Теперь, когда Канкун и соседние с ним города собирают толпы гостей из разных стран, путешественники ищут внутренние районы.
Мерида - столица мексиканского штата Юкатан, расположенная в получасе езды от побережья Мексиканского залива - уже давно является местом назначения для мексиканских путешественников. Этот безопасный, спокойный город славится опьяняющим сочетанием культур и кухни, изобилующей местными продуктами. Добавьте к этому недавний рост числа новых ресторанов, бутиков и стильных отелей, и Мерида быстро превратится в самостоятельное международное направление.
Мерида - идеальное место для длинных выходных и отличная отправная точка для доступа к сокровищам региона: отреставрированным гасиендам, подземным сенотам, руинам майя и многому другому. Благодаря ежедневным беспосадочным рейсам из Мехико и других городов можно легко окунуться в яркую уличную культуру города, красивую архитектуру и явно медлительный темп.
Пятница
Приходите пораньше, чтобы окунуться в местную кухню в ресторане Taquería La Lupita на Меркадо-де-Сантьяго, одном из лучших в городе поставщиков cochinita pibil. (Жители Юкатекос любят сытные завтраки, и к 13:00 все продукты начинают распродавать.) Не спите на лечон-тортас с чичарронами, которые хрустят чичарроны хрустящими, как чипсы, и на агуа-де-чайя, местном вездесущий зеленый сок, приготовленный из дикой, похожей на шпинат зелени.
Прогуляйтесь до Пасео-де-Монтехо, центральной улицы Мериды. На широкой, обсаженной деревьями улице расположено множество важных памятников, культовых зданий и особняков пастельных тонов, которые светятся в утреннем свете. На прогулке выпейте чашечку эспрессо в кафе Márago Coffee и загляните в Casa T'hō, концептуальный магазин, где продаются вещи таких смелых мексиканских дизайнеров, как Карла Фернандес.
Поездка в Мериду не будет полной без посещения Dulcería y Sorbetería Colón, всего в нескольких шагах от отеля. Это легендарное кафе-мороженое, основанное в 1907 году, предлагает щербеты и мороженое с местными тропическими вкусами: сметанным соусом, мамей, кокосом, манго. Попробуйте чамполу, высокий стакан для мороженого, наполненный выбранным вами шербетом и залитый холодным молоком.
Заселитесь в Rosas & Xocolate, бутик-отель на Пасео-де-Монтехо, известный своими оздоровительными программами. В каждом из номеров с высокими потолками есть собственная ванна на открытом воздухе, а в спа-салоне предлагаются массажи и скрабы для тела с использованием какао местного помола.
На ужин отправляйтесь в недавно открывшийся ресторан Hacienda Teya в центре города. Главная гасиенда, расположенная недалеко от города, была основана в 1683 году; Первоначально известная своим производством хенекена, агавы, используемой для производства волокна, со временем она стала известна своей кухней. Как и в легендарном оригинале, в новом городском форпосте готовят идеальные вариации традиционных блюд, таких как сопа де лима, куриное консоме, ароматное с местным бергамотом, и отличные коктейли..
Суббота
Пора отправиться в тропический лес, чтобы посетить Ушмаль, который многие считают секретом лучших археологических раскопок майя на полуострове. Ушмаль гораздо менее многолюден и, возможно, гораздо более впечатляющий, чем Читцен-Ица. Лучший способ добраться туда - взять напрокат машину. Вы также можете поехать на такси, автобусе или в туристической группе, но это всего час езды, и вам понадобится свобода передвижения.
Выделите несколько часов, чтобы полюбоваться богато украшенными фризами и крутыми пирамидами этого объекта Всемирного наследия ЮНЕСКО, построенного между 700 и 1000 годами нашей эры. Тогда, падение в порядке. Юкатан усеян сенотами, естественными воронками, соединенными подземными реками, которые часто проявляются как потусторонние бассейны с пресной водой. (Их буквально сотни. Есть даже один на стоянке в Мериде Costco.) Каждый сенот уникален: некоторые открытые, окруженные отвесными скалами, а другие больше похожи на пещеры, требующие спуска под землю и населенные летучие мыши и сталактиты.
С арендованным автомобилем бесстрашный может выехать на одну из многочисленных боковых дорог с нарисованными от руки знаками, рекламирующими сенот. Есть также варианты с немного большей инфраструктурой - спасательные жилеты, прочные платформы и гиды. Cenote Kankirixché в Абала, всего в 30 минутах езды от Ушмаля, представляет собой полуоткрытый сенот с деревянной лестницей и площадкой для доступа к воде. Глубина от двух до 50 метров отлично подходит для подводного плавания. Сенот Яш-Ха, расположенный к западу от Абала, представляет собой многокомнатный, похожий на пещеру сенот с качающимися веревками и лестницами. Соседний сенот X'Batun популярен среди семей: он окружен джунглями, относительно неглубокий и покрыт плавающими кувшинками.
Асиенды, как и сеноты, являются другими скрытыми сокровищами Юкатана. Исторически финансируемые за счет производства хенекена, многие из них сохранили свои великолепные особняки и остатки сельскохозяйственного прошлого региона. Hacienda San Pedro Ochil является изюминкой - позвоните заранее, чтобы заказать обед и совершить экскурсию по элегантной территории. С наступлением сумерек отправляйтесь к секретной инсталляции Джеймса Таррелла: часовое световое шоу проецируется на дерево у основания сенота.
Наконец, совершите час езды до Hacienda Santa Rosa, одной из пяти гасиенд на полуострове, которые были переделаны в бутик-отели Luxury Collection. Отель Santa Rosa с 11 номерами занимает историческую ярко-голубую усадьбу, из которой можно добраться до многих достопримечательностей майя. Наслаждайтесь колпаком на ночь во внутреннем дворике, затем плюшевыми постельными принадлежностями и полной тишиной.
Воскресенье
Просыпайтесь с потрясающим видом на тропический лес и спокойствием, которое приходит только в глуши (конечно, при хорошем Wi-Fi). Проведите утро на веранде с чашкой кофе и тарелкой свежей папайи, а затем прогуляйтесь по территории. Сад не только пышный, но и имеет участки с местными травами, которые превращаются в настойки, доступные на месте. Далее вы найдете ульи-платформы, в которых живут известные в регионе безжальные пчелы мелипона, которые производят редкий мед, который используется в качестве лекарства. Возьмите банку и заберите ее домой, прежде чем вы вернетесь в Мериду за час.
Неторопливый обед в шикарном Te Extraño, ресторане от звездных шеф-поваров Мехико Хоакина Кардосо и Софии Кортины. Блюда отражают сочетание старого и нового в городе: холодный гороховый суп с мятой, жареный осьминог с кислым апельсином и даже коктейль из мескалеподобного дистиллята генекена.
Ранним вечером отправляйтесь в парк Франциско Кантон, где на открытой площади играет местная группа из 10 человек, а пожилые пары танцуют. Есть фуд-корты, где можно отведать маркизиту: хрустящие, солено-сладкие блинчики, приготовленные из тертого сыра гауда. Местное фирменное блюдо лучше всего есть, впитывая угасающий свет - сладкое окончание.
The Luxury Collection поддержала репортаж об этой истории.