Как сделать торт «Желе Остров»? - коротко
Для приготовления торта «Желе Остров» смешайте творожную основу с сахаром и желатином, затем выложите слоями с фруктами и залейте желе. Охлаждайте в холодильнике до полного застывания.
Как сделать торт «Желе Остров»? - развернуто
Торт «Желе Остров» — это эффектный десерт, сочетающий нежный бисквит, воздушный крем и яркие слои желе. Его приготовление требует внимания к деталям, но результат стоит усилий.
Для основы понадобится бисквитный корж. Его можно испечь классическим способом: взбить 4 яйца со 150 г сахара до пышной массы, добавить 120 г просеянной муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Аккуратно перемешать, вылить в форму и выпекать при 180°C 25–30 минут. Готовый корж остудить и разрезать вдоль на 2 части.
Крем готовится из 500 мл жирных сливок (33% и выше), 200 г сливочного сыра (типа «Филадельфия») и 100 г сахарной пудры. Сливки взбить до устойчивых пиков, сыр смешать с сахарной пудрой, затем соединить обе массы. Прослойка должна быть нежной, но плотной, чтобы удерживать форму.
Желе — ключевой элемент декора. Используйте 3–4 разных цвета, например, красный, зелёный и жёлтый. Каждый слой готовится из 1 пакетика желатина (10 г) и 500 мл сока или сиропа. Желатин замочить в 100 мл холодной воды, затем растворить на водяной бане и смешать с жидкостью. Остудить до комнатной температуры.
Сборка начинается с бисквита, пропитывается сиропом (сок + сахар). На него наносится слой крема, затем аккуратно выкладывается первый слой желе. После застывания в холодильнике (1–2 часа) процесс повторяется. Верхний слой крема можно украсить фруктами или каплями желе.
Готовый торт охлаждают не менее 4 часов, лучше оставить на ночь. Перед подачей форму слегка прогревают горячим полотенцем для легкого извлечения. «Желе Остров» поразит гостей сочностью, нежностью и визуальной эффектностью.