В этих ресторанах с деревянными панелями ожидайте стейк и картофель, жареную рыбу, напитки из кузнечика и всегда отправляйтесь домой с собачьей сумкой.
Клубы ужина зародились в Лондоне в 1880-х годах как ночные заведения только для членов, куда театральное сообщество шло за едой, напитками и танцами после спектакля. Эта идея укоренилась в незаметных придорожных закусочных и барах в Соединенных Штатах во время Сухого закона, а затем в виде более элегантных итераций, которые процветали в Соединенных Штатах в 1950-х и 60-х годах.
История Wisconsin Supper Clubs, написанная Роном Файолой, рассказывает о любви штата к этим ностальгическим ресторанам.
Рон Файола
«Все знали, что «суппер-клуб» означает стейки, морепродукты и отличные коктейли», - говорит Рон Файола, автор и режиссер, снявший документальный фильм о ужин-клубах Висконсина и работающий над своей четвертой книгой о них., Wisconsin Supper Clubs, Second Edition, выйдет в декабре 2023 года. «Там были обеды и танцы, и вы могли провести там весь вечер».
Популярность американских ночных клубов угасла в 1970-х и 80-х, но они по-прежнему популярны в Висконсине, куда отдыхающие приезжают, чтобы отправиться в поход, порыбачить, покататься на байдарках и подкрепиться стейками, морепродуктами и отбивными. В последнее десятилетие эти клубы для ужина снова стали популярными среди посетителей, привлеченных ностальгической атмосферой доступных семейных закусочных.
Танцы в основном отошли на второй план, наряду с некогда вездесущим подносом с приправами, маринованными огурцами, маслинами и нарезанными овощами, которые, как известно, подавали в клубах ужина, но многие все еще предлагают жареную рыбу в пятницу вечером, фирменные ребрышки по субботам, а по воскресеньям - жареная курица и ребрышки.
«Это комфортная еда, и это дружелюбное место для времяпровождения сообщества», - говорит Файола, который познакомился с клубами ужина во время рыбалки в Висконсине со своим дедушкой. «Вы можете столкнуться со знакомыми, это расслабляет, у вас есть большой кусок первосортного ребрышка или ваш любимый стейк с картофелем, и вы всегда идете домой с собачьей сумкой». Очередной резерв ужин-клуба? Коктейли ручной работы, обычно сделанные по старинке с бренди, а также напитки из мороженого, такие как кузнечики и розовые белки.
Сегодня в Висконсине по-прежнему работает около 300 клубов ужина. Вот некоторые из них, которые нельзя пропустить.
Ишнала является краеугольным камнем висконсинских клубов ужина, где подают жареную утку и старомодные блюда прямо на Зеркальном озере.
Рон Файола
Ишнала
Лейк-Делтон, Висконсин
Недалеко от шумного центра парков развлечений и аквапарков, которые составляют Висконсин-Деллс, стоит дедушка государственных вечерних клубов, Ишнала. Гигантские сосны прорастают через крышу, а клиенты устраиваются в деревенских деревянных стульях, чтобы заказать стейки, морепродукты или фирменное блюдо - жареную утку по-висконсински. Ресторан, где бар имеет форму огромного наконечника стрелы, а пол вымощен 76 тоннами местного каменного камня, сообщил, что в 2021 году было продано 93 478 старомодных коктейлей. Из столовой гости могут полюбоваться потрясающим видом на Зеркальное озеро., где тихо скользят каноэ. Справедливое предупреждение: бронирование не принимается, и ожидание часто растягивается более чем на два часа; Ишала открыта сезонно с апреля по октябрь.
Марти Плэйс Норт
Вудрафф, Висконсин
Каменный камин, проверьте. Рога лося, проверьте. Темный бревенчатый салон, проверьте. Поднимите стул в этом классическом клубе ужина в Нортвуде, чтобы отведать традиционные блюда, такие как озерный окунь, филе миньон и жареный цыпленок, или загляните в субботу на жареную утку. В любом случае, не пропустите мороженое, которое включает в себя кузнечика с завихрениями изумрудного мятного ликера и мороженого, свернутого в башню высотой с прическу пчелиного улья.
Roepke’s Village Inn Supper Club
Чилтон, Висконсин
Размещенный в здании 19 века, которое в разное время служило отелем, салоном, почтовым отделением, остановкой дилижансов и танцевальным залом, Roepke's работал как клуб ужина с 1963 года. Хотя он предлагает традиционные блюда для ужина, такие как стейки и ребрышки, он наиболее известен своими немецкими блюдами, такими как котлеты из телятины в панировке, покрытые яичницей, кончики вырезки по-немецки и шницель из свинины. Некоторые немецкие блюда предлагаются каждую ночь, но среда считается немецким вечером, с известным блюдом Старого Света и мягкими баварскими крендельками.
В ресторанах Висконсина голова оленя является классическим элементом декора.
Рон Файола
Клуб ужина Шварца
Нью-Гольштейн, Висконсин
Если вы ищете быстрый вход и выход, пропустите Schwarz’s. Люди приходят, ожидая долгого ожидания. Ресторан, который начинался как однокомнатная таверна, самостоятельно нарезает все стейки, вручную нарезает и печет луковые кольца и делает свои собственные секретные приправы для мяса. Все заказывают в баре, а не у стола, чтобы закулисная техника ресторана, который обслуживает до 700 человек каждую ночь, работала без сбоев. Если уже поздно ехать домой, забронируйте номер: у Шварца тоже есть свой гостевой дом.
Sister Bay Bowl
Систер Бэй, Висконсин
Приходите за едой, но оставайтесь в боулинге с шестью дорожками в старом клубе ужинов Sister Bay Bowl в округе Дор, на полуострове на озере Мичиган. Первоначально функционировавший как отель и прилегающий танцевальный зал в 1950-х годах, Sister Bay Bowl стал клубом для ужинов, когда Эрл и Рита Виллемс купили его в 1964 году. Небольшой боулинг, где гости могут потягивать старомодные напитки между забастовками, заменил танцевальный зал полвека назад. Сейчас заведением управляют потомки супружеской пары, а клиентов обслуживают повара и официантки, проработавшие здесь 30 и более лет.
Клуб Ужина Бакхорна
Милтон, Висконсин
Французский луковый суп, сырный творог, стейки, ребрышки, судак и ребрышки в клубе Buckhorn Supper Club, который открылся более 90 лет назад, и все это с видом на озеро Кошкононг. Посетите веб-сайт, чтобы узнать о популярных варках лобстеров, которые проходят ежемесячно с мая по октябрь. Доступны места для сидения в патио.
Стейк-хаус Five O’Clock
Милуоки, Висконсин
Когда-то аптека, а затем местная таверна и пиано-бар, в 1946 году Five O’Clock превратилась в стейк-хаус. Войдя в его двери, вы словно попадете в капсулу времени, украшенную черно-белыми фотографиями, в которой подают выдержанные стейки, приготовленные с известным секретным соусом из гольца, который, по словам владельцев, создает идеальную корочку..
HobNob в городе Расин, штат Висконсин, известен своими рыбными мальками и кузнечиками по пятницам, не говоря уже о необычных интерьерах.
Рон Файола
HobNob
Расин, Висконсин
В HobNob, открывшемся в 1954 году, вы не найдете типичного декора для ужина. Атмосфера явно более фанковая благодаря красочным гобеленам и произведениям искусства в стиле ар-деко, а также ряду белых стульев с мягкой обивкой, расставленных вокруг длинного изогнутого бара. там, где Фрэнк Синатра выглядел бы как дома - ни одной головы лося. Из столовой открывается вид на озеро Мичиган, и вы найдете здесь все традиционные блюда, включая жареную рыбу в пятницу вечером и фирменные напитки из мороженого, такие как Brandy Alexanders и кузнечики.
Излучина реки
Грин Бэй, Висконсин
River's Bend открылся в 1974 году и десятилетиями собирал толпы, но несколько лет простоял пустым, пока Стив Ван не открыл его снова в 2016 году. Ван потратил шесть месяцев на ремонт здания, приведение в порядок каминной зоны и установку крафтового пива. система. В ресторане, расположенном на возвышенности с видом на Дак-Крик, теперь подают традиционные клубные блюда Висконсина: от сырного творога и французского лукового супа до стейков, ребрышек, жареного цыпленка и омаров, а также современный выбор пива.