Какова температура кипения воды на горе? - коротко
Температура кипения воды на горе ниже, чем на уровне моря, из-за уменьшения атмосферного давления. Например, на высоте 3000 метров вода закипает при ~90°C.
Какова температура кипения воды на горе? - развернуто
Температура кипения воды на горе зависит от высоты над уровнем моря. Чем выше поднимаешься, тем ниже становится атмосферное давление, и, как следствие, уменьшается температура кипения. На уровне моря, где давление составляет около 760 мм рт. ст., вода закипает при 100°C. Однако на вершине горы, например, на Эвересте (8848 м), давление падает до 250-300 мм рт. ст., а температура кипения снижается до 70-75°C.
Это явление объясняется зависимостью точки кипения от давления. Когда внешнее давление уменьшается, молекулам воды требуется меньше энергии, чтобы преодолеть его и перейти в газообразное состояние. Каждые 300 метров подъёма снижают температуру кипения примерно на 1°C.
Для альпинистов и жителей высокогорных регионов этот эффект имеет практическое значение. Пища готовится дольше, так как кипящая вода не достигает температур, необходимых для быстрого размягчения продуктов. В промышленности и лабораториях используют специальные герметичные ёмкости, чтобы увеличить давление и поднять температуру кипения.
Таким образом, температура кипения воды на горе всегда ниже, чем на равнине, и её значение можно рассчитать, зная высоту местности и соответствующее атмосферное давление.