Разница между попаданием на вершину и ударом о стену часто сводится к тому, что у вас в животе горючее. Здесь 11 профессионалов делятся своими любимыми секретами питания и рецептами повышения производительности.
ЕДА: В 2002 году Дэвис, на счету которой более десятка известных восхождений по всему миру, решила стать веганом. «Я не пыталась сделать политическое заявление», - говорит 39-летняя девушка, которая живет между Йосемити и Моавом, штат Юта. «Я потратил год, пробуя все эти разные диеты - Аткинса, Зональную, - пока не нашел ту, которая дала мне лучшее улучшение результатов. Благодаря веганской диете я почувствовал себя лучше всех ». Десять лет спустя Дэвис, ежедневный тренировочный режим которой включает йогу, трехчасовое лазание по стенам и бег по пересеченной местности, никогда не чувствовала себя лучше, и в последнее время она стала столь же признанной за свои бейсджампинг и вингсьют, как и за свое лазание. После долгого дня ее любимая еда - жареный тофу с имбирем, идеально подходящий для импровизированных вариаций и использования ингредиентов, которые у нее есть под рукой. Это блюдо также было на тренировочном столе Дэвис, когда в 2003 году она стала второй женщиной, которая совершила произвольное восхождение на Эль-Кап за один день.
ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ: Корзун говорит, что веганская диета может повысить работоспособность спортсменов, если они тщательно соблюдают баланс питательных веществ. «Стеф делает именно это с этим блюдом», - говорит он. «Белок из тофу является ключевым фактором для роста мышц. А еще это хороший источник кальция, который помогает поддерживать здоровье костей. Дэвис также получает углеводы из риса и сладкого картофеля.
СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ: Имбирь подавляет выработку цитокинов - соединений, естественным образом содержащихся в организме и вызывающих воспаление.
TOFU GINGER STIR-FRY
1. Вскипятите две чашки воды, затем добавьте чашку киноа или коричневого риса и уменьшите огонь до кипения. Варить 20 минут.
2. Мелко нарежьте один зубчик чеснока, один перец серрано и одну столовую ложку корня имбиря.
3. Нарежьте две чашки брокколи, одну головку цветной капусты, один красный перец и один сладкий картофель.
4. Налейте две столовые ложки масла виноградных косточек в вок или большую сковороду. Обжарьте сладкий картофель около пяти минут, затем добавьте остальные овощи. Жаркое движения еще минуту или около того.
5. Добавьте полблока особо твердого органического тофу, нарезанного кубиками, и готовьте еще четыре-пять минут.
6. Залейте все парой столовых ложек жидких аминокислот Брэгга и тушите еще минуту или две. Подавать на подушке из киноа.
ОБСЛУЖИВАНИЯ: Два
КАЛОРИЙ НА ПОРЦИЮ: 775