Австралийская кухня состоит из экзотических и ярких блюд. Здесь мы расскажем вам, какие из них наиболее типичны, среди которых выделяются блюда, потребляемые аборигенами, и своеобразное мясо, например, кенгуру.
Ниже у вас есть указатель со всеми моментами, которые мы собираемся обсудить в этой статье.
мясной рулет
Это национальное блюдо, рецепт которого нельзя пропустить ни в одном австралийском доме. В просторечии его также называют «собачьим глазом», что в переводе на испанский означает «собачий глаз».
Он состоит из двух частей: с одной стороны основа и с другой начинка. Основа готовится из муки, масла и соли. Эти ингредиенты смешивают и получают тесто.
Что касается начинки, то она обычно состоит из фарша, мясного бульона, муки, мускатного ореха, соевого соуса и соли. Его готовят в воде на слабом огне, а после того, как мясо сварится, добавляют муку.
Мясной пирог: национальное блюдо Австралии
Это вкусное блюдо обычно подается с так называемым соусом-подливкой. Для домашнего приготовления понадобится красное вино, демиглас (коричневый соус французского происхождения), кукурузный крахмал и маргарин.
Павлова
Этот десерт типичен как для Австралии, так и для Новой Зеландии, и обе страны спорят о его происхождении. Его название было выбрано в честь Анны Павловой, известной русской артистки балета ХХ века.
Для приготовления этого традиционного торта яичные белки взбиваются, добавляются сахар, белый уксус и ванильная эссенция. Все помещается в форму для выпечки и запекается при температуре около 140 градусов в течение часа.
Павлова: хрустящий австралийский пирог
После выпекания дайте ему остыть и выньте из формы. Затем его украшают взбитыми сливками и фруктами, хотя каждый повар придаёт ему свой индивидуальный оттенок. В результате получается хрустящий снаружи и кремовый внутри десерт.
Кенгуру
Хотя для остального мира это может показаться странным, в Австралии есть филе кенгуру - это нормально. Его можно жарить, готовить на гриле или запекать, и обычно его едят редко.
Это красноватое на вид мясо содержит всего 2% жира и богато белком. Кроме того, он полезен для здоровья, поскольку является противораковым, противодиабетическим и уменьшает ожирение.
Мясо кенгуру с овощами
Что касается вкуса, то он сильнее, чем у других видов мяса, например свинины или курицы, но при этом нежный. Его успех настолько велик, что в течение нескольких лет его экспортировали в остальной мир.
Крокодил
Еще одно мясо, которое можно считать экзотическим, но которое используют в этой стране, - это мясо крокодила. Его употребление не так широко распространено, как употребление кенгуру, но его можно найти в разных ресторанах.
Блюдо из мяса крокодила
Крокодилы, которых обычно используют для приготовления пищи, относятся к морским видам, обитающим на севере страны. Это мясо считается изысканным и при этом нежирным.
Его вкус сложно сравнить с другими видами мяса, хотя можно сказать, что это смесь курицы и рыбы. Он имеет сухую текстуру, и его можно готовить по-разному, например, в соусе.
Чико Ролл
Эту закуску придумал Фрэнк Макинрой, известный австралийский бизнесмен, в 1951 году. На ее приготовление его вдохновил блинчик с начинкой китайской кухни.
Он спроектирован так, чтобы вы могли есть на улице и без необходимости пользоваться столовыми приборами. Они продаются под брендом «Чико», хотя некоторые предпочитают делать их сами.
Ролл Чико: необычная австралийская закуска
В его состав входят следующие ингредиенты:
- Капуста
- Морковь
- Телятина
- Ячмень
- Пшеница
- Сельдерей
- Лук
Все эти продукты заворачиваются в тесто, поэтому с ним легко обращаться. В Австралии ежегодно потребляется около 17 миллионов сигарет.
Смородиновое варенье
Это часть кухни такеров или аборигенов. Племенам Австралии свойственно готовить блюда, не выбрасывая ничего, что предлагает им природа.
Этот кулинарный метод становится все более модным в стране, поэтому появляются повара аборигенного происхождения, которые начинают открывать собственные рестораны.
Этот джем сделан из дикорастущих плодов северного Квинсленда, одного из штатов Австралии, известных как смородина.
Джем из австралийского крыжовника
Преимущество этой сладости в том, что ее можно хранить в закрытой банке до года. Кроме того, он идеально подходит для завтрака или перекуса, так как его можно сопровождать тостами.
Имбирное пиво
На этой территории также можно найти некоторые типичные напитки. Одно из них - имбирное пиво, сильно отличающееся от пива, к которому привыкли другие территории, например, Европа.
Этот напиток сделан из имбиря - растения, используемого во всем мире. Его вкус сладкий и, как правило, он не содержит алкоголя, но его ферментируют, чтобы сделать его газированным.
Хотя существуют различные марки имбирного пива, одна из самых известных - Bundaberg, австралийская фабрика, производящая этот напиток с 1960 года.
Бундаберг, имбирное пиво из Австралии - от Дункана Халла
сливовый пудинг
Этот десерт - одна из рождественских традиций, которой в стране всегда хватает. Им это нравится и дома, и на пляже, ведь в Австралии наступает лето, когда приходит Рождество.
Рецепт прост в приготовлении, основные ингредиенты - сахар, мука, яйца, корица и чернослив. Во время приготовления иногда добавляют золотой самородок, который принесет удачу тому, кто его найдет.
Сливовый пудинг и австралийское Рождество - Кэлвин Уолтон
Время приготовления между приготовлением и запеканием составляет около двух часов. Вам придется подождать, пока он полностью остынет, чтобы можно было его развернуть. Его можно украсить сливками и сливами.
Веджимайт
Это популярный бренд спреда. Его история началась в 1922 году, и с тех пор его широко употребляют на завтрак или обед, особенно на тостах.
Он изготовлен из дрожжевого экстракта, оставшегося от пивоваренной промышленности. Он темно-коричневого цвета и имеет гладкую текстуру. Его соленый вкус непривычен к нему.
Vegemite, другое распространение - Гордон Ригли
В настоящее время этот продукт производит компания Mondelez International, транснациональная компания из США. За пределами Австралии его можно найти в Новой Зеландии, Северной Америке и Великобритании.
Гамбургер со свеклой
Гамбургер - продукт, который потребляют во всем мире. Однако граждане этой страны представили свеклу как ингредиент для создания австралийского (австралийского) бургера.
Бургеры в австралийском стиле
В это простое в приготовлении блюдо помимо свеклы входит говядина, сыр и хлеб, хотя каждый решает добавить и другие продукты по своему вкусу: салат, горчицу, помидор и т. д.
Идея приготовить гамбургер таким способом возникла еще в пятидесятые годы. Хотя сначала его готовили только в местных ресторанах, сегодня его можно найти даже в Макдональдсе за городом.
Баррамунди
Это рыба, произрастающая в Австралии, где ее употребление типично. Его название происходит от языка аборигенов Квинсленда, австралийского штата, и означает «крупномасштабная речная рыба». Его длина может достигать двух метров, а вес - до шестидесяти килограммов.
Баррамунди: рыба весом до 60 килограммов - от «Альфы»
Эта рыба необычна, так как на протяжении всей жизни она перемещается между пресной и соленой водой. Его можно ловить как в восточной Австралии, так и в Новой Гвинее.
Баррамунди можно приготовить по-разному: жарить, запекать, готовить на гриле или барбекю. По этой причине его очень часто можно встретить в меню ресторанов.
Мясо этой рыбы белое, слоеное, имеет мягкий вкус. В нем мало жиров и много омега-3, что делает его идеальным для похудения. Кроме того, он противораковый и полезен для сердца.
Баррамунди: типичная австралийская рыба - автор stu_spivack
Сказочный хлеб
Сказочный хлеб, или по-испански «сказочный хлеб», - это традиционная домашняя сладость. Его производство в Австралии известно с 1920-х годов. Однако его происхождение неизвестно.
Это типичное блюдо для детских дней рождения. Приготовление его простое, поэтому его сможет сделать даже самый маленький, даже без помощи взрослого.
Сказочный хлеб: любимая сладость австралийских детей
Его основным ингредиентом является нарезанный хлеб, который, разрезанный на треугольники, намазывается сливочным маслом и заполняется цветным анисом или съедобным конфетти.