Местные повара рассказали нам о лучших новых ресторанах Майами, но их нет в Саут-Бич.
В прошлом году Себастьян Фернандес и Лесли Эймс открыли ресторан 33 Kitchen, вдумчивый взгляд на перуанскую кухню в городе, наводненном севиче. Они говорили об эволюции ресторана Grove во время короткой прогулки между 33 Kitchen и Golden Bar, бутиком одежды Эймса, где продаются только местные товары.
Эймс: Мы совершаем эту прогулку каждый день - туда и обратно, туда и обратно - между рестораном и магазином.
Фернандес: Это часть того, что нам нравится в Роще, что она достаточно мала, чтобы мы могли быть рядом друг с другом и с нашим домом, который находится в трех кварталах от нас. Мы живем здесь 15 лет, так что мы видели много изменений. Что касается гастрономии, то в начале 2000-х было время, когда район был в основном пуст. Но теперь есть причины, по которым люди приходят. Теперь это веселая прогулка.
Эймс: Это одно из наших любимых мест: Бьянко. Они открылись почти три года назад и делают органическое мороженое. Я всегда получаю страчателлу.
Фернандес: Мы используем их мороженое в ресторане. Они приготовили для нас особенный с лукумой, перуанским фруктом, который по вкусу немного напоминает сладкий картофель. Взгляните на это: мы на полпути вниз по кварталу и уже прошли мимо шести ресторанов. И они хорошие. Страда в роще, Фаринелли, 1937… три года назад никого из этих парней здесь не было.
Эймс: Бохо, греческое и средиземноморское заведение, которое только что открылось.
Фернандес: Эти ребята, Le Bouchon du Grove, были здесь всегда. Они готовят все по французской классике - луковый суп, улитки, лук-шалот на пару - но в непринужденной обстановке. У нас есть хорошие друзья, которые там работают. Через дорогу открывается Poké 305. Они приготовят современную гавайскую еду с непринужденной атмосферой. Мне нравится эта концепция.
Эймс: Гавайский, греческий, итальянский, перуанский. Теперь вы видите множество ресторанов в Роще, которых не было раньше. Есть что-то на любой вкус. Мы идем в индийское заведение Бомбей Дарбар с семьей или вон там, в пиццерию Гарри. И есть круглосуточный магазин Kwik Stop.
Фернандес: Это такое скрытое сокровище. Внутри Kwik Stop есть небольшой тайский ресторан на вынос [азиатская тайская кухня]. Это очень недорого - около 12 долларов за зеленую курицу карри с рисом - и это невероятно.
-Как сказал Эвану С. Бенну