Если вам нравится идеально приготовленная птица с минимальными хлопотами, это ваш гриль.
Когда дело доходит до приготовления индейки на День Благодарения, у каждого есть свои предпочтения. Некоторые предпочитают жарить его в духовке, а смельчаки макают во фритюрнице. Лично я всегда буду курить птицу. Я использую Traeger Lil’Tex Elite 22 Pellet Grill, потому что он делает за меня всю тяжелую работу.
Я не гурман и не амбициозный повар. Я хочу только идеально приготовленную, влажную и нежную индейку. Я занимаюсь приготовлением засолки, начинки и сухого трения; поверните ручку на Lil’Tex Elite, чтобы установить температуру 250 градусов; и запустить таймер на моем телефоне. Назовите это обманом, мне все равно. Я люблю готовить на открытом огне и даже пробовала коптить мясо. Но ни один из этих методов не дал ничего даже близкого к тому, что доставляет мой Traeger, - и без реальных мыслей с моей стороны. Самое трудное решение, которое мне нужно сделать, - это какой вкус гранул загружать в гриль. (В этом году я склоняюсь к вишневому дереву.) Верный Lil’Tex Elite даже автоматически бросает их в огонь, чтобы поддерживать хорошую постоянную температуру приготовления.
Нет ничего плохого в том, чтобы использовать духовку на кухне, но я предпочитаю оставлять это место свободным для приготовления начинки, запеканок и пирогов. И, как и все мое любимое снаряжение, Traeger выводит меня на улицу. В этом году мы отмечаем День Благодарения в доме моей тети Нэнси, поэтому я собираюсь загрузить Lil 'Tex Elite, индейку, свой стул Nemo Stargazer и холодильник, полный лагера для газонокосилок Caldera, чтобы я мог опубликовать пост в задний двор. Я не люблю дразнить членов семьи из-за ограниченного пространства внутри печи и духовки.
Постоянный низкий уровень дыма Traeger в сочетании с засаливанием задерживает птичий сок. (Даже сэндвичи с индейкой на следующий день получаются удивительно нежными.) А медленное приготовление делает жир между кожей и мясом таким образом, что я не смог воспроизвести в духовке или на гриле. Но больше всего мне нравится в моих птицах Traegered их восхитительно хрустящая соленая кожа.
Я слышал, что жарение индейки во фритюре может дать хорошие результаты, но сам процесс и вероятность катастрофы меня, честно говоря, пугают. Я также не особенно хочу, чтобы оборудование для жарки 20-фунтового животного занимало место в моем гараже в остальные 364 дня в году. Мой Traeger Lil’Tex Elite предлагает круглогодичное решение для жарки на гриле, и я без труда беру на себя ответственность за всю его тяжелую работу.