Этот портативный, наполненный вкусом буррито согреет самое холодное утро в кемпинге.
Иногда мне нравятся блинчики с черникой или тарелка Cap’n Crunch. Но мой стандартный завтрак - это яйца, сыр и острый соус или сальса с тостами или лепешкой. В этом году я поручил приготовление еды для моих походов с гидом в Боулдер, штат Колорадо, ультра бегунов, который работал в некоторых из лучших ресторанов города, и я попросил его разработать рецепт в соответствии с этими принципами.
Он вернулся с яичным буррито на юго-западе. Это суетливее, чем другие блюда в нашем меню, но мое личное любимое блюдо.
Статистика еды
- 4,6 унции (130 г)
- 474 калории
- 103 калории на унцию
Ингредиенты
- 100 грамм сушеной яичницы
- 2 унции лепешек
- 0,5 унции порошкового сыра
- 0,4 унции быстрорастворимых бобов
- 0,1 унции пищевых дрожжей
- 0,1 унции сушеного лука
- 0,1 унции приправы для тако
- 0,3 унции зеленого перца чили
- Соль, перец и хлопья красного перца по вкусу.
Этот завтрак можно приготовить всего из двух ингредиентов: обезвоженных яиц и лепешки. Но это будет безвкусно, поэтому советую хотя бы добавить сыр и соль. Остальные ингредиенты необязательны, но они выводят блюдо на новый уровень.
Размер порции 4,6 унции прошел полевые испытания и признан подходящим для большинства туристов. Если вы хотите добавить калорий (и добавить аромат), вы можете использовать крошеный бекон.
Для тех, у кого чувствительность к молоку или лактозе, Augason Farms и другие поставщики предлагают цельные сушеные яйца (без молока).
Удобно, что сушеные бобы являются краеугольным камнем другого рецепта, моих всемирно известных бобов и риса с фрито и сыром.
Порошковый сыр более удобен в использовании, чем свежий сыр, поскольку его можно приготовить заранее и он не чувствителен к температуре. Однако свежий сыр - приемлемая замена; Я рекомендую острый чеддер.
Наши группы из 10 и 12 человек легко съедят банку зеленого чили объемом 4 унции. Но для небольших групп и солистов лучше подойдет сушеный зеленый перец чили или острый соус.