Цзянсу, одна из самых густонаселенных и процветающих провинций Китая, издавна известна как шуйсян, «страна воды».
Пересеченная сверкающими притоками, озерами и искусственными каналами, включая почтенный Большой канал Китая, обширная и плодородная дельта реки Янцзы была одним из самых богатых регионов Китая, как в материальном, так и в культурном отношении, со времен династии Восточная Хань.
Нижнее течение Янцзы, самой длинной реки Азии, извивается на юге провинции - заключительный этап ее эпоса, 4000-мильного путешествия от заснеженного Цинхай-Тибетского плато на восток Китайское море.
Из-за исторической важности этих водных путей особая гармония между водой и людьми сохраняется в таких городах, как Сучжоу, известный как «Венеция Востока», и во многих идиллических городах на воде, разбросанных по всей южной части Цзянсу.
Гранд-канал
Исторически процветание Цзянсу во многом обязано Большому каналу, водному пути протяженностью более 1000 миль, который способствовал экономическому развитию таких городов, как Сучжоу, Янчжоу и других городов провинции.
Впервые завершенный во времена династии Суй (581-618 гг. н.э.), Большой канал был задуман как источник живительного роста. Он был построен для перевозки зерна из плодородной дельты Янцзы на север в такие места, как Пекин, в верховьях засушливой равнины Хуабэй. Это перемещение еды и ресурсов привело к увеличению населения.
Хотя большие участки Гранд-канала уже давно заилены, в Сучжоу можно увидеть участки древнего торгового пути, которые до сих пор действуют. Мост Баодай, дамба эпохи Мин, является одним из таких мест, пересекая Гранд-канал к юго-востоку от исторического центра Сучжоу, где современные грузовые суда и промышленные баржи спокойно проплывают мимо его 53 каменных арок.
Янчжоу, сокровищница китайской культуры
Еще один город Цзянсу, известный своими водными путями и садами, - Янчжоу. Благодаря своему положению на Гранд-канале Янчжоу был крупным центром добычи соли и шелка, а также зерна, керамики и чая. Помимо прогулки по старым мощеным улочкам, осмотра исторических садов и изысканной кухни Хуайян, любая поездка в Янчжоу не будет полной без посещения его выдающейся туристической достопримечательности, Слендер-Уэст-Лейк.
Этот водоем, первоначально являвшийся частью реки, финансировался во времена династии Цин богатыми городскими торговцами солью. Расположенное на северо-западе города Янчжоу, Слендер-Уэст-Лейк изогнуто и узко. Озеро расположено в буколическом парке, засаженном ивами и бамбуком, где изогнутые мосты перепрыгивают через узкие каналы, а в павильонах подают традиционный зеленый чай.
Говорят, одно из самых посещаемых мест на озере - это место, где император наслаждался удачной рыбалкой. История гласит, что местные пловцы ныряли под воду, чтобы насадить рыбу на его крючок. Это наступление очарования, должно быть, имело положительный эффект, потому что Янчжоу процветал до конца династии и позже.
Культура, ремесла и красота - неделя в провинции Цзянсу
Сучжоу - рай на земле
Исторический Нанкин, с его призовым окунем на Янцзы, является столицей Цзянсу и важным городом, но когда дело доходит до воды, то Сучжоу получает аплодисменты. Один из старейших городов в бассейне реки Янцзы, Сучжоу процветал как центр судоходства и хранения зерна, где жили торговцы и ремесленники. Позже Сучжоу был крупным производителем шелка, поддерживая класс богатых ученых, которые построили прекрасные дома и изысканные сады, многие из которых можно посетить и сегодня.
Исторический центр старых водных путей, мостов с верблюжьими горбами и старинных резиденций, с четырех сторон окруженный шумным высотным мегаполисом, представляет собой окно в вечные прибрежные обычаи провинции Цзянсу. Прогуляйтесь по Пинцзян Лу, мощеной улочке, идущей вдоль узкого канала, и вы пройдете мимо оживленных кафе и чайных со столиками на берегу. Но отправляйтесь в более тихие переулки, и вы все еще можете увидеть местных жителей, использующих воду, чтобы стирать одежду, ловить рыбу или путешествовать на лодке.
Водный город Тонли
Продолжая движение на юг от моста Баодай, старые каналы ведут к Тунли, одному из самых красивых городов на воде в провинции Цзянсу. Питаемый пятью соседними озерами, Тонгли имеет каналы там, где в других городах есть дороги, и почти каждый жилой дом - с приятной монохромной одеждой из черных черепичных карнизов и побеленных стен - выглядывает из воды. Тонли был основан во времена династии Сун (960-1279 гг. Н.э.), хотя многие из его лучших достопримечательностей, такие как сад Туиси, относятся к более позднему происхождению династии Мин и Цин.
Десятки каменных мостов окружают узкие водные пути, а это означает, что за каждым углом есть вид, достойный Instagram. Самыми известными являются тройка мостов - Тайпин, Цзили и Чанцин. Когда-то было принято, чтобы невеста пересекала всех троих в паланкине, чтобы получить благословение на брак.
Лучший способ насладиться вечными пейзажами Тонли, конечно же, на лодке; посетители могут арендовать тихоходные гребные лодки для 25-минутных экскурсий.
Путешествие в историю: знакомство с невероятной городской стеной Нанкина
Сокровища Чжоучжуана
Город Чжоучжуан в форме листа лотоса, расположенный к северо-востоку от Тунли, на протяжении веков с тоской называли «Страной рек и озер». Расслабление в чайхане на берегу канала, откусывание qingtuan (сладкие клецки, приготовленные из клейкого риса и окрашенные в зеленый цвет китайскими травами) - это квинтэссенция Чжоучжуана. Пока ивы плетут свои ветви в воде, а лодки ныряют под обветренные каменные мосты, разворачивается вневременная сцена, которая веками вдохновляла художников и поэтов.
Совсем недавно художник Чен Ифэй увековечил Чжоучжуан в своем романтическом пейзаже «Мой родной город в памяти». На нем изображены мосты-близнецы Чжоучжауна - сооружение династии Мин, состоящее из двух перпендикулярных секций, одна горбатая, другая с квадратной аркой. Работа Чена, запечатлевшая редкую тишину и лишенная человеческих фигур, прославилась после того, как была выбрана для почтовой марки Организации Объединенных Наций. По иронии судьбы, это привлекло в город огромное количество посетителей, поэтому, чтобы увидеть безмятежность, изображенную на картине, вам нужно искать тишину раннего утра.
Из многих исторических зданий в Чжоучжуане Дом Шэня является одним из лучших, он может похвастаться собственными водными воротами и пристанью, где члены семейного клана Шэнь могли пришвартовать свои частные лодки. Посетители могут побродить по комнатам с деревянными панелями, чтобы заглянуть в утонченный мир Шэней, семьи, происходящей от богатого торговца династии Мин по имени Шэнь Вансан. Тот же торговец также дал свое имя самому известному блюду города, ваньсан чжоузи, сытному блюду из тушеной на медленном огне рульки, доступной в ресторанах по всему городу.
Столичная кухня
Водные пути дельты Янцзы также оказали огромное влияние на кухню провинции Цзянсу. Известная как кухня Су, это одна из «восьми великих кухонь» Китая, славящаяся своей легкой свежестью и искусным балансом соли и сладости. В кухне Цзянсу широко используются рыба, водоплавающие птицы и растения, взятые с побережья, озер и рек. Местная нанкинская поговорка, например, гласит: «Ни один прием пищи не обходится без утки».
Но, возможно, самым важным вкладом кухни провинции Цзянсу является соншу гуйю (кисло-сладкая рыба-мандаринка), потрясающее банкетное блюдо, в котором целая пресноводная рыба-мандаринка нарезается на филе, обваливается в муке, обжаривается и подается в ванне. пикантный соус из чеснока и помидоров. Мясо, аккуратно надрезанное ножом шеф-повара, рассыпается веером наружу при приготовлении в удобные для еды палочками кусочки. Чтобы почувствовать глубокую и историческую связь Цзянсу с водой, вы найдете что-нибудь лучше.