Алхимик в Дании теперь раздает еду для уязвимых людей, пострадавших от коронавируса.
Обед в ресторане Alchemist в Дании обойдется вам более чем в 400 долларов. Но после закрытия из-за пандемии COVID-19 ресторан, отмеченный двумя звездами Мишлен, начал готовить для немного другой аудитории: бездомных и социально незащищенных.
На данный момент известный ресторан, который полностью забронирован до середины июля после того, как он планирует вновь открыться в следующем месяце, посвятил свои четыре кухни проекту JunkFood шеф-повара Расмуса Мунка, направленному на то, чтобы дать людям, у которых нет домашняя питательная еда.
«Это момент времени, когда у нас есть много дополнительного времени и четыре пустых кухни», - сказал Мунк Региональному информационному центру Организации Объединенных Наций для Западной Европы. «Трудно не иметь ничего, ради чего можно было бы вставать по утрам, особенно если ты привык работать по 16 или 17 часов в смену».
Мунк, 28 лет, впервые позвонил другим поварам в посте в Instagram в прошлом месяце, написав, что «в то время, когда всем настоятельно рекомендуется оставаться дома, те, у кого нет дома, находятся в ужасном положении». нужна помощь».
С момента запуска проекта Мунк сказал, что ежедневно подает 550 обедов в 12 приютов в Копенгагене.
«Часть философии Alchemist состоит в том, чтобы попытаться изменить ситуацию - как в нашей гастрономии, так и в нашем ежедневном общении с гостями», - сказал он.
Мунку, конечно же, не привыкать использовать еду для продвижения социальной активности, согласно UNRIC, отметив, что однажды он подал вишневый соус, похожий на кровь, чтобы продвигать идею регистрации в качестве донора органов..
«Этот проект в некотором роде является еще одним аспектом этого проекта, и теперь акцент смещается на то, чтобы изменить ситуацию в более индивидуальном масштабе», - сказал шеф-повар. «Мы получили фантастический отклик от индустрии и получили поддержку как ингредиентами, так и помощью в доставке еды в приюты».