Эта сладость в форме спирали является визитной карточкой Майорки. Здесь мы представляем окончательный список лучших энсаймад на планете. Это просто и убедительно.
Мы не можем этого отрицать, сентиментальная история наших поездок на Майорку тесно связана с энсаймадой. То ли в Эль-Прате, то ли в Адольфо Суарес или Сондика, образ картонной коробки, выброшенной на ленту багажного конвейера, является частью нашего коллективного воображения.
В области гастрономии это почти поп-икона. Его характерная восьмиугольная коробка, его фольклорный дизайн, его почти неизменное использование белый, синий и красный цвета - в самом чистом стиле «Белых полос» - или изящный бант, который защищает и украшает его, словно паутина, делают его продуктом на высоте знаменитого Энди Уорхола. Кэмпбелл олово.
Внутри скрыта спираль, мультивселенная, тот самый Алеф сладостей,сочное тесто из перебродившей и сахаристой муки, наполненное поджаренные сливки, которые тают во рту, как ледники Антарктиды.
Sain живет в самой глубокой части его ДНК - слово, давшее название сладкому, латинского происхождения, что означает жир -, который представляет собой не что иное, как сало, продукт, который придает ему характерную тающую текстуру и пленительный вкус. Конечно, оно также содержит муку, воду, яйца, сахар и дрожжи,, но именно масло отвечает за перенос вас в другое измерение. Потом можно наполнить его шоколадом, сливками, сливками и даже собрасадой,но это уже другая история.
Парадоксально, но этот десерт с салом имеет еврейское происхождение. Объяснение предлагает Томеу Арбона, кондитер из Форне де ла Сока, антрополог энсаймады: «Это сладкий хлеб, который евреи приготовили на субботу, свой священный день. После изгнания евреев католическими монархами, чуэта - потомки евреев Майорки, обращенные в христианство, - добавили запрещенный продукт в свои деликатесы, чтобы продемонстрировать истинность его принять свою новую религию,христианство».
И после этих -совершенно необходимых- многословий и различных приближений, давайте перейдем к главному: полный путеводитель по храмам энсаймады Майорки.
FORNET DE LA SOCA (Plaça de Weyler, 9)
Добро пожаловать в санкта-санторум энсаймадас. Здесь происходит волшебство. Томеу Арбона - создатель одного из самых известных энсаймад на острове. Zero products химические вещества, методы предков и уважение к торговле - его главные аргументы.
Их энсаймада - это ода хорошо выполненной работе, вниманию к деталям и чистому вкусу и без уступок. Кроме того, его кондитерская действительно драгоценна: с модернистским фасадом, он находится напротив Гран Отеля, одного из самых красивых зданий на острове.
КА’Н ЖОАН ДЕ САЙГО (Carrer Can Sanç, 10)
Не больше и не меньше, чем самая старая кондитерская на острове, и уж точно в Европе. Основанный в 1700 году, судя по огромной мозаике на стене помещения, традиция является брендом дома. Так же секретен, как и сама формула кока-колы, рецепт ее энсаймады. Его принято подавать теплым, только что из печи. Для него характерно выделение жира из слегка поджаренной основы.
Мы находим место, наполненное ароматом, которое сохраняет свою эстетику с атмосферой модерна, традиционной мебелью и исключительным обслуживанием официантов. Не менее неотразимо это домашнее мороженое и горячий шоколад.
FORN CA NA TERESA (Olivar Market. Plaça del Olivar s/n)
Хотя эта печь работает с 1966 года, Forn de ca na Teresa - новинка в этом списке. Его поджаренный крем энсаймада покорил желудки Испании и доброй части Европы. Сливочный, вкусный и поджаренный, напоминающий бекон или каталонский крем. Он также предлагает очень доступные цены.
Мы погружаемся в Маркадо-дель-Оливар, который источает традиции со всех четырех сторон,а также прилавки, где можно попробовать лучшие колбасы, сыры, кофе и рыба с острова.
FORN D'ES PONT (окрестности La Vileta Road, 121)
Продолжаем нашу особенную кондитерскую гимнану. Здесь у нас есть еще одна кондитерская с долгой историей, с более чем 40-летним опытом работы, очень любимая жителями Майорки. Его предложение версий энсаймады неоспоримо и может свернуть руку любому претенденту на Пантагрюэль: есть абрикос, шоколад, марципан, крем с кедровыми орешками, грецкими орехами, волосы ангела или яблоко В дополнение к продукту высочайшего качества, который вас не разочарует, домашнее обслуживание, которое распространяется на всю территорию страны. Итак, теперь у вас есть Нет оправдания.
HORNO SANTO CRISTO (Carrer de San Miquel, 47)
Короли, знаменитости и, прежде всего, набожные поклонники сахара прошли через печь Санто-Кристо. Еще одно из тех мест, которое никогда не подведет, с свежими, вкусными продуктами, приготовленными из лучшего сырья. Духовка была основана в 1910 году семьей Колл и с тех пор не перестает радовать всех, кто ею пользуется. посетил.
Чтобы выделить свою шоколадную энсаймаду, которая хоть и не самая ортодоксальная, но сразу покоряет всех, кто ее пробует. Их веб-сайт также предлагает эффективную службу доставки на дом.