В Пасо-Роблес, Калифорния, винокурни в моде.
Город на Центральном побережье - эпицентр ремесленного духа. За последние 15 лет благодаря отраслевому сотрудничеству, поддержке сообщества и устойчивым практикам на карте появилось более дюжины процветающих ликероводочных заводов. Каждый делает спиртные напитки ручной работы; везде берут с собой золотые медали, голубые ленты и приятные палитры.
Пасо-Роблес производит самый широкий ассортимент крепких спиртных напитков в штате.
К ним относятся - водка, ароматизированная водка, джин, ароматизированный джин, граппа, выдержанный бренди, фруктовый бренди, яблочный бренди, нейтральный бренди, бренди из дуба, бренди из манго/имбиря/черного перца, бренди из турецкого инжира, жженая апельсиновая корка бренди, бренди из французского дуба с корицей, бренди из гибискуса / лимона, ботанический бренди, лимончелло, яблочный сидр, ром, кофейный ликер, ржаной виски, бурбон, горький ликер, вермут и новые сорта каждый год.
Все в этом замешаны
Виноделы, производители фруктов, дистилляторы, пивовары, производители зерна, рестораны и коктейль-бары работают вместе, делятся технологиями, оборудованием, пиарятся и дружат. Каждый воспринимает успех других так же серьезно, как и свой собственный.
Во время посещения винокурни Пасо-Роблес я спросил: «Почему существует такая тесная связь между предполагаемыми конкурентами?»
Ответ был универсальным: «Мы всегда были фермерами в этом округе, вы не можете сделать это без помощи вашего соседа, ваш сосед не может сделать это без вас».
Общие философии
Союзники придерживаются общей философии - земля превыше всего - ничто не пропадает даром - внедряйте устойчивые методы - делитесь тем, чему научились - помогайте друг другу. Любовь к своей земле и страсть к своему ремеслу очевидны в каждой капле их прекрасных эликсиров.
Из винограда в спирт
Алекс изRe:Find Distillery начал свою деятельность в 2011 году. Он ненавидел выбрасывать неиспользованный виноградный сок из своей винодельни Villicana.
В процессе изготовления некоторых вин saignée (son-yay) (виноградный сок) сливается перед ферментацией. Алекс решил попробовать ферментировать, а затем перегонять лишний сок, чтобы сделать водку. Родился Re:Find Handcrafted Spirits.
Сегодня Re:Find производит отмеченную наградами водку, джин, лимончелло, ликер из кумквата, ржаной виски и виски из бурбона. сайт
По всему округу ходят похожие истории с винокурнями. Некоторые из них были винодельнями, которые искали рациональное использование всех фруктов на своих виноградниках и в садах. Они начали использовать лишний сок для приготовления спиртных напитков.
Другие начинали как винокуры, покупая сенье на местных винодельнях, фрукты и зерно у местных фермеров. Все объединили усилия, чтобы помогать друг другу и развивать отрасль в своем регионе.
Знакомство с винокурней
ТропаВинокурни Пасо-Роблес приведет вас к одним из лучших винокуренных заводов в этом районе. Каждое место создает спиртные напитки и ликеры ручной работы из местных ингредиентов. Все предлагают дегустацию и продажу бутылок. Скорее всего, дистиллятор будет разливать, делясь с вами своей страстью к ремеслу. сайт
Во всех местах есть места, чтобы насладиться возлиянием и видом. Винокурня KROBAR имеет открытую лаунж-зону с видом на ферму и холмистые виноградники. Barton’s Kitchen, закусочная KROBAR, славится своими фермерскими блюдами, которые часто доставляются менее чем за милю. сайт
Блуждая с места на место, вы пройдете через долины, по холмистой местности, через фермы, ранчо и виноградники. Пейзаж потрясающий.
Путешествие по проселочной дороге создано для того, чтобы занять ваше время. По пути устройте пикник или купите вкусностей. Расслабьтесь и наблюдайте, как облака меняют форму. Слушайте крики птиц и жужжание насекомых. Это повседневная Калифорния.
Если вы не хотите садиться за руль, подаритеТуры по откупоренным винам звоночек, и они с комфортом и безопасностью проведут вас по винокурням, винодельням, пивоварням и сидрам. Вы выбираете направления или позвольте Uncorked удивить вас. сайт
Винный бонус
Многие винокурни в этом районе были основаны винодельней. Вы можете найти винодельню и / или виноградник по соседству с спиртными напитками. Это бонусный опыт возлияния. Вы можете попробовать, исследовать и наслаждаться солнцем.
Винодельня без винокурни, но которую нельзя пропустить, этоDAOU Дегустационный зал, винный бар и ресторан расположены на вершине горы DAOU. Из террасных садов на высоте 2200 футов вас завораживает вид на долины и горы. Лоскутное одеяло из виноградников, садов, ферм и полей простирается до самого горизонта.
DAOU великолепен. Семейный виноградник и винодельня производят Каберне Совиньон мирового класса в замечательной геологии и идеальном микроклимате. Сочетание еды и вина здесь запомнится с большой любовью. сайт
Яблоко в день
Cider долгожданное возвращение в США. Tin City Cider - место, где можно попробовать, выпить и поиграть.
Это подходит для детей и взрослых, с играми в помещении и на открытом воздухе для всех размеров и интересов. Сидры ферментируются и консервируются на месте.
Еда и напитки подаются за открытыми общими столами или в баре. сайт
Ешь и пей
Закусочные Пасо-Роблеса вскочили на подножку крепких спиртных напитков, предлагая коктейли и пищевые сочетания. Крафтовые коктейли готовятся с использованием местного ликера. Блюда готовятся из спиртных напитков, вина и пива.
La Cosecha имеет одну из самых полных коллекций местных спиртных напитков. Их коктейльная программа состоит из свежих ингредиентов, выращенных в саду, и всегда включает в себя ручную работу винокуров Paso Robles. сайт
Донован Шмит из ретро-спикизи Пасо-Роблес,Eleven Twenty-Two, принял участие в винокуренном движении как местный источник ремесленного спирта, который ему нужен для винтажных коктейлей, которые он оживляет.
Он работает напрямую с местными винокурнями, разрабатывая рецепты и забытые сорта спирта. Посещение Eleven Twenty-Two - это отчасти коктейль-бар, отчасти научная лаборатория и отчасти театр.
Множество бутылок, канистр и банок - ингредиенты и инструменты для супер-миксеров за барной стойкой. сайт
Больше, чем спиртные напитки
В этой части штата больше, чем хорошая еда и напитки. Пасо находится всего в нескольких милях от пляжа, где царят волны и дикая природа. Старая центральная площадь наполнена искусством и музыкой.
Закусочные, бары и магазины принадлежат местным жителям и управляются ими. Часто проводятся живые выступления на площади и в барах. Дважды в неделю фермеры устраивают рынок. Художественные и музыкальные ярмарки отмечаются большую часть года.
Как добраться
Ближайший аэропорт - Сан-Луис-Обиспо (SBP). Станция Amtrak находится в двух кварталах от центральной площади Пасо-Роблес. Возможна аренда автомобилей.
Вам лучше всего добраться до Пасо-Роблес, расположенного на шоссе HWY 101 между Лос-Анджелесом и Сан-Франциско, на автомобиле.