Революция самой традиционной гастрономической сцены проскользнула в это историческое место в самом сердце Мадрида.
Красота Мадрид-де-лос-Австрия контрастирует со сложностью выбора бара или кафетерия то, что не уступило массовому туризму. Но в номер 6 Calle del Mesón de Paños коктейль-бар поднялся, чтобы восстановить ту сущность, которой дышат кофе. с историей и которая нам так нравится.
Хулио де ла Торре, владелец и бармен Café Madrid, решил вернуть магазин с 25 лет жизни, чтобы дать возможность жителям и гостям города отведать лучшие фирменные коктейли, около тридцати сортов вермута и особый кофе в уютная атмосфера.
“Я работаю в гостиничном бизнесе с детства и в коктейль-баре около десяти лет. У меня есть еще один коктейль бар на Calle Ballesta: Santamaría », - объясняет владелец Café Madrid, открывшего свои двери чуть больше года назад.
Расположенный всего в нескольких шагах от Королевского театра, этот новый гастрономический храм, чьи неоновые огни уже приглашают вас посетить, выиграет Вы заканчиваете, как только входите с его мраморными столами, антикварными стульями и произведениями искусства, украшающими его стены,, так как каждый месяц здесь проходит новая выставка.
Садитесь и чувствуйте себя как дома, а если у вас есть сомнения по поводу какой комбинации попробовать, следуйте рекомендации учителя: “Звездные коктейли: Madrid (вермут, свежий лайм, биттер и имбирный эль)и Bella Cibeles (ром, красные ягоды, лайм, яичный белок и сироп корицы) ».
«С другой стороны, мы делаем очень крутой джин с джином под названием Cuatro Caminos, восторг», - говорит Хулио де ла Торре, чей большой опыт работы в этом секторе сделал его одним из послов этого выпускаНедели коктейлей в Мадриде (с 21 по 27 октября).
Все названия коктейлей относятся к знаковым местам столицы, например Puerta del Sol (джин, ягоды, имбирь, яичный белок, лимон и сахар), Avenida América (виски, мята, специи Кентукки и коричневый сахар), Templo Debod (ром, вермут, горький шоколад и ромовая мацерированная вишня) o Prado (вермут, амаро, лимонный сок, яичный белок и сахар).
А так как без хорошей еды не бывает напитков, они также предлагают несколько пирожных, которые они назвали Pan Real, идеально подходящие для совместного использования. (и убить жука). От классики, такой как Серрано с ветчиной и помидорами, до комбинаций, таких как собрасада и сыр. Хотя, без сомнение, Королева тост из корейки орзы, помидоров и трюфельного масла.
Поддерживая обычаи кафе «Мадрид» прошлых лет, в этом новом городском месте встречи организуется каждый четверг в 19:00 «Английский коктейль», встреча, целью которой является языковой обмен.
“ Мы проводим небольшую дегустацию коктейля, чтобы поощрить участие в этой инициативе, а также поощрить людей, которым тяжело еще немного времени, чтобы говорить по-английски», - объясняет Хулио де ла Торре.
С другой стороны, в Café Madrid очень хорошо понимают устойчивое развитие: «Мы стараемся максимально сэкономить пластик, а также уменьшить его потребление. Например, мы повторно используем пакеты со льдом, чтобы выбрасывать мусор», - комментирует Хулио.
“У нас есть экологические соломинки из агавы, но даже при этом мы стараемся использовать их как можно меньше. С другой стороны, плод, прежде чем он высохнет, мы делаем из него сок или обезвоживаемчтобы используйте его как украшение в коктейлях. Мы не хотим, чтобы были какие-то отходы», - продолжает он.
Вы можете зайти сюда в любое время дня и в компании кого угодно: «Мы dogfriendly. До сих пор допускались только собаки, но мы допускаем любые виды животных. Если у вас есть кабан, пока он не разрушает помещение, это тоже приветствуется»,, шутит Хулио.
Конечно, если вы решите заглянуть в Café Madrid во время выходных, вы сможете насладиться вечером в сопровождении DJ.
“Мы вложили в это много любви и упорства. Мы хотим, чтобы люди чувствовали себя как дома и уходили отсюда довольными», - заключает он. И как хорошо они это делают.