В этих пяти парках еда - ценный ресурс.
Национальные парки обычно не славятся своей едой. Во многом это связано с тем, что концессионеры в больших парках, таких как Йеллоустон, Йосемити и Гранд-Каньон, не имеют большой конкуренции. Таким образом, ваш бургер из лося за 24 доллара обычно представляет собой всего семь укусов сухого сожаления.
Тем не менее, еда является важной частью нашего наследия, и Служба национальных парков, задача которой состоит в защите наших культурных ценностей, в некоторых случаях также работает над сохранением сельскохозяйственных и кулинарных традиций. По всей стране в парках восстановлены фермерские хозяйства, возведены старинные сады и поддержаны фестивали, посвященные разнообразным вкусам Америки. Вот некоторые из лучших мест, чтобы заполнить вашу тарелку.
Фермы национального парка долины Кайахога
В 1999 году в национальном парке Кайахога-Вэлли, к югу от Кливленда, штат Огайо, была учреждена организация Countryside Conservancy, которая создала 11 ферм по всему парку, каждая из которых была сдана в аренду на срок до 60 лет местным фермерам, которые живут на земле со своими семьями. «Долина имеет долгую историю сельского хозяйства, - говорит Памела Барнс, представитель парка.
Фермы включают виноградник, ягодную ферму, несколько овощных ферм и птицеферму. Одно условие аренды вынуждает фермеров взаимодействовать с общественностью, будь то посредством экскурсий, образовательных программ или, в одном случае, театральных постановок в сарае.
Фольклорный фестиваль Смитсоновского института на Национальной аллее
Каждое лето в течение двух недель Национальная аллея становится местом празднования уникальных культур США и других стран. Каждый год мероприятие, проводимое Смитсоновским институтом, имеет разную направленность. В этом году в центре внимания были Армения и Каталония, поэтому палатки с едой были заполнены хоровацами (мясные шашлычки на гриле из Армении) и вкусным мясом, задушенным каталонским соусом ромеско. Хотя многие люди приходят сюда ради музыки, танцев, искусства и ремесел, они остаются за едой.
Сбор фруктов на Капитолийском рифе (и за его пределами)
Еще в 1881 году пионер мормонов по имени Нельс Джонсон прибыл в место, которое позже станет Фруита, штат Юта, и подумал, что это идеальное место для усадьбы. Он был прав. Место, которое он выбрал, «находится в плодородной пойме у слияния двух рек, Серного ручья и реки Фремонт», - говорит Аманда Снодграсс, садовод Capitol Reef.
При создании парка в 1971 году фруктовые сады были сохранены. «Они имели историческое культурное значение, и мы хотели сохранить сорта плодовых реликвий, - говорит Снодграсс. Сегодня здесь растет 3100 органических фруктовых деревьев, в том числе три разновидности семейных реликвий, которые больше нигде не встречались.
Посетители могут собирать фрукты летом и осенью, но сады стоит посещать круглый год, если вы интересуетесь историческими методами управления. «Есть 12 миль вырытых вручную канав, которые мы используем для орошения», - говорит Снодграсс.
Если вы слишком далеко от Юты, чтобы успеть к сбору урожая, в нескольких других национальных парках по всей стране есть фруктовые сады, где можно собирать фрукты. Национальный исторический комплекс Hopewell Furnace в Пенсильвании позволяет посетителям собирать яблоки осенью. Национальный исторический комплекс Мансанар в Калифорнии позволяет посетителям собрать до литра фруктов из его сада. В Национальном военном парке Геттисберга нельзя собирать фрукты, но вы можете купить сидр, сделанный из парковых яблок, в соседнем доме Rupp House.
Доброта козьего сыра в национальном историческом доме Карла Сэндберга
Лилиан Сэндберг, жена лауреата Пулитцеровской премии поэта Карла Сэндберга, была чемпионом по разведению коз. Когда пара переехала из Мичигана в это загородное поместье в Северной Каролине, Лилиан взяла с собой свое стадо. Сегодня парк по-прежнему держит коз на территории молочной фермы Коннемара. Рейнджеры ведут программы о том, как доить коз и превращать это молоко в свежий козий сыр.
Кактус готовят в национальном парке Сагуаро
До того, как национальный парк Сагуаро стал частью NPS, коренные жители Тохоно О'одхам каждое лето собирали плоды сагуаро. Эта традиция продолжается и по сей день, несмотря на то, что на протяжении многих лет служба парков постоянно обсуждает вопрос о том, безопасно ли собирать фрукты для окружающей среды. (Это так.) Хотя сбор урожая сагуаро зарезервирован для Тохоно О'одхам, посетители могут посмотреть и научиться готовить и есть фрукты традиционным способом.