Откажитесь от походов по французской прессе. Мы нашли кое-что получше.
В течение многих лет я переключалась между тем, чтобы быть одним из двух типов туристов: минималист без суеты, который пьет растворимый кофе, и сопливый сопляк, который катает на своем AeroPress по пустыне.
Ни один из подходов не хорош. Конечно, растворимый кофе стал лучше, но у него все еще есть липкий несвежий вкус. И хотя AeroPress не совсем тяжелый, он все же объемный и неудобен и неэффективен для изготовления нескольких чашек.
Наконец-то мы нашли решение: заваренный кофе.
Обжарщики кофе давно задавались вопросом, могут ли они упаковать свою продукцию, как чай. Они были заинтересованы в том, чтобы открыть больше возможностей, когда и где люди могут пить отличный кофе. «Однако исторически сложилось так, что это было сложно эффективно выполнять», - говорит Тамас Кристман, основатель и генеральный директор Dragonfly Coffee Roasters, мелкосерийного предприятия в Хендерсоне, штат Невада. Одна большая проблема, в частности, заключалась в производстве пакета, «который может вместить достаточно кофе, но при этом достаточно проницаем, чтобы пропитать гущу и обеспечить достаточную экстракцию», - объясняет Кристман.
Наконец-то это кто-то сделал. Джош Уилбур, генеральный директор и основатель Steeped, обжарочной машины в Санта-Крус, Калифорния, говорит, что начал экспериментировать, просто наливая кофе в чайные пакетики. Не сработало. Слишком мелкий помол, и молотый пойдет не так, в конечном итоге в вашей чашке; слишком грубый и не крутой. Спустя семь лет проб и ошибок Steeped вышел на рынок с компостируемым пакетом, который не пропускает никакую гущу и из которого получается чертовски хорошая чашка.
В то время как Steeped обжаривает свой кофе, он также продает упаковку многим микроростер, например Dragonfly. Это означает, что внезапно появляется множество разнообразных вариантов почти мгновенного выбора. И когда я говорю «почти мгновенно», я имею в виду именно это. Заваривание из одноразовых пакетов похоже на приготовление чашки чая. Вы кладете пакет в чашку, заливаете горячей водой, толкаете около 30 секунд, а затем оставляете на пять минут. (Мой один профессиональный совет - не поддаваться желанию переполнить кружку, толкая пакет, вылетит кофе за края.)
Я сварил 18 разных чашек, пытаясь найти лучший крепкий кофе. (BRB-собираюсь вычистить весь свой дом, а затем взять верх.) Это были звезды группы.
Смесь семи мостов мистера Эспрессо
Компания Mr. Espresso из Окленда, штат Калифорния, обжаривает кофе на дубовом огне. Можно было подумать, что в результате получится дымная чашка, но это не так. По заявлению компании, тепло от дров имеет более высокое содержание влаги. Это означает, что бобы обжариваются медленнее, а конечный продукт имеет низкую кислотность, но с большим количеством глубоких нот баритона. Мистер Эспрессо отмечает, что эта смесь имеет карамельное послевкусие, и я тоже попробовал темный шоколад. Это идеальная чашка для тех, кто хочет насладиться богатым эспрессо в дороге. 14 долларов за восемь порций
Смесь для кошек беззаботного кофе Чемберлен
Всем классным кошкам и котятам понравится это супер-холодное блюдо средней обжарки от кафе Chamberlain Coffee из Лос-Анджелеса. Он варит полчашки кофе, что редко можно встретить в мире разовой порции. Смесь Careless Cat проходит по той тонкой грани между горьким и мягким, которую вы ожидаете от смеси, состоящей из 100-процентных зерен арабики из Гватемалы, Мексики и Перу. Я заметил намёки на изюм и орехи - это значит, что он идеально сочетается с вашей утренней горсткой GORP. 20 долларов за десять мешков
Устойчивое состояние Магдалена
Поклонникам яркого, солнечного и даже слегка кислого кофе понравится эта обжарка из одного сорта кофе из области Питалито в Колумбии. Что мне нравится в предложениях Steady State, так это то, что каждый сорт дает вам имя фермера и фермы, на которой выращивали ваш кофе. Приятно пить пиво, которое так легко проследить до его источника. 2 доллара за пакет
Тинкер Кофейный Кондуит
Богатая и окрашенная сладостью фиников и молочного шоколада, эта чашка заставит меня упаковать половинку - не потому, что она ей нужна, а потому, что вихрь сливок был бы небесным в уже готовой посуде. -обогатый глоток. Тинкер, обжарщик из Индианаполиса, придала Conduit правильное количество тела и горечи в финале. Этот укус есть, но в приятной форме. 17,50 долларов за десять
Смесь пропитанной Калифорнии
Я должен отдать должное бренду, который сделал заправленный кофе для массового рынка вещью. Если вам нужно приготовить кофе для всей команды, купите этот напиток от Steeped. Классический, сбалансированный, не слишком мрачный и не слишком кислый, понравившийся публике. 15 долларов за десять
Стрекоза Кофе Терре Селести
Слегка уступая светлой стороне средней обжарки, Terre Celesti делает чашку с поистине элегантными цветочными нотами. Я все время подносил кружку к лицу, просто чтобы вдохнуть прекрасный аромат. Тем не менее, его приятно пить с нотками нуги и легкой кислинкой. 25 долларов за десять