Раймонд Бланк, шеф-покровитель отеля «Золотой список» Le Manoir aux Quat'Saisons, взял время из своего напряженного графика - в настоящее время он снимает вторую серию «Кухонные секреты» - чтобы поделиться своими советами для Венеции
,
Какой первый совет вы бы дали тем, кто посещает Венецию?
В течение дня заблудитесь в Каннареджо, культурном районе, полном музеев - Гуггенхайма, нового музея современного искусства Punta della Dogana и Академии - и местных ремесленных магазинов. Ночью, когда туристы уехали, прогуляйтесь по площади Святого Марка, где местные музыканты наполняют улицы венецианской музыкой.
Огромные массивы антипаст и традиционных итальянских фаворитов гарантируют, что постоянная клиентура никогда не оставит это долго между визитами …
Если бы у вас была только одна ночь, чтобы остановиться в каком-либо отеле, что бы это было и почему?
За его сдержанную элегантность, безупречное обслуживание и потрясающие виды, это должен быть отель Cipriani. Если бы у вас был только один день в городе, где бы вы порекомендовали посетителей?
Обед: недавно основанный молодым шеф-поваром из Сицилии по имени Лоренцо, Osteria L'Orto Dei Mori не часто посещается туристами в его домашних условиях - это место почти полностью населено местными жителями, которые знают, чего ожидать, когда дело доходит до лучшее в венецианской кухне. Быть немного в глуши означает, что еда - это отличная ценность для загрузки - и что это за еда. Огромные массивы антипаст и традиционных итальянских фаворитов гарантируют, что постоянная клиентура никогда не оставит это долго между посещениями; фирменное блюдо - ризотто с чесночным соусом, которое я всегда выбираю при посещении. Уже уютная и очаровательная атмосфера дополняется небольшой, но очень дружелюбной командой сотрудников.
Ужин: в ресторане Avogaria Locanda & Restaurant есть отличный лаундж, где можно пообедать в зимние месяцы, а летом - уютный сад во внутреннем дворике, типичный для исторического центра Венеции. Меню в Avogaria довольно разнообразно, здесь есть что-то на любой вкус - в меню присутствуют как сложные, так и простые блюда средиземноморской кухни, а винный погреб завидует своей фантастической коллекцией.
… фирменное блюдо - ризотто с чесночным соусом, которое я всегда выбираю, когда посещаю
Из известных туристических мест в Венеции, чего бы вы хотели избежать и чего бы вы не пропустили?
Я бы избегал площади Святого Марка в течение дня. Я бы точно не пропустил прогулку в еврейский квартал - «Гетто» - с уникальным посещением частных синагог. Я также посетил бы «квартал Кастелло», полный настоящей венецианской жизни и уникальной Венеции Виа Гарибальди с хорошими небольшими ресторанами и магазинами.
Какой твой лучший совет для Венеции?
Обязательно стоит насладиться бокалом вина на террасе Cip's в Cipriani, чтобы насладиться лучшими видами на закат в Венеции!
Обязательно совершите поездку на один из островов в лагуне: остров Бурано с его типичными рыбацкими домами просто прекрасен, а остров Торчелло, известный своими видами на мозаику византийского собора 12-го века, идеально подходит для тех, кто хочет остановись и отдохни от всех экскурсий.
Кухонные секреты будут транслироваться в феврале 2011 года на BBC 2.
Мы выбираем шесть венецианских красавиц для любителей архитектуры
Пять стильных бюджетных выходных: потеряйся в задних каналах Венеции
Дополнительные советы инсайдеров: Ричард Брэнсон, Орла Кили и Агнесс Дейн