Рыба - основа гастрономии Аляски. Одним из самых примечательных является лосось, хотя готовят разные виды, а также разные виды мяса. В этой статье мы поговорим о типичных блюдах этого региона США.
Ниже у вас есть указатель со всеми моментами, которые мы собираемся обсудить в этой статье.
Рыбный суп
Рыбный суп - одно из самых известных блюд аляскинской кухни. Это своего рода густое консоме, которое принимают достаточно горячим, чтобы избежать низких температур. Необходимые ингредиенты следующие:
- Креветки
- Моллюски
- Всего лишь
- Лосось
- Морковь
- лук-порей
- Лук
- Измельченный помидор
- Мука
- Чеснок
- белое вино
- Рыбный суп
- Соль
- Масло
- Краситель
Сначала овощи нарезают и обжаривают в масле. Через некоторое время добавьте столовую ложку муки, дайте поджариться и добавьте приготовленных на пару моллюсков, очищенные креветки, кусочки рыбы, помидоры и вино.
Типичный аляскинский рыбный суп
Давайте все это варить пять минут, а затем добавьте рыбный бульон и толченый чеснок. Готовьте все десять минут и можно будет подавать.
китовое мясо
Хотя это не распространенный продукт по всей стране, коренные жители Арктики едят китовое мясо. Они получают это в ходе легальной и некоммерческой охоты, которая проходит весной и осенью.
Мясо хранится до зимы, когда его употребляют в пищу. Самая вкусная часть - хвост. В ход идут даже кожа и жир животного.
Китовое мясо: еда аборигенов Арктики
Маринованный дикий лосось
На Аляске лосось - одна из важнейших рыб, поскольку, помимо собственного потребления, они также ловят лосося, чтобы экспортировать его по всему миру. Существует множество способов приготовления этой рыбы. Один из них - маринованный дикий лосось, для которого нам понадобятся такие ингредиенты:
- Апельсин
- Лимон
- Зеленое яблоко
- греческий йогурт
- свежий фенхель
- Черный перец
- Соль
- Сахар
Первое, что нужно сделать, это взять цедру апельсина и лимона и смешать их с солью, сахаром, черным перцем и фенхелем. Им распределяют по лососю и оставляют мариноваться на 12 часов в холодильнике.
После этого лосось очищают водой, обсушивают и нарезают кубиками. Подается с греческим йогуртом, смешанным с солью, перцем, лимонным соком и нарезанным фенхелем. Еще один способ приготовления лосося - это приготовить его на гриле.
Лосось на гриле: полезный аляскинский рецепт
Лосиный бургер
Как и в других частях мира, на Аляске гамбургеры - популярное блюдо. Однако здесь мы находим его с другими ингредиентами, чем в других местах, например, с лосем, крупным млекопитающим, обитающим на этой территории.
Бургер из лося: другое блюдо Аляски
Хотя его можно заказать в некоторых ресторанах, обычно это разновидность гамбургера, который обычно готовят дома.
Акутак
Акутак также известен как эскимосское мороженое. На местном языке акутак означает смесь. Этот рецепт передается из поколения в поколение.
Акутак: мороженое эскимосов - Эрик Эллефсон
Среди ингредиентов мы находим ягоды, мясо (оно может быть разных видов), животный или растительный жир. Однако в наши дни обычно добавляют и сахар.