Страсть к еде и автомобилям глубоко проникла в регион Парма в Италии.
Здесь вы можете найти лучший сыр ручной работы (и пармскую ветчину) в непосредственной близости от заводов, которые производят Ferrari, Lamborghini и Maserati.
Помимо еды и автомобилей, в Парме есть хорошее сочетание исторических мест, небольшой художественный музей с мастерами эпохи Возрождения и оживленная уличная сцена с пабами, ресторанами, магазинами.
Здесь также есть то, что я считаю лучшим мороженым в регионе. Парма расположена в часе езды к югу от Милана, в двух часах к северу от Флоренции и в двух с половиной часах к западу от Венеции, что делает ее удобным местом для путешествий по Италии.
Только специальный доступ
Парма - это регион, где производятся одни из лучших пищевых ингредиентов в Италии. Простой способ увидеть, понюхать и попробовать их - совершить закулисный тур сFood Valley Travel Leisure. Прошутто ди Парма - легендарный продукт, уникальный для этого города.
Чтобы показать вам окрестности, их гиды прыгают на заднее сиденье арендованного автомобиля и направляют вас к производственным объектам, к которым у них есть особый доступ. Они также могут организовать машину и водителя, если это необходимо. (www.foodvalleytravel.com).
Нашей первой остановкой была семейная фабрика, производящая знаменитый Пармиджано Реджано. Здесь мы узнали все строгие правила, необходимые для производства этого сыра, который можно найти только в этом регионе.
Рождение сырного колеса
Мы стали свидетелями рождения сырного колеса, которое сразу же вытащили из чана, поместили в форму и отправили в детскую для ухода за ним. (Да, они используют эти детские термины)
На начальном этапе процесса мы получили возможность взять только что сделанные сырные рулетики и окунуть их в соляную ванну.
Из питомника мы пошли по соседству на большой склад, где 84-фунтовые сырные колеса, выдержанные на полках, были плотно упакованы на высоте 25 футов.
На складе мы были свидетелями того, как роботы-мойщики поднимают, чистят и переворачивают каждое колесо, чтобы поддерживать его чистоту и равномерный износ.
После этого инспектор взял сырную головку и стал бить по ней, как по барабану, выискивая воздушные пробки. Со склада он отправился в фирменный магазин на дегустацию четырех видов сыра. Один из них был новорожденным, пушистым и безвкусным.
Выдержанный сыр по вкусу
Остальные сыры были выдержаны один, два и три года. У каждого была разная консистенция и вкус. Самый старший из них более грубый и сумасшедший, а младший немного более мягкий и мягкий.
С нашим любимым сыром двухлетней выдержки мы купили большую упаковку, которую пропылесосили, чтобы принести домой.
От сыра до производителя пармской ветчины через 20 минут езды по проселочной дороге.
Не для вегетарианцев
Эта остановка не место для вегетарианцев, так как вы становитесь свидетелем различных стадий обрезания свиной ноги, обваливания в соли и
обработано. В конце тура мы посетили складское помещение, где несколько сотен ног были подвешены вверх ногами для лечения и старения. Здесь мы узнали о строгих правилах производства пармской ветчины.
Было интересно увидеть, что наиболее важными инструментами, используемыми для прохождения проверки, были «Ago di Osso di Cavallo». Это конская кость в форме большой иглы, которую втыкают в окорок, чтобы впитать аромат. Затем эксперты по обнюхиванию выявляют дефекты этой кости и принимают или отвергают ветчину.
На фонеЗамка Торрекьяра 15-го века нашей третьей остановкой был обед и экскурсия по винодельне. Здесь нам подали восхитительный ассортимент местной копченой салями разных видов, пармскую ветчину и сыры к вину с виноградника.
Последняя остановка тура Food Valley была на семейном винограднике, который специализируется на бальзамическом уксусе от 20 до 30 лет.
Здесь мы узнали, как производится выдержанный бальзамик, и нас привели в помещение с множеством бочек разного размера.
Нам рассказали о процессе кипячения вина и о том, как уксус выдерживается путем испарения в деревянных бочках.
В процессе использовались бочки разного размера, расположенные рядом друг с другом. У каждой бочки было небольшое отверстие наверху, закрытое тканью, чтобы не допустить проникновения жуков во время испарения. Затем мы увидели пару сотен пятигаллонных бочек для долговременной выдержки.
Некоторые бочки носили имена детей, которые родились, когда бочка была наполнена много лет назад. Затем мы попробовали бальзамический уксус выдержки 10, 20, 24 и 30 лет.
Вкусы определялись путем наливания этой густой текстурированной жидкости на пол чайной ложки. При каждом вкусе мы позволяем сложным ароматам бегать по разным сторонам нашего языка. Было предложено вместо того, чтобы подавать десертное вино после ужина, это может быть альтернативой. Мы были настолько впечатлены качеством, что купили бутылку бальзамического спирта возрастом от 20 до 24 лет объемом полпинты за 68 долларов.
Затем владелец дал нам бутылку своего удостоенного наград Ламбруско
Ламбруско из этого бутика-виноградника - это не то, что я купил в колледже за несколько долларов 36 лет назад. Это полнотелое вино темно-фиолетового цвета со сложным вкусом и достаточным количеством пузырьков.
Врум
Примерно в часе езды к югу от Пармы находится район высокопроизводительных автомобилей. Мы потратили полдня на посещение обоих музеев Феррари.
Музей Феррари в Маранелло посвящен гонкам и выступлениям. Экспонаты включают 70 лет разработки Ferrari, Формулы-1 и других гонок, а также некоторые из редких высокопроизводительных автомобилей.
Здесь посетители могут сесть за руль в симуляторе гоночного автомобиля. Для тех, кому не терпится покататься на настоящей машине, есть несколько сторонних продавцов, которые арендуют Ferrari.
Пакеты начинаются от 90 долларов за 20-минутный круиз по окрестностям до пары часов, включающих несколько кругов на ближайшей трассе, за 900 долларов. Все аренды сопровождаются обязательным «вторым пилотом», чтобы убедиться, что вы и автомобиль вернетесь в целости и сохранности.
Высококлассная художественная галерея
Музей Энцо Феррари в Модене - это высококлассная художественная галерея, расположенная в большом современном здании, похожем на вешалку. «Искусство» в этой галерее - это смелые автомобили экзотического дизайна, выставленные на пьедесталах. Перед галереей каждые 30 минут на больших экранах попеременно показывают два короткометражных фильма на разные темы.
В каждом музее есть магазин, где можно купить все, что связано с Феррари, и удобная парковка. Между ними также курсирует маршрутный автобус, если вы не хотите водить машину.
Если вы хотите продолжить знакомство с другими прекрасными итальянскими автомобилями, вы можете посетить Maserati и Lamborghini недалеко от Модены. Для получения информации посетите сайты www.paninimotormuseum.it/ и www.lamborghini.com/en-en/experience/museum
Культура и история Пармы
Наше двухдневное пребывание в Парме дало нам достаточно времени, чтобы осмотреть главные достопримечательности города. Любителям истории и архитектуры обязательно стоит посетить Баптистерий Пармы на Пьяцца дель Дуомо. Это восьмиугольное сооружение из розового мрамора было введено в эксплуатацию в 1196 году и возвышается до одиннадцати этажей. Он считается одним из самых важных сохранившихся средневековых сооружений.
Внутри он полностью открыт и состоит из 16 внутренних арок. Стены здесь украшены религиозными статуями, картинами и фресками 1300-х годов. На этой же площади находятся еще два средневековых здания. Сюда входят Епископский дворец и Пармский собор. Информацию о посещении любого из этих мест на площади можно найти на сайте www.piazzaduomoparma.com.
Еще одно место, где можно провести пару часов в Парме, это Палаццо Делла Пилотта. Здесь вы найдете театр в стиле барокко Teatro Farnese, построенный в 1618 году, разрушенный во время Второй мировой войны и восстановленный в 1962 году. Национальная галерея по соседству представляет собой небольшой художественный музей с работами нескольких мастеров 14века.и 15й вв. Перейдите на https://turismo.comune.parma.it/en и нажмите на искусство и культуру для получения информации.
Живая Парма
Изюминкой нашей поездки в Парму была прогулка по улицам для послеобеденного аперитива, шоппинга, ужина или вечернего пива, чтобы понаблюдать за общением местных жителей.
Здесь мы ходили по магазинам, в которых была интересная и доступная мода. Я рекомендую прогуляться по улицам Кавура, Джузеппе Гарибальди и свернуть на площадь Гарибальди, чтобы найти Луиджи Карло Фарини.
Это самая узкая и самая популярная из улиц, наблюдающих за людьми.
Пармская граница:
Отель: Palazzo Dalla Rosa Prati расположен на площади Пьяцца-дель-Дуомо, всего в 6 метрах от баптистерия. Мы выбрали это место, потому что у вас есть возможность остановиться в номере люкс в отреставрированном 500-летнем дворце.
Наша квартира с одной спальней была дополнена небольшой кухней и прямым видом на Баптистерий. Во время нашего пребывания мы встретили маркиза и его семью, которые до сих пор владеют дворцом, и узнали об их истории.
В их магазине в вестибюле продаются местные колбасные изделия, уксус и закуски. Расположение и радушный сервис не могут быть превзойдены. www.palazzodallarosaprati.it
Ужин: в ресторане Atmosfera за углом от нашего отеля подают блюда региональной кухни по более умеренным ценам. Мы наслаждались местной пастой, сыром, мясной доской и морепродуктами.
Обед/Ужин:Pizza di Parma предлагает широкий выбор различных пирогов, способных удовлетворить тягу любого любителя пиццы. Они на узкой улочке рядом с Луиджи Карло Фарини.