Хотя он повсеместно приветствуется как шеф-повар знаменитости, с выступлениями на Top Chef и Top Chef Masters, для Брайана Вольтаджо гораздо больше, чем славы. Его преданность и талант привели его с экрана в его родной город, Фредерик, в Мэриленде. Мы поговорим с шеф-поваром Voltaggio, чтобы узнать больше о VOLT, его новейшем кулинарном семейном питании и кулинарном пейзаже Фредерика.
Предоставлено VOLT
Почему вы выбрали Фредерика в качестве места для VOLT?
Я знал, что всегда хотел вернуться в свой родной город. У меня была идея VOLT как ресторан назначения, а также поняла, что VOLT может быть для сообщества.
Какое блюдо вы создали, которым вы больше всего гордитесь?
Поскольку я постоянно создаю новые блюда, чтобы регулярно менять меню, я не смотрю на блюда, которые я создаю таким образом. Скорее, я горжусь тем, что некоторое время я работал над блюдом, и он, наконец, собрался вместе, как я этого хотел. Это отличное чувство.
Что мы можем ожидать от VOLT в ближайшем будущем?
Мы очень рады будущему VOLT, поскольку Фредерик продолжает расти. Нам нравится, что каждую неделю мы встречаем новых фермеров и узнаем, что происходит в сообществе вокруг нас. У нас есть много поддержки на местном уровне и рады работать со всеми, чтобы сделать ресторан расти.
Какой из самых запоминающихся блюд вы когда-либо имели, и где у вас это было?
Совсем недавно, Krispy Kreme мороженое пончик в MiniBar.
Когда у вас есть время, чтобы поесть, где ваше любимое место, чтобы пообедать в Фредерике?
Моя семья и я любим ходить в Black Hog BBQ. Они только открыли свое третье место, и я рад видеть, как они преуспевают.
Для лучших напитков в Фредерике, отправляйтесь в
Честно говоря, бар VOLT. Наша программа коктейлей великолепна, и мне нравится окружающая среда. Это уникальное место в центре Фредерика, чтобы посидеть на свежем воздухе и насладиться любимым напитком.
Какое у вас место для местной кухни в Мэриленде, и что бы вы заказали?
Ресторан May's. Я еду каждый год, чтобы есть крабов, и они никогда не разочаровывают.
Увлекательный новый выход на местную продовольственную сцену?
Я не думаю, что это не становится более захватывающим, чем новые места для семейной еды, которые мы открываем. Мы не можем ждать, чтобы открыть наши новые места в Эшберне и Ричмонде, штат Вирджиния.
В Фредерике любителям культуры необходимо
Прогуляйтесь по району Фредерик в центре города, посмотрите шоу в Центре искусств Вайнберга, посетите магазин в наших местных магазинах и не говоря уже о окружающем сообществе, которое находится за пределами прекрасного. Это действительно замечательное место.
VOLT, 228 N Market St, Frederick, MD, USA, +1 301-696-8658