюсками, маринованная барабулькаили палтус, приготовленный с костью.
Все это на наводящих табличках, подписанных афинским керамистом Дафной Леон.
ЖАКЕМУС И КАСПИЯ
Oursin открыт как на обед, так и на ужин, и в его меню мы находим множество вариантов, в которых царит общий знаменатель: Средиземноморье.
В разделе закусок свежие и вкусные блюда, такие как салат из лобстера (с эстрагоновым майонезом, луком-пореем в соусе винегрет, семенами горчицы и баэри зерна икры) или стручковая и желтая фасоль (с ботаргой, фундуком и абрикосовой приправой).
Есть также горячие блюда, такие как жареные артишоки с греческим йогуртом и цедрой лимона или пюре картофель с рыжиковым маслом, икрой Баэри и взбитыми сливками.
В качестве основных блюд мы можем продолжить знакомство с овощным миром, попробовав маринованные кабачки со свежей рикоттой, мятой, базиликом и хрустящим луком-шалотом.
Итальянский оттенок - всегда с оттенком французского - исходит от вышеупомянутого лингвини с моллюсками и сицилийским соусом или паста с прованскими овощами,оливками и кедровыми орешками.
И наконец, море. И тут решение сложное. От моллюсков, приготовленных на пару с белым вином до хека с овощным томбе и домашним майонезом, готовим осьминог на гриле с картофелем, помидорами черри и каперсами.
Вы находитесь в Париже, обязательно сопровождайте все вышеперечисленное хлебом, который, как и все в Урсине, очень особенный, потому что он сделан из чернил кальмара и кораллов морского ежа r в пекарне Sain de Anthony Courteille.
СЛАДКОЕ ПРИКОСНОВЕНИЕ
Наше (почти вечное) летнее путешествие продолжается десертом. В сладком отделе Oursin мы находим такие аппетитные предложения, как свежий козий сыр с джемом из сливы Reine-Claude и семенами фенхеля.
Оду фруктам дарит Sollies' свежий инжир с медовым мороженым и 'pompe à l'huile' - эссенция Provençal в чистом виде - и белые персики в сиропе из вербены, карамелизированный миндаль и итальянское безе.
Для сладкоежек Ганаш из темного шоколада с йогуртом и черничным сорбетом.
Вечное лето в самом сердце Парижа, подписанное Жакмюсом,Не могли бы вы попросить еще?