Грюйер, Эмменталь, Тет-де-Муан… выбор швейцарских сыров огромен. Также всемирно известный. Узнаем, что посмотреть и чем заняться в регионах, где ждут лучшие сыры.
Кто не мечтает о вкусном сырном фондю сейчас, когда наступили холода? Антонимичный рецепт из Швейцарии, превосходное качество сырья принесло ему известность во всем мире. А поскольку путешествовать со вкусом всегда приятно, мы полетели в швейцарскую страну с сыром в качестве предлога, чтобы открыть для себя волшебство, которое ждет в регионах, где он есть. сделано Юра, Эмменталь и, конечно же, Грюйер
В Швейцарии производится более 700 видов сыра, но помимо того, что это рай для любителей молочных продуктов, ее высокие горы, зеленые луга, кристально чистые озера, сказочные города и города делают этот уголок Европы наслаждением для всех органов чувств. Этот маршрут вращается вокруг четыре великих имени швейцарского сыра, все они традиционные, 100% натуральные, ремесленники и изготовлено из лучшего сырья из швейцарских долин и гор.
ГРЮЙЕР: В СЕРДЦЕ ФРЕЙБУРГСКИХ ПРЕДАЛЬНЫХ АЛЬП
Самый культовый сыр без дырок, Le Gruyère AOP, носит то же имя, что и одна из самых красивых деревень Швейцарии. Это не случайно, конечно. Путешествие начинается в Грюйере, эпицентре создания этого деликатеса в самом сердце предальпийских Альп Фрибурга, и нет, своим названием он обязан не сыру, а благородству.
Графы Грюйер поселились в кантоне Фрибург в начале 9-го века, дав свое имя и один из самых красивых замков страны в Грюйере. Населенный веками, стоит подняться к этой жемчужине, расположенной на высоте 830 метров над уровнем моря, которая возвышается над богато украшенным городом средневековых домов, которому он дал свое название.
Влюбленный в его виды и посетивший музей, который находится внутри, пришло время спуститься в плоский город, чтобы насладиться тишиной улиц Грюйера и интересная коллекция музеев: Maison Caller (музей шоколадной фабрики), the сыроварня Maison du Gruyère… и Alien.
Без сомнения, остановитесь, чтобы открыть для себя Музей Г. Р. Гигера, расположенный в замке Сен-Жермен, где Швейцарский художник-график и скульптор Ганс Руди Гигер, более известный как Гигер, основал этот любопытный музей, посвященный киносаге, он заслуживает нескольких слов.
Возвращаясь к сырам, под вершиной Молезон, которая зимой становится крупнейшим горнолыжным курортом в этом районе, находятся более 160 сыроварен, где производится Le Gruyère AOP В демонстрационной сыроварне, La Maison du Gruyère, секреты этого сыра без дырок, 100% натуральный и чей рецепт был передаются из поколения в поколение на протяжении более 900 лет. И, конечно же, самое приятное: дегустация
ДИКАЯ ЮРА И СЫР ТЕТ ДЕ МУАН
Немного севернее природа становится абсолютным героем с плато Французские горы. Добро пожаловать в Кантон Юра и рай для любителей активного отдыха.
Экскурсии пешком, верхом, на велосипеде, по воде, в повозке, запряженной лошадьми, катание на беговых лыжах и ходьба на снегоступах - вот некоторые из мероприятий, которыми можно насладиться в регион знаменитого и вкуснейшего сыра Тет-де-Муан AOP, место, завораживающее своим живописным, первобытным и своеобразным ландшафтом, полным остановок для активного отдыха туризм
Потому что помимо вышеупомянутого плато их ждет заповедник Clos du Doubsm, который возвышается между ручьями и горами, и невероятно зеленые равнины Ажуа. В последнем районе остановка в старой средневековой цитадели Сен-Урсанн всегда будет хитом. Легенда гласит, что этот небольшой город был основан ирландским монахом Урсицинусом, который жил отшельником в этом укромном уголке земли, чей магнетизм до сих пор особенно силен.
Средневековые здания, буржуазные дома, построенные между 14 и 16 веками и внушительная коллегиальная церковь, построенная между 12 и 14 веками, соседствуют с волшебная пещера, куда ведет крутая лестница из 190 ступеней, и руины замка
Продолжая с населением, регион становится особенно городским в Делемоне, столице кантона Юра, с его музеями, галереями и церкви; но Porrentruy, историческая столица кантона, до сих пор считается культурным центром региона.
Его старый квартал с буржуазными домами в стиле барокко, готики и неоклассицизма приглашает вас совершить путешествие во времени среди некоторых церквей, окна которых представляют собой уникальное явление в Европе. И дело в том, что жители Юры менее чем за полвека создали настоящий художественный музей под открытым небом, который предлагает самую большую концентрацию современных картин из стекла в Европе
Конечно, отсюда нельзя уехать, не насладившись вкуснейшим Tête de Moine AOP, который производится в этом регионе более 800 лет назад. Обязательно посетите Maison de la Tête de Moine в Беллеле, мифическую демонстрационную сыроварню этого особого сорта чистого и ароматного вкуса. Высокая нота соли пробуждается, когда она нарезана в форме цветка, который продолжают делать вручную только семь деревенских сыроваренных заводов и два фермерских дома.
ЭММЕНТАЛЬ: ШВЕЙЦАРСКИЙ КОРОЛЬ
Потребовалось время, чтобы появиться, но идиллический регион Эмменталь не мог пропустить на этом сырном маршруте. Несмотря на то, что продукт пересек границы, это один из наименее туристических районов Швейцарии.
Что здесь найти? Утреннее катание на беговых лыжах по кольцевой трассе протяженностью 10 км, пеший поход, марш Северные страны, промывка золота, гольф, верховая езда, керамика или езда на велосипеде - вот лишь некоторые из предложений.
После этого, нет ничего лучше, чем заблудиться в маленьком городке Бургдорф, у входа в долину Эмменталь, где царит идиллическая средневековая город с впечатляющим замком 13-го века, где можно провести день. Любители культуры найдут идеальную остановку в Музее современного швейцарского искусства Франца Герча
В дополнение к нескольким производителям альпийских рогов и случайным идиллическим фермам, сыроварня Emmentaler Shaukäserei приглашает вас открыть для себя все секреты «короля сыра», эмментальский АОП, известный своими дырочками и изготавливаемый с 13 века из молока сырье от коров, свободно пасущихся и питающихся только травой и сеном.
APPENZELLERLAND: ТИПИЧНО АЛЬПИЙСКАЯ ДЕРЕВНЯ
Мы направляемся на северо-запад, чтобы завершить наш тур по сырам в Аппенцеллерланде, одной из самых традиционных и особенных областей Швейцарии. Этот город с чуть более чем 7 000 жителей и пешеходным центром все еще сохраняет типичную архитектуру альпийской деревни
Отличительной чертой города являются дома, расписанные снаружи фресками, а обязательными остановками являются Замок Аппенцелль, церковь Heiligkreuzkapelle или Художественный музей Аппенцелля, чьи передвижные выставки демонстрируют различные аспекты творчества художников Карла Августа Лайнера (1871-1946) и Карла Вальтера Лайнера (1914-1997), а также искусство ХХ века и современное искусство.
Но, кроме того, Аппенцеллер идеально подходит для пеших прогулок, так как имеет особенно густую сеть пешеходных троп и отправная точка маршрута на пик Сентис, а также любители дельтапланеризма и лыжного спорта. На самом деле, нет лучшей вишенки на торте, чем прокатиться на канатной дороге из Вассерауэна в Эбенальп (1644 м).
Чтобы забыть о холоде на улице, на символической сыроварне Штейн ждут мастер-классы по ремесленному производству Appenzeller, самый ароматный и загадочный сыр в Швейцарии, так как его неповторимый пряный вкус обусловлен травяным рассолом, состав которого является строго охраняемым секретом и идеальным завершением этой поездки.
Показать больше элементов:
- Сыры Хаэна, которые нам еще предстоит открыть
- Швейцария: между горами сыра и шоколада
- Непредложения: Сыры против разочарования
- 52 вещи, которые нужно сделать в Швейцарии раз в жизни