Бывший профессиональный гонщик Фил Гаймон делится своими любимыми местами для завтрака, обеда, ужина и печенья.
Велосипедист на пенсии Фил Гаймон любит печенье. «Я парень с печеньем, это все знают», - говорит он. Фактически, он каждый год бросает гран-фондо в стиле печенья в своем приемном родном городе Лос-Анджелес и надевает майку команды KOM Cycling с печеньем вместо знаменитых горошек. Иногда, когда это необходимо, Гаймон решается съесть нормальную пищу.
«Это лучшее», - говорит он и о велосипедных прогулках, и о еде в Лос-Анджелесе. «Я думаю, что здесь одни из лучших в стране. Кроме того, если вы шеф-повар, который хочет, чтобы вас заметили, вы открываете ресторан в Лос-Анджелесе ».
Одна из проблем, связанных с обедом в городе, - это огромное разнообразие вариантов, которые могут показаться ошеломляющими. Но Гаймону помогают отличные связи в мире гурманов. Он сблизился со многими лучшими поварами города, и его фонд помогает организации No Kid Hungry, которая стремится положить конец детскому голоду в Америке. Так что, если вы будете придерживаться плана Гаймона, у вас никогда не будет плохой еды в Лос-Анджелесе или, не дай бог, плохого печенья.
Завтрак в Sweetsalt
Гаймон начинает свой день с нескольких часов письменной работы за письменным столом, работы над видео или координации для своего фонда. Это означает, что везде, где он ест, должен быть удобен ноутбук. «По сути, Sweetsalt - это мой офис по соседству», - говорит он, добавляя, что по утрам он будет оставаться в этом маленьком кафе до начала обеденного перерыва. Обычный заказ Гаймона - яйца с овощами, такие как омлет из микрозелени или шпинат. «У них также лучший бекон в мире. Он какой-то густой и всегда хрустящий, и я думаю, что они покрывают его медом.
Время для езды на велосипеде
Да, в Лос-Анджелесе ужасный трафик. Но когда вы меняете четыре колеса на два, все меняется к лучшему. Гаймон любит кататься по Голливудским холмам. «В Гриффит-парке, где находится знак Голливуда, есть три разных подъема по закрытым дорогам, так что вы можете играть там большую часть дня». В течение более длительного дня вы можете проехать оттуда до Малибу. Когда у Гаймона будет много времени, он остановится на обед в Pedlar's Fork, велосипедном ресторане и велосипедном магазине в Калабасасе. Его любимый заказ - салат из молодой свеклы и козьего сыра, украшенный поджаренными грецкими орехами и бальзамическим винегретом.
Посетите фермерский рынок
Лос-Анджелес - отличный город для тех, кто любит фермерские рынки. Двумя фаворитами Гаймона являются фермерский рынок Санта-Моники (утром в среду и субботу) и рынок, который устраивается на парковке в Pedlar’s Fork (утром в субботу).
Обед (и быстрое печенье!)
Если он не остановится в середине поездки, Гаймон после этого заправится в ресторане M Street Kitchen, принадлежащем его другу Джеффа Махина. Там он берет хрустящие говяжьи тако, запивает их кофе, а затем угощает себя одним из знаменитых шоколадных печений Махина. «Это просто правильно приготовленное печенье с шоколадной крошкой», - говорит Гаймон, добавляя, что, по его мнению, это лучшее печенье в городе.
Поход с видом
Поскольку холмы за городом такие крутые и скалистые, многие из них остались незастроенными, что делает их идеальными местами для пеших прогулок. «Вы можете наслаждаться потрясающими видами на город, но вас также может съесть койот. Мне просто нравится эта дихотомия », - говорит Гаймон. Неподалеку находится отличная пешеходная тропа по каньону Темескал, которая может похвастаться водопадами (если недавно шел дождь) и некоторыми очаровательными скальными образованиями. Кроме того, с пика Песчаник в горах Санта-Моники открывается прекрасный вид.
Больше файлов cookie
M Street Kitchen всегда будет популярным местом для Гаймона за печеньем, но у него есть еще несколько любимых мест. «В кафе Trails в Гриффит-парке есть приличное печенье, как и в магазине в Бербанке». Фактически, Геймон говорит, что обеды в Commissary стандартно включают бесплатное печенье. Что в этом не нравится?
Ужин в стиле или по бюджету
Вы хотите есть как знаменитость? Или вы хотите потрясающую пиццу за 15 долларов, чтобы сэкономить на напитках? В любом случае, Гаймон позаботится о вас.
По особым случаям он отправляется в Балтер, который называет «эпатажным стейком». Рестораном управляет шеф-повар Трэвис Стрикленд, один из приятелей Гаймона по верховой езде, и стейки здесь всегда идеальные. Еще одно место, куда он попадет, когда чувствует себя изнуренным, - это «Диалог», «где ужин стоит примерно 400 долларов за 21 невероятное блюдо или что-то в этом роде». Шеф-повар в Dialogue - заядлый велосипедист Дэйв Берон. Гаймон говорит, что вы часто видели, как он катается по утрам в каньонах в поисках съедобных цветов и других предметов, которые можно использовать в своих блюдах.
Если у вас нет такого времени или бюджета, Гаймон предлагает пиццерию Stella Barra. Эти ручные пироги украшены первоклассными ингредиентами, такими как органическая колбаса и бритый фенхель, и приготовлены в дровяной печи. Здесь подают пиво, вино и коктейли, и вы выйдете довольными, но не разбитыми.
Время для ночного колпака
Если вы не можете пообедать в Baltaire, Гаймон рекомендует отправиться туда, чтобы выпить, отчасти потому, что наблюдать за людьми просто феноменально. «Все там выглядят как стоковая фотография в новой рамке». Другая причина, по его словам, заключается в том, что «на удивление трудно найти что-то по-старому, сделанное правильно».
Если хотите чего-то более непринужденного, отправляйтесь в Cascabel, мексиканский ресторан, где подают «лучшую маргариту, которую вы когда-либо пробовали». Фактически, вы часто можете встретить здесь Гаймона после долгой, жаркой поездки, получающей его углеводы и восполнение натрия с помощью сока лайма, трипл-сек, текилы и соленого обода.