В ирландской кухне главным ингредиентом является картофель, который используется в различных блюдах, включая десерты. Эта восхитительная гастрономия представляет собой гармоничное сочетание традиций и современных технологий.
Ирландская кухня всегда была связана с домашними животными, сельскохозяйственными культурами и рыболовством. Географические особенности территории придают производимым здесь продуктам неповторимый аромат и вкус.
До сих пор сохранилось немного блюд предков. Это следствие английского вторжения в 18 веке и голода, который они пережили в 20 веке. Однако прилагаются огромные усилия для возвращения этого культурного сокровища.
Ингредиенты ирландской кухни
Эта гастрономия, находящаяся в процессе реставрации, сочетается с современной кухней, которая адаптируется к диетическим потребностям современного мира. Среди самых распространенных ингредиентов блюд, без сомнения, картофель.
Также присутствуют и другие овощи, такие как капуста, помидоры, лук и петрушка. Больше всего потребляются баранина, свинина, говядина, рыба, ракообразные и колбасы.
Также присутствуют некоторые молочные продукты, особенно масло, а также ирландский кофе, различные виды хлеба и один из самых известных брендов пива в мире: Guinness. Если вы хотите узнать больше о прелестях, которые ждут в Ирландии, ознакомьтесь с тем, что следует ниже.
Ирландское рагу
Ирландское рагу - одно из самых представительных блюд ирландской кухни, имеющее давнюю традицию и являющееся одним из самых употребляемых в этой стране. Он представляет собой непревзойденный баланс между ароматами, вкусами и текстурой. Это идеальное блюдо для всей семьи, поскольку оно сочетает в себе характерный домашний вкус.
Для его приготовления налейте в кастрюлю оливковое масло первого холодного отжима и фарш из баранины, который обжаривается до легкого подрумянивания. Затем добавить морковь, капусту, лук-порей, картофель и лук, также нарезанные, перемешать и еще немного подрумянить. Затем добавьте достаточное количество мясного бульона, соль, перец, майоран, тимьян и варите 60 минут.
Бекон и капуста
Бекон с капустой - старинное блюдо ирландской кухни, имеющее множество вариантов и способов приготовления. Эта еда весьма питательна, имеет неповторимый вкус и является одной из самых популярных в Ирландии. Основой этого блюда является бекон, который можно коптить или отваривать, в самых распространенных сортах.
Для его приготовления капустные листья отделяют и нарезают соломкой, которую варят вместе с нарезанным картофелем примерно 10 минут. В сковороду добавьте оливковое масло и бекон до золотистого цвета.
Затем добавляется мелко нарезанный чеснок, сливочное масло, соль, перец и темный ирландский соус. Затем добавьте капусту и картофель, варите 5 минут на огне и подавайте горячими с мелко нарезанной петрушкой.
Боксти (ирландские блины)
Это блюдо типично для ирландской кухни и отличается простотой приготовления и картофелем. Существует традиционная версия и современная версия. Однако оба сохраняют суть своего вкуса. Его внешний вид похож на блины, а текстура и вкус - настоящее наслаждение.
Для его приготовления нужно натереть сырой картофель в миске, а затем смешать его с картофельным пюре. Позже в эту смесь добавляют растопленное сливочное масло, молоко, яйцо, пшеничную муку, дрожжи и щепотку соли.
Снова перемешайте, пока все не смешается и не получится тесто, из которого будут сделаны лепешки. Наконец, их подрумянивают на сковороде по две минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Колканнон - еще одно великолепное блюдо ирландской кухни
Колканнон - это больше, чем просто блюдо, это дополнение ко многим блюдам ирландской кухни. Эта древняя еда имеет глубокую и ностальгическую идентичность с ирландским народом. Фактически, это часть текста песни, которая была очень популярна и звучит на большинстве праздников в этой стране.
Чтобы приготовить колканон, отварите картофель с кожурой в подсоленной воде в течение 20 минут. Аналогично белокочанную капусту варят с водой и солью 15 минут, в другой посуде.
На сковороде обжарьте на сливочном масле белокочанную капусту и мелко нарезанный лук. Снимите с картофеля кожицу и разомните; Затем добавьте молочные сливки, сливочное масло и все перемешайте до получения однородной и пышной смеси.
Рыба и чипсы
Фиш-энд-чипс - блюдо родом из Ирландии и одно из самых употребляемых в ирландской кухне, особенно среди молодежи. Это идеальное блюдо, которым можно поделиться на вечеринках с друзьями в сопровождении хорошего пива Guinness. Вкус и аромат этого блюда просто бесподобны.
Для его приготовления требуется тесто, которое готовят из смеси пшеничной муки, кукурузной муки, дрожжей, укропа, соли, перца и пива Guinness.
Картофель нарезают дольками, готовят на пару на решетке, солят и, когда он станет комнатной температуры, погружают в горячее масло. Берешь филе трески, пропускаешь его через пшеничную муку, а затем в кляр, обжариваешь и все.