Приправлено в Сиэтле: Том Дуглас

По словам Тома Дугласа, шеф-повара и ресторатора, лауреата премии имени Джеймса Берда, в Сиэтле, более 20 лет, когда дело доходит до путешествий, полеты с эффектом красных глаз являются лучшими, а манеры - долгими. Дуглас недавно открыл сдержанную комнату Карлайла в центре Сиэтла.

Давайте поиграем в игру «вращай глобус» - назови то место, куда ты всегда хотел пойти.

Хошимин, Вьетнам.

Какой у тебя духовный город? (Куда вы хотите вернуться снова и снова?)

Альба, Италия, потому что я помешан на вине Неббиоло.

У вас есть туристический ритуал?

У меня всегда есть сиденье у окна на солнечной стороне самолета, потому что я люблю смотреть в окно. Я также пытаюсь написать информационный бюллетень для блога моей компании в самолете.

У вас есть какие-либо рутины из дома во время путешествий, или все это выходит из окна?

Я люблю проверять мусорные магазины и магазины кулинарной книги, пока я в дороге, в поисках чужого мусора. Это часто мое сокровище.

Мой паспорт.

Какая книга / фильм больше всего вдохновили вас путешествовать?

Унесенные ветром. Помимо очевидного каламбура, я впервые увидел фильм, который заставил меня осознать, насколько разным может быть мир, даже в моей собственной стране. Я был заинтригован другой атмосферой, традициями и людьми.

Кто ваш идеальный партнер для путешествий?

Кто-то, кто заботится обо всех деталях, как Джеки, моя жена.

Какой опыт путешествия вы предпочитаете: подключен или отключен?

Определенно подключен! Теперь я путешествую гораздо больше, потому что я могу заниматься бизнесом в дороге, и мне не приходится сталкиваться с драматическими попытками выполнить всю мою работу до того, как я уйду. Часть моего лучшего непрерывного офисного времени находится в самолете.

Какой обычай из другой культуры вы бы хотели применить в своей жизни дома?

Долгий обед с бутылкой вина, а затем сиеста! Кажется очень цивилизованным.

Что первое, что вы ищете в новом месте?

Статья продолжается под рекламой

Газетный стенд. Я все еще люблю взламывать International Herald Tribune, сидеть на улице в кафе и читать новости мира.

Чем ты увлекаешься в путешествии, чего не делаешь дома?

Спать и долго гулять.

Какое твое первое воспоминание о путешествии?

Ранние поездки с новыми друзьями в Ванкувер, Британская Колумбия, мой первый настоящий международный опыт в городе. В отеле Sylvia есть отличные рестораны и приятный старый отель в британском стиле. Находясь всего в трех часах езды от Сиэтла, он казался другим миром. И ты можешь пить вино, пока тебе не исполнился 21 год!

>> ДАЛЬШЕ: Инсайдер АФАР Кристин Карст