Апельсины, имбирь, чеснок и даже куриный суп - большинство из наших так называемых продуктов для борьбы с холодом не особо полезны для нас в плохую погоду.
Ваш коллега чихнул на принтер. Ребенок друга заболел гриппом. Вы собираетесь совершить 12-часовую поездку на самолете, сидя на среднем сиденье. Таким образом, вы запасаетесь предполагаемыми иммуностимулирующими продуктами, такими как апельсины, имбирь и чеснок, в надежде защитить себя от насекомых.
Повезло тебе. «Здоровая диета может поддерживать бесперебойную работу вашей иммунной системы (и любой другой системы)», - говорит Кэтрин Зерацки, зарегистрированный диетолог-диетолог, работающая в клинике Майо. Не повредит и ароматный имбирь и чеснок, особенно если вы добавляете их в цельные продукты. Но если вы думаете, что эти продукты превратят вас в своего рода антивирусного супергероя, вы ошибаетесь. Связь между едой и иммунитетом гораздо менее очевидна, чем многие из нас думают. (В Outside мы тоже были виноваты в том, что преувеличивали эту связь в прошлом *).
По словам иммунолога Леонарда Калабрезе, директора Центра клинической иммунологии при отделении ревматических и иммунологических заболеваний клиники Кливленда, никакая еда не может волшебным образом повысить иммунитет. Идея о том, что «только диетические манипуляции могут уменьшить простуду или грипп в определенное время года - я не знаю никаких доказательств этого», - говорит он. По его словам, из всех возможных вариантов правильное питание, достаточный сон, физические упражнения и уменьшение стресса - пища, вероятно, играет наименьшую роль в борьбе с инфекцией.
Дефицит необходимого питательного вещества, такого как цинк или витамин Е, может снизить вашу сопротивляемость вторжению микробов, но это не обязательно означает, что увеличение потребления этого питательного вещества напрямую повлияет на вашу иммунную систему, если ваши уровни в норме, - говорит Симин Никбин Мейдани., директор лаборатории и старший научный сотрудник лаборатории иммунологии питания Университета Тафтса.
Вам придется тщательно отслеживать эффект увеличения потребления с течением времени, чтобы окончательно продемонстрировать взаимосвязь, а надежные исследования в области питания провести сложно. Рассмотрим шестинедельное клиническое испытание, которое группа Мейдани недавно провела на цельнозерновых продуктах (которые, хотя и не считаются иммуностимулирующими, показали умеренное улучшение биомаркеров иммунитета и кишечных бактерий). Ей и ее коллегам пришлось готовить каждый прием пищи примерно для 80 участников - половина из цельнозерновых, половина из рафинированных - и собирать образцы фекалий для анализа бактерий. Это дорогое предложение, и производители продуктов питания, которые могут финансировать эти исследования, обычно имеют меньшие бюджеты на исследования и разработки, чем фармацевтические компании, говорит она.
Текущие данные о распространенных лечебных продуктах далеко не окончательны, поэтому, прежде чем начинать пить суперсоки, ознакомьтесь с исследованиями - или их отсутствием - самых популярных продуктов для борьбы с простудой.
Цитрусовые фрукты и соки
Да, они богаты витамином С, который действительно играет ключевую роль в здоровье иммунной системы, потенциально за счет ускорения скорости развития убийц патогенов, называемых Т-клетками. Но опять же, то, что витамин С играет определенную роль в нашей иммунологической защите, не означает, что потребление большего количества, чем рекомендованное, сделает нас сильнее, - говорит Коллин ДеБоер, клинический диетолог из больницы Northwestern Medicine в Лейк-Форест. Всесторонний обзор, проведенный некоммерческой организацией Cochrane в области медицинских исследований в 2013 году, не обнаружил данных, оправдывающих мегадозы витамина C, за исключением, возможно, людей, находящихся в экстремальном стрессе, таких как марафонцы и солдаты в субарктическом климате (и вы не получите этого. много от утреннего стакана OJ или нескольких клементинов).
Имбирь
В лаборатории экстракты этого пряного корня предотвращают заражение респираторными насекомыми клеток дыхательных путей человека. А в некоторых исследованиях на животных имбирь и соединения, полученные на его основе, уменьшали грипп и другие инфекции. Этот тип исследований - шаг к пониманию эффектов соединения, но «нам нужно провести эти исследования на людях, чтобы показать, что оно эффективно», - говорит Мейдани. Испытания на людях показывают некоторую поддержку имбиря, когда речь идет о других недугах, в частности тошноте, но не при инфекционных заболеваниях.
Чеснок
Свойства чеснока по борьбе с инфекциями также не прошли научную проверку, по крайней мере, пока. Кокрановский обзор исследований, опубликованный в 2014 году, обнаружил только одно тщательное исследование чеснока как лекарства от простуды. Единственное испытание действительно показало пользу с точки зрения предотвращения болезней; люди, которые принимали таблетку чеснока каждый день в течение трех месяцев, сообщали о половине случаев простуды, чем люди, которые вместо этого принимали таблетку плацебо. Это может потребовать дальнейших исследований, но это далеко не окончательно. По словам Мейдани, прежде чем исследователи смогут честно рекламировать силу чеснока, необходимо провести больше исследований, чтобы продемонстрировать аналогичные результаты с участием самых разных людей и при различных обстоятельствах.
Куриный суп
В 2000 году исследователи из Медицинского центра Университета Небраски протестировали сытный семейный рецепт, в который входило много корнеплодов и целая запеченная курица, а также пачка крыльев. Одна из причин респираторных симптомов простудой - воспаление, которое возникает, когда вирусы запускают каскад иммунных клеток в дыхательные пути; В ходе исследования суп, казалось, действовал как легкое противовоспалительное средство, успокаивая движение некоторых из этих клеток, называемых нейтрофилами, в камерах лаборатории. Это - и тот факт, что это горячая увлажняющая жидкость - может временно улучшить ваше самочувствие, но нет никаких доказательств того, что это может сократить продолжительность инфекции. Кроме того, одно исследование в лаборатории не доказывает, что что-то работает в реальном мире, говорит Мейдани.
Цинк
Из всех известных по слухам усилителей иммунитета больше всего доказательств на стороне цинка. В метаанализе, опубликованном в прошлом году, были проанализированы данные семи плацебо-контролируемых исследований, и было обнаружено, что таблетки цинка в высоких дозах сокращают продолжительность средней простуды примерно на треть. Но те же самые высокие дозы могут вызвать неприятные побочные эффекты, включая тошноту и рвоту, а также могут помешать назначению лекарств, отпускаемых по рецепту, таких как антибиотики и лекарства от кровяного давления. Скорее всего, они лучше всего работают у людей с низким уровнем цинка. (Согласно исследованиям, проведенным Мейдани, примерно у 30 процентов пожилых людей наблюдается дефицит цинка.) Вы можете попросить своего врача сделать анализ крови, чтобы определить уровень цинка.
Поскольку сезон простуды и гриппа затягивается, практический результат таков: то, что вы едите на регулярной основе, имеет гораздо большее значение, чем любая еда, которую вы спешите купить при первых признаках насморка, говорит ДеБоер. По словам Зерацкого, цельная диета, включающая большое количество овощей, фруктов, цельного зерна и рыбы, скорее всего, обеспечит всем витамином С, цинком и другими питательными веществами, необходимыми для укрепления вашей защиты. Средиземноморская диета - хорошее начало. Он может даже предоставить вам антиоксиданты и другие полезные соединения, которые еще не идентифицированы.
* В 2014 году мы опубликовали статью под названием «5 лучших продуктов для борьбы с гриппом и простудой». Эта страница на нашем сайте теперь перенаправляется на эту, потому что мы считаем, что эта статья предоставляет нашим читателям более точные услуги.