Есть много причин, по которым люди выбирают определенное место. Если вы направляетесь в Южную Калифорнию, сделайте это едой. Недавняя вкусная поездка позволила мне насладиться одними из лучших ресторанов мегарегиона, все из которых ориентированы на использование местных продуктов для приготовления уникальных высококачественных блюд. Чтобы помочь вам спланировать вкусную поездку, вот путеводитель по творческим и экологичным ресторанам в Южной Калифорнии, в которые стоит отправиться в одиночку.
Фото предоставлено рестораном Vessel
1. Ресторан Vessel, Сан-Диего
Расположенный на курорте Kona Kai Resort & Marina, ресторан Vessel был обновлен летом 2014 года. Когда-то крошечный бар теперь представляет собой обширное пространство, которое отдает дань уважения морской культуре с акцентами на состаренном дереве и морском стекле, фотографиями парусников., движущиеся изображения местных пейзажей, вид на залив с их балкона и голубой потолок, открывающийся над баром, который дает посетителям ощущение, что они находятся под водой (по крайней мере, мне так казалось). Меню новоамериканское, с сильным влиянием побережья, от лобстеров с жареным перцем халапеньо до свежего улова и обжаренных морских гребешков, подаваемых со сладкой кукурузой и винегретом из бекона. Как наземные, так и морские предложения обычно имеют творческий подход и прекрасно представлены.
Ресторан Vessel предлагает ежедневные специальные предложения и мероприятия, которые вы с нетерпением ждете, такие как поздний завтрак с живой музыкой и бар Blood Mary по воскресеньям, расширенный счастливый час с 17:00 до 20:00 по понедельникам и вторникам, а также скидки на вина и возможности BYOB. по средам.
Рекомендуемые блюда: начните со свежего салата из рукколы с контрастными, но дополняющими друг друга элементами, такими как острая горгонзола, сладкие засахаренные грецкие орехи и свежие груши, прежде чем перейти к сытному лингвини болоньезе (они не экономят на мясе в соусом!) или идеально приготовленного атлантического лосося с обжаренным фенхелем и усиками гороха. Оставьте место для десерта - их ганаш с морской солью, который подается с тостами, получается богатым и сытным. Если вам нравятся крафтовые коктейли, их «Антиоксидантный мохито» наполнен полезным для здоровья и вкусным вкусом ромом Appleton, лаймом, малиной, черникой, гранатовым соком и листьями мяты.
Вкус Чики. Фотографии предоставлены Джессикой Феста.
2. Cheeky’s, Палм-Спрингс
Полет с беконом, кто-нибудь? Это тип инновационного предложения, которое вы найдете в Cheeky’s, горячем месте для завтрака и обеда в Дизайн-районе Палм-Спрингс. Меню направлено на то, чтобы брать идеи со всего мира и создавать блюда из местных и органических ингредиентов, которые никогда раньше не готовили. В одном меню вы можете найти израильский кускус, китайскую курицу, салат и испанского тунца, а также классические американские блюда, такие как сэндвич с рваной свининой (с капустным салатом из яблочного сидра), сэндвич с жареной курицей (с авокадо, рукколой, песто и фонтиной) и BLT (с беконом халапеньо и картофелем фри песто).
Это один из самых популярных ресторанов в Южной Калифорнии, так что не забудьте взять с собой книгу или игру, чтобы занять себя, пока ждете столик. Вы также можете отправиться в соседний ресторан Birba, принадлежащий тем же людям, и выпить пива.
Рекомендуемые блюда: меню меняется еженедельно, хотя есть определенные вкусные блюда, которыми всегда можно насладиться. Начните с бекона с чередующимися вкусами, такими как корейское барбекю, личи и яблочная корица, а затем переходите к чилакилес с начинкой из чоризо или пахте и свежему кукурузному блинчику с беконом и черникой. Завершите трапезу домашней булочкой с корицей (если она еще осталась, так как она является бестселлером, а в день их делают всего 48 штук!).
Вкус кафе Wilma & Frieda’s. Фотографии предоставлены Джессикой Феста.
3. Кафе Вильмы и Фриды, Палм-Дезерт
Все в Wilma & Frieda’s Cafe сделано с нуля, и вы можете попробовать его в каждом восхитительном кусочке. Я рекомендую посетить его во время позднего завтрака, который подается как в будние, так и в выходные дни, когда вы можете насладиться любимыми блюдами, одобренными бабушкой, приготовленными по принципу «от фермы до вилки» в уютной городской ферме. На самом деле рецепты основаны на блюдах, приготовленных собственными бабушками владельца Келли Макфолл по имени Вильма и Фрида, но с добавлением современной интерпретации, привносящей ностальгию в настоящее. Не отказывайте себе в возможности просмотреть их домашнюю пекарню с декадентскими угощениями, такими как пирожные с чизкейком, пирог с карамелью и орехами, коблер с яблоком и сметаной и сэндвич с печеньем с арахисовым маслом. Если погода хорошая, насладитесь трапезой на их открытом патио и погрузитесь в непринужденную, но высококлассную атмосферу района, известного как «Родео-драйв пустыни».
Рекомендуемые блюда: Если вы настроены на сладкое, французский тост Marion Blackberry Vanilla Custard больше похож на хлебный пудинг с акцентами темных фруктов. Для чего-то пикантного, жареный мясной рулет и яйца или яйцо Бенедикт с короткими ребрышками Марка поверх домашних английских кексов - оба выдающиеся.
Вкус E. A. T. Рынок и закусочная. Фотографии предоставлены E. A. T.
4. ЕСТЬ. Рынок и закусочная, Темекула
Фанатики от фермы к столу будут на небесах в E. A. T. Торговая площадка и закусочная, которая изобилует органическими, здоровыми, местными, сырыми, биодинамическими безглютеновыми и веганскими продуктами в каждом уголке и закоулке. Основатель и шеф-повар Леа ДиБернардо любит поддерживать местных и устойчивых поставщиков, что сразу видно по их сезонно меняющемуся меню. Наряду с закусочной гости могут заказывать продукты с рынка, чтобы забрать их домой, потягивать полезные коктейли и кофе с фермы (в том числе палео и органический), а также посещать занятия по таким темам, как органическое вино, ремесленное масло, сыроедение и консервирование.
Рекомендуемые блюда: хотя меню меняется в зависимости от сезона, проверьте, не предлагают ли их картофельный салат с беконом, а также говяжьи ребрышки травяного откорма, тушеные в местном венском овсяном стауте, зерновой горчице и фенхеле.
Blue Star Lounge, примыкающий к Rockwood Grill.
5. Rockwood Grill, Палм-Дезерт
Rockwood Grill, расположенный на территории курорта JW Marriott Desert Springs Resort & Spa, предлагает экологически чистые блюда в более шикарной атмосфере, чем в вышеупомянутых заведениях. Вся продукция поступает из Калифорнии, а основным партнером-поставщиком является Suzie’s Farms, сертифицированная Министерством сельского хозяйства США органическая ферма недалеко от Сан-Диего, производящая более 100 культур на 70 акрах (28 га). С приставкой Blue Star Lounge доступны места как в помещении, так и на открытом воздухе, и рекомендуется сделать предварительный заказ и попросить столик у озера или на плюшевом диване вокруг костровой ямы.
Многие из блюд в меню вы узнаете как американскую классику, часто с небольшой изюминкой - домашнее песто в Di Stefano Burrata, жареные кальмары с анахаймским перцем и чесночным айоли, мидии фри с чоризо - даже бесплатный хлеб подается с маслом с кинзой. Коктейли от фермы до бокала, а также местные вина и пиво дополняют впечатления.
Это отличное место, чтобы выпить коктейль, насладиться живой музыкой и понаблюдать за людьми.
Рекомендуемые блюда: начните с соуса из артишоков со шпинатом, а затем перейдите к сочному рибайу Brandt Farms с масляным соусом хабанеро. Завершите трапезу теплым тортом Valrhona Chocolate Lava с фисташковым мороженым и вишней с бренди.