Похоже на пиццу, но это не так.
Шеф-повар и владелец этой пиццерии в Мадриде объясняет один из своих самых легких рецептов, который понравится любителям овощи.
Чем пицца отличается от фокаччи?, спросите вы. И это хороший вопрос, который мы задали Анджело Марино, итальянский шеф-повар, стоящий за Mercató Ballaróи La Premiata Forneria Ballaró. Тесто очень похожее и делается из одних и тех же ингредиентов, но обычно оно отличается своей густотой и тем, что во многих случаях фокачча сопровождается травами.
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 30 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФОКАЧЧА ИНДИВИДУАЛЬНОГО РАЗМЕРА
- Мука
- Вода
- Дрожжи
- Оливковое масло первого отжима
- Сахар
- Поваренная соль
Приправы
- Помидор груша
- Буррата
- Песто с базиликом
- Орегано
- Фенхель
- Мята перечная
- Каперсы
- Черная оливка из Арагона
- Листья базилика
- Пармезан
- Сыр пекорино
РАЗРАБОТКА
Комок теста должен быть около 220 грамм
Раскатать тесто
рецепт средиземноморской фокаччи