Каталония не случайно была выбрана европейским гастрономическим регионом на 2016 год: она славится своей потрясающей гастрономической сценой. Объедините это с драматической гористой местностью Пиренеев и средиземноморской магией пляжей Коста-Брава, и у вас есть несколько впечатляющих ингредиентов для поездки, не говоря уже о множестве остановок для гурманов для блаженной дозаправки.
Несмотря на то, что Барселона является самой посещаемой частью Каталонии, немного дальше на север есть еще много интересного. Неделя была бы идеальной для изучения широкого разнообразия ландшафтов, некоторые из которых находятся далеко от туристической тропы. Было бы удобно иметь собственный автомобиль, но как бы вы ни перемещались и где бы вы ни оказались, вы обязательно наткнетесь на аппетитную кухню.
La Garrotxa
Спрятанный в предгорьях Пиренеев, природный парк де ла Зона Вулканика де ла Гарроча может похвастаться более чем 35 потухшими вулканами, в основном покрытыми растительностью. Наиболее впечатляющим является Волька-дель-Кроскат (786 м), который является самым молодым вулканом на Пиренейском полуострове и имеет открытую территорию на одной стороне, которая добывалась в карьере до 1990-х годов. После крутого подъема на близлежащий вулкан Санта-Маргарида (682 м) вы можете постоять в его травянистом кратере и полюбоваться часовней у подножия, Эрмита-де-Санта-Маргарида.
Где поесть
Этот регион Каталонии, известный как La Garrotxa, славится своей уникальной cuina volcànica (блюда из плодородной вулканической почвы, включая бобы, картофель, гречку, улиток и трюфели). Рестораны с таким названием (основаны в 1994 г.) гарантированно готовят блюда из традиционных местных продуктов, приготовленных на современный лад.
Ресторан
Les Cols расположен в масии (каталонский фермерский дом) на окраине Олота. Ее кулинарные интерпретации красоты региона, такие как приготовленная на медленном огне лопатка ягненка с персиком и фенхелем, тем более особенны, что подаются в футуристической, мерцающей золотом столовой.
La Deu находится всего в нескольких минутах ходьбы от отеля Can Blanc (см. ниже) и восходит к 19 веку. Если вам повезет, вулканическое пиво (ограниченный выпуск) может быть в меню напитков, но ваш опыт cuina volcànica в любом случае будет возвышенным. Попробуйте идеально приготовленный кусок трески с хрустящим беконом (мясо и морепродукты часто встречаются в каталонской кухне), а затем фажол (гречневый) пирог с мороженым из ратафии (травяной ликер из мацерированных зеленых орехов).
Где остановиться
В
Hotel Can Blanc в Олоте есть очаровательные номера в средневековом стиле (некоторые с винтовыми лестницами, ведущими в спальни на чердаке), традиционный завтрак "шведский стол" (не забудьте натереть тост сырым чесноком, размять помидоры, посыпать солью и сбрызнуть превосходным оливковым маслом сверху), а также предлагает прокат велосипедов.
В отеле La Perla D’Olot есть простые, но просторные номера и очень дружелюбный англоговорящий персонал. В ресторане подают отличные блюда, а также есть апартаменты с собственной кухней.
Санта-Пау и Бесалу
Вы все еще находитесь на территории cuina volcànica в этих средневековых деревнях, а Санта-Пау особенно известен своими фесолами (белой фасолью). Если вы хотите перекусить, вы можете прогуляться между ними по относительно прямому маршруту Гран-Рекорридо-2 (GR-2) вниз по мирной долине реки Сер. Спокойствие холмистой местности, перемежающееся случайными фермами или конюшнями по пути, имеет свое собственное очарование.
Где поесть
Can Xel (canxel.com) в Санта-Пау является одним из основателей группы cuina volcànica. Попробуйте сытное блюдо из каталонской колбасы с фесолами, а затем трюфельное мороженое с маскарпоне.
Curia Reial в Бесалу находится в живописном месте для более великолепной cuina volcànica. Насладитесь видом на Pont Fortificat с усаженной цветами террасы исторического здания, наслаждаясь изящно сервированными блюдами.
Gelatiamo (gelatiamo.eu) - сеть магазинов мороженого кустарного производства в Испании. Возьмите одну-две порции каталонского крема в филиале Бесалу, прогуливаясь по лабиринту романтических мощеных улиц.
Где остановиться
Apartments Can Xel (часть ресторана Can Xel) в Санта-Пау состоит из четырех автономных апартаментов, а также предлагает гостям бесплатные прогулки с гидом по региону Гарроча.
Casa Marcial в Бесалу - это престижный, стильно оформленный отель в центре города. Колокола близлежащей церкви Сант-Висенс могут звонить всю ночь, так что возьмите беруши, если вы чутко спите.
Экскурсии для гурманов
Ресторан
El Celler de Can Roca в Жироне неоднократно признавался лучшим рестораном мира. Бронируйте за много-много месяцев вперед. Помимо наследия Феррана Адриа из elBulli, именно братья Рока из El Celler поставили Каталонию на глобальную гастрономическую карту.
Rocambolesc (rocambolesc.com), магазин десертов, созданный Жорди Рока, является обязательным пунктом для любителей мороженого и более простым способом получить доступ к части этого Магия Рока всего в семи минутах езды к юго-востоку от Эль-Сельер-де-Кан-Рока.
Mas Marcè (masmarce.com) - это семейная сыроварня, расположенная в Сиурана-д'Эмпорда. Здесь можно не только попробовать и купить лучший в регионе сыр (из него поставляют и знаменитых братьев Рока), но и совершить экскурсию по ферме, погладить ягнят, посетить сыроварню и попробовать свои силы в шерстяной мастерской. Это также единственный органический производитель кефира в Каталонии; новая версия этого полезного напитка с добавлением фиников, инжира и лимона, выпущенная в июне 2016 года, - это освежающий выбор после всего, что вы съели.